Na prvi pogled se zdi, da je kuhanje okusnih mesnih kroglic zelo preprosto: iz mletega mesa naredite po svojem okusu, dodajte začimbe in pripravite na pripravljenost v ponvi ali v pečici. Vendar praksa kaže, da se ni vsaka gospodinja sposobna prvič spoprijeti s to preprosto nalogo.
Obstaja veliko odtenkov kuhanja kotlet, pa tudi veliko različic te priljubljene jedi. Dve različni gospodinje, ki se osredotočata na isti recept mesnih kroglic, jih lahko kuhata na povsem različne načine.
Pri pripravi rezin lahko uporabite najrazličnejše izdelke: meso, perutnino, ribe, morske sadeže, zelenjavo, oreščke itd. Zato lahko vsakdo najde “svoj” recept za rezance iz mletega mesa, ki vas bodo navdušili ob delavnikih in presenetili na praznični mizi. Poskusite sami in se prepričajte sami!
Priporočamo vam 10 najbolj okusnih načinov kuhanja mletih mesnih kroglic: seznam najboljših preprostih receptov za vsak dan.
10. Rezanci z mletim mesom
Vzemite kilogram svežega korenja in ga na drobno naribajte. Dodajte 100 gramov mletih orehov ali mandljev. Dobro premešaj. Po tem dodajte 4 žlice oreškov-zelenjavne mase. žlice Amaretto, 50 gramov mehkega masla, 50 gramov zdrob, eno jajce, sol in začimbe po vaši presoji.
Premešanje mleto zelenjavo in mešanico postavimo na srednji ogenj. Mleto meso mešajte, dokler ne nastane želene konsistence. Slepe majhne kotle. Pred cvrtjem poskrbite za peko. Paštete pecite, dokler niso kuhane.
Končano jed lahko postrežemo s kislo smetano ali jogurtom, okrasimo s svežimi zelišči ali solato.
9. Vzhodne kotle
Vzemite pol kilograma jagnjetine in 100 gramov slanine in sesekljajte v mlinčku za meso. Dodajte eno jajce. Čebulo in 2 stroka česna naribajte in jih dodajte v nastalo mleto meso.
V ločeni posodi zmešajte 1/3 skodelice belega vina z 2 vejicami rožmarina in postavite na srednji ogenj. Dobljeno mešanico zavremo in jo uparimo eno minuto. Pazite na začimbe. Mesu dodamo nastalo omako, ki jo predhodno solimo.
Oblika orientalske kotle Srednja velikost. Lahko jih položite na nabodala. Paštete pecite, dokler niso kuhane.
8. Svinjske mlete mesne paštete s sirom
Vzemite 500 gramov svinjine in meso nasekljajte na mestu s česnom. V mleto meso dodamo kozarec kuhanega riža. Vnesite tudi eno jajce, sol in poper. Dodajte 150 gramov feta sira ali feta sira. Dobljeno maso temeljito gnetite 15 minut.
Olepite kotlete. Tik pred cvrtjem jih ponev (v zdrob ali drobtine). Jed kuhamo v ponvi, dokler ni popolnoma kuhana. Zelenjavna stranska jed se dobro ujema s to jedjo. Svinjske rezine s sirom se lahko pripravi za priložnostno večerjo ali za posebno priložnost.
7. Mlete mesne kroglice z bučo
Vzemite pol kilograma mletega piščanca (nasekljanega ali zvitega). Dodajte mu eno jajce. Sol in poper. 200 gramov svežega buče olupimo in nasekljamo. Bučo dajte na pekač, ki ga prekrijete s pergamentnim papirjem. Pečemo pri 180 gr, dokler buča ni mehka.
Bučo vzemite iz pečice, pustite, da se nekoliko ohladi in zdrobite, dokler se ne pojavi homogena konsistenca. Nastali kaši dodamo mleto meso.
Olepite kotlete. Pražite jih, dokler niso kuhani. Na prvi pogled se morda zdi, da kombinacijo perutnine in piščanca lahko cenijo izključno gurmani ali ljubitelji zdrave prehrane. Vendar se v praksi izkaže, da ta jed povzroča veselje pri otrocih in odraslih z najzahtevnejšim okusom.
