Dandanes, ko so razmere skupnega primanjkljaja že daleč v preteklosti, si lahko kdo od nas v trgovini kupi torto po svojem okusu. Police slaščičarske trgovine so polne različnih dobrot, od najbolj tradicionalnih, ki so nam jih poznali že od otroštva, do najbolj modnih, ki so k nam prišli iz tujine.
Vendar domače torte, ki so jih z ljubeznijo pripravile roke skrbnih gospodinj, ne izgubljajo priljubljenosti. Vendar pa ne more vsak izmed nas, čeprav ima posebno strast do domače peke, v svoji kuhinji speči kakšno mojstrovino slaščičarskih umetnosti.
Na srečo ni tako malo receptov za torte, ki bi jih lahko kuhali celo začetni kuharji. Med njimi so sladice a la sovjetske klasike, pa tudi svetovno znane dobrote. Kot pravijo, je vse iznajdljivo preprosto.
Priporočamo vam 10 najbolj preprostih receptov za torto doma: preproste možnosti, ne da bi pekli olupke.
10. Rdeči žamet
Lepa in okusna torta “rdeči žamet“Je čokoladna torta z rdečimi kolači. Pripraviti ga je zelo enostavno, hkrati pa je videti zelo izvirno in spektakularno. V klasični različici je plastna torta narejena z glazuro, s smetano s kremnim sirom.
Glavne sestavine torte so: pinjenec, maslo, pšenična moka, kakav v prahu. Kot pigment za barvanje uporabljamo navadno peso ali posebno živilo. Tradicionalno se uporablja glazura na osnovi kremnega sira.
9. Tiramisu
Tiramisu - To je tradicionalna italijanska sladica, za pripravo katere se uporabljajo mascarpone sir, kava (najpogosteje espresso), jajca, sladkor in pekoči piškoti. Pripravljena sladica je po vrhu potresena s kakavom.
Obstajajo različne različice klasičnega recepta Tiramisu, v katerem kakav nadomestimo z naribano čokolado, piškoti s piškoti in kavo s sokom ali amaretto.
8. Mousse torta
Mousse torta je trenutno eden najbolj priljubljenih receptov za torte. Ta sladica, ki je k nam prišla iz Evrope, navdušuje ne le s spektakularno predstavitvijo, temveč tudi z izvirno in harmonično kombinacijo tekstur in skoraj neomejeno možnostjo ustvarjanja najrazličnejših okusnih različic.
V klasični različici mousse torta vključuje več osnovnih delov: osnova (torta), mousse, polnjenje, premaz. Poleg tega lahko kot dodatni sloj dodamo hrustljavo ali drobtino.
7. Praga
Ta čokoladna torta je pri nas dobro poznana že od časov Sovjetske zveze. Za njegovo pripravo pečejo tri biskvitne torte, ki jih bomo kasneje namazali z dvema slojema kreme. Zunaj je gotova torta obložena z marmelado in fondantom.
Zanimivo je, da v sovjetskih časih ta torta ni bila patentirana. To se je zgodilo, ker takrat v državi ni bilo prakse podeljevanja patenta za kulinarične izdelke. Torej tortaPraga“Lahko se proizvaja v kateri koli slaščičarni.
6. Napoleon
“Napoleon“Je večplastna torta, pripravljena na osnovi lisnatega peciva in krem.
Ena od teorij o imenu torte, imenovani "Napoleon", nakazuje, da je trikotna oblika torte spominjala na znamenito pokrivalo legendarnega francoskega cesarja.
Vendar je bila tehnologija priprave te okusne sladice poznana tako v Rusiji kot v Evropi nekaj stoletij pred rojstvom Bonaparteja.
Ta poslastica, priljubljena pri nas, je torta, sestavljena iz več tankih in hrustljavih skorj, obloženih s smetano. Najpogosteje se uporablja krema, vendar obstajajo recepti za "Napoleon" z maslom, smetano, čokolado in celo jogurtom.
5. kisla smetana
Ta biskvitna plastna torta je izvirna ruska sladica. Glavna razlika je "Kisla smetana“Od drugih znanih vrst piškotov za peko je uporaba kisle smetane pri izdelavi testa za torte. Kisla smetana se uporablja tudi pri pripravi krem za torte.
Zaradi enostavnosti priprave in razpoložljivosti sestavin v pogojih pomanjkanja je kisla smetana ena izmed najbolj priljubljenih tort med državljani nekdanje ZSSR.
4. Sacher
Svetovno znana čokoladna tortaSacher"Je izum avstrijskega slaščičarna Franca Sacherja. Ta sladica je zelo priljubljena med Nemci in Avstrijci in vsebuje tradicijo klasične dunajske kuhinje.
Ta torta je narejena iz čokoladnih spužvastih tort in prilog marelice. Pokrit je s čokoladno glazuro. Najpogosteje končano torto Sacher na mizi postrežemo s stepeno smetano.
3. Ptičje mleko
Ime te torte, priljubljene v ZSSR, so bile evropsko znane sladkarije z narezanimi čokoladnimi polnili. Sprva je bila torta narejena iz testo za piškote, ki so ga premazali s kremo iz masla, kondenziranega mleka, sirupa iz sladkornega agarja in pretepenih beljakov. Končana torta je bila prekrita s čokoladno glazuro.
Tortaptičje mleko”Je zelo priljubljena pri navdušenih ljubiteljih sladkih zob in sladicah z zelo bogatim sladkim okusom.
2. Medena torta
“Medena torta"Je plastna torta. V Sovjetski zvezi je bil zelo priljubljen in ostaja priljubljen med številnimi Rusi in prebivalci držav nekdanje ZSSR.
Osnova te okusne poslastice je med in kondenzirano mleko. Poleg tega je med pogosto potresen s sesekljanimi oreški ali sladkorjem v prahu. Dokaj pogosto se limonina lupina uporablja pri izdelavi kolačkov ali smetane za med.
Tehnologija peke medenih tort je že dolgo znana: tudi v starodavnem Egiptu, Grčiji in Rimu so po tem receptu pekli sladkarije. In razumljivo: med je cenjen ne le zaradi njegovega okusa, temveč tudi zaradi sposobnosti, da za nekaj časa poveča rok uporabe peke, saj je med naravni adsorbent.
Potem je bilo vse narejeno veliko bolj preprosto: moko smo zmešali z medom in jo v tej obliki pustili 30 dni. Stoletja so minila, medtem ko se je ta primitivni kvasni medeni kruh spremenil v okusno sladko pecivo.
Zanimivost: Ruska carica Elizabeta je sovražila med. "Medovik" je nastopil, ko je bila v kraljevo jedilnico povabljena kuharica, ki ni vedela za gastronomske želje carice in je, ne da bi kaj posumila o njenem hudem sovraštvu do medu, pripravila "Medovik". Elizabeth je to jed cenila in se celo odločila, da bo podelila strokovnega kuharja.
Sodobna "Medena torta" je ena najbolj priljubljenih ruskih tort na svetu. Njegova trenutna različica se ne razlikuje zelo od carske: tanke dišeče medene pogače, namazane s kremno karamelno kremo.
1. Mravljišče
Ta slavna torta je zelo priljubljena v postsovjetskih državah. Ta recept je znan že od sedemdesetih let prejšnjega stoletja, toda takrat je ta jed veljala za prerogative izključno domače kuhinje. Toda devetdeseta letaMravljišče“Izdelani v industrijskem obsegu.
V tradicionalnem