Ponujamo seznam desetih najdražjih sirov, od katerih so nekateri neverjetno redki. Po branju tega članka boste morda želeli poskusiti te dobrote, ki niso na voljo na policah v običajnih supermarketih.
10. Jersey Blue
Sir je poimenovan po pasmi krav Jersey, iz mleka katere je izdelek izdelan. Predpona "Modra" pomeni, da ima sir modro plesen. Zdaj tehnologija za proizvodnjo te vrste sira pripada švicarskim proizvajalcem sira.
Strošek kilograma Jersey Blue je skoraj 9 tisoč ruskih rubljev.
9. Epoisse Germaina
Sir z značilnim ostrega vonja, ker glave končnega izdelka mesec dni namočijo v slanici ali konjaku, nato pa cel mesec shranjujejo v temni kleti z visoko vlažnostjo! Toda kljub zastrašujočemu opisu je sir videti zelo lep. Njegova skorja nasičene pomaranče je prekrita s puhasto belo plesnijo. V notranjosti je sir popolnoma topljen, nežen in mehak. Eno skorjo je treba samo prerezati, saj se izlije viskozna masa sira.
In sir je kremast (narejen iz mleka) s sadno-sladkastim okusom.
Stroški samo sto gramov takega sira znašajo približno deset dolarjev.
8. Stari Ford
Prvi sir v našem vrhu, katerega osnova ni kravje mleko, ampak kozje mleko. Običajno imajo siri s kozjim mlekom mehko strukturo in nežen okus. Toda pri Old Fordu so stvari nekoliko drugačne: sir ima gosto teksturo, in preden začne prodati, se postara. Menijo, da je sir starejši, okusnejši je.
Cena za kilogram te sorte se začne pri sto dolarjev.
Dejstvo je, da koze sprva proizvedejo manj mleka kot krave. Poleg tega se za izdelavo Old Forda uporablja ročno delo, zato visoka cena izdelka v celoti opravičuje.
Tega sira ni mogoče kupiti s police v trgovini: kupi ga na dragih dražbah. V resnici je obdobje zorenja ene glave sira 10 let! Čeprav se sir sam začne ustvarjati pol ure po molži krave, s čimer se ne začne proces fermentacije in nastajanja bakterij.
Sir je glede na zrelost razdeljen na ekstra in staro, od tod tudi ime. Sir se proizvaja na Kitajskem, čeprav je bil prvotno izumljen in pridelan v Italiji.
Za sto gramov takega sira bo prodajalec zahteval najmanj 30 dolarjev, torej skoraj 2000 rubljev.
6. Wyke Farms Cheddar
Sir ima suho teksturo, čeprav je sam po sebi zelo maščoben izdelek. Vonj je slabo ujet, sol se v siru ne čuti zelo dobro. Toda med žvečenjem boste imeli željo sira oprati z vodo, ker se vam zdi suh in težko zaužiti. Vendar ga je vredno zaužiti, saj žeja izgine in celo občutek, da je sir suh.
Toda naenkrat ne morete jesti več kot 30-50 gramov sira brez kruha ali tekočine.
Ta sorta nima ostrega vonja, kot nekateri predhodniki v našem vrhu.
5. Clawson Stilton Gold
V imenu sira so ujeli besedo "zlato", kar pomeni "zlato?" Da, da, sestava tega sira vključuje dobro znani drag element!
Sama proizvodnja tovrstnega sira ni nič nenavadnega: tudi krava zanj porabi mleko. Vendar je ta izdelek priznan kot najdražji sir v Veliki Britaniji. Prodajalec bo za 100 gramov vzel najmanj 92 dolarjev. Sir postane tako drag, ko se vanj dodajo zlati liker in zlati kosmiči.
Zlati sir je nepogrešljiva sestavina na božični mizi z znanimi ljudmi ali gurmani.
4. hiša Elk
Edini sir v našem vrhu, narejen iz losovega mleka. Cena petsto gramov tega sira bo približno enaka petsto dolarjem. To mleko pridelujejo na kmetiji, tri lose krave dajo mleko. Vsako leto vsaka žival proizvede približno 300 litrov mleka.
Sir po okusu spominja na cenovno ugodno feto, le losji mlečni sir je veliko masnejši in ima bolj slan in mlečen okus. Takšen sir je mogoče kupiti samo na kmetiji, kjer je izdelek neposredno ustvarjen. Ali v eni od trgovin na Švedskem.
3. Moose Sir
Sir je izdelan na Švedskem in je izdelan iz mleka treh specifičnih krav, poimenovanih Juno, Helga in Gula. Ko so bile krave teleta, jih je mati opustila, kmet pa je skrbel za male živali.
Krave jemljejo mleko od maja do septembra, živali živijo v popolnem miru in ljubezni. Zaradi kratkega obdobja odvzema mleka lastnik krav proizvede le 300 kilogramov sira na leto, kar upravičuje visoko ceno izdelka: petsto evrov na kilogram.
2. Pule sir
Kilogram sira te sorte je ocenjen na 1.000 evrov!
In vse zato, ker je puljski sir edini sir iz našega vrha, ki je narejen iz oslaškega mleka. Še več, uspevajo ga na edinem mestu na Zemlji - na kmetiji Zasavica.
Kompleksnost proizvodnje tega izdelka je v dejstvu, da za ustvarjanje enega kilograma sira potrebujete sveže mleko v količini petindvajset litrov. Toda na dan en osel balkanske pasme daje v povprečju le 200 mililitrov mleka!
Metka ima prijeten vonj, mehko teksturo in drobljivo konsistenco. Brez ostrih dišav ali plesnivih skorj.
1. Caciocavallo Podolico
Italijanski sir krave Podolico, od tod tudi ime izdelka.
Proizvajalec za sto gramov sira določi ceno 160 dolarjev, skoraj 10.000 ruskih rubljev. Posebnost pri ustvarjanju sira leži v samih kravah. Dejstvo je, da se vsako poletje živali pošlje na pašo na travnike in pašnike, zasajene z bujno travo in različnimi jagodami.
Živali so obdane s harmonijo in umirjenostjo, kar seveda vpliva na kakovost mleka. Sveže jagode, zaužite s hrano, dajejo mleku rahlo sladek, saden okus.