6. Kopice doma
Vzemite 350 gr svinjine in mletite 350 gr govejega mesa v mlinčku, skupaj s čebulo in strokom česna. 200 g celuloze belega kruha narežite na majhne koščke in napolnite z mlekom. Po 10 minutah kašo zmešajte z mletim govedinim mesom.
Vnesite eno jajce, sol in poper. Nastalo mesno maso gnetemo 15 minut. Naredite kotlete. Pred cvrtjem popečemo kotlete v kruhu.
Rezanci kuhani doma - Zelo zadovoljiva in okusna jed. Priporočljivo jih je postreči s prilogo iz sveže zelenjave. Kot omako lahko uporabite jogurt z nizko vsebnostjo maščob, pomešan z zelišči.
5. Mlete ribje kotlete
Pol kilograma fileja svežega polloka (ali katerega koli drugega, ki vam je všeč) ribe) mleti. Dve rezini belega kruha narežite na majhne koščke in napolnite z mlekom. Po 10 minutah kašo zmešajte z mletimi ribami. Dodamo jajce, sol in začimbe. Nastalo maso mešamo 15 minut.
Naredite kotlete. Kuhajte v ponvi, dokler ne kuhamo.
V drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje. Dodajte 3 žlice. žlice paradižnikove paste, česna, soli in kuhajte 10 minut.
Pripravljene pleskavice položite na pekač in jih prelijte s kuhano paradižnikovo omako. Pečemo na 150 stopinj približno 10-15 minut.
Ta jed se je v sovjetskih časih pogosto uporabljala v otroški hrani. Najprej je to posledica nizke vsebnosti kalorij in ogromnih koristi za rastoči organizem.
4. Beloruske kotle
Vzemite 500 g svinjine in mletega skupaj s čebulo in dvema strokom česna. Nastali mesni masi dodajte sol in začimbe po okusu. Vlijemo v eno mleto jajce in dobro premešamo.
Najprej olupite in skuhajte 3 srednje velike krompirje. Ko so pripravljene, jih vzemite s štedilnika in jih z vilicami zmešajte do stanja, da se peka. Pustimo, da se ohladi.
V pripravljeno svinjsko mleto meso dodajte kuhan pire in 3 žlice mleka ali smetane. 15 minut dobro gnetite svinjsko meso.
Oblika Beloruske kroglice srednje velika in jih na srednjem ognju pražite v rastlinskem olju, dokler ne nastane okusna skorja.
3. Rezanci z mletim zeljem
250 g drobno sesekljamo belo zelje, 50 gr zelenja. Sol. V globoko skledo dajte pol kilograma mletega svinjine. Sol in poper. Vlijemo v eno piščančje jajce. Meso kombinirajte z zeljem in zelišči. Dobro premešaj.
Pazite na peko tik pred cvrtjem.
Na rastlinskem olju na srednjem ognju pražimo kotlete do popolne kuhanosti.
2. Kunčje mlete kroglice
Razrežite zajec trupa in odložite dva kosa fileja skupaj z več deli notranje trebušne maščobe. Zmeljemo v fileju, maščobi, pa tudi čebuli in eno srednjo korenčku. Nastali nadev iz zajca sol, pa tudi jajce in 2 žlici. žlice kisle smetane 15-20% maščobe. Mleto meso mešajte 15 minut.
Naredite kotlete. Pazite na peko.
Ta občutljiva jed je kot nalašč za otroško hrano in za tiste, ki jim je mar za njihovo harmonijo. Primerna je omaka jogurta z nizko vsebnostjo maščob.
1. Rezanci z mleto rdečo ribo
Vzemite 800 gr rdeče ribe. Dobro ga speremo in narežemo, da v njem ni kosti in kože. Filete sesekljajte. Dodajte 1 čajno žličko soli in pol čajne žličke popra (priporočljivo je, da dodate tudi druge začimbe ali posebno mešanico začimb za ribe).
Nato namočite 300 g kaše belega kruha v mleku in sesekljajte. Povežite se z ribami. Dodamo 2 jajci in sesekljano čebulo. Dobljeno maso temeljito premešajte.
Ponev namažite z oljem in segrejte. Neposredno pred cvrtjem v krušne drobtine popečemo kotlete. Pražite jih, dokler niso kuhani. Za to jed so primerne paradižnikova in kisla smetana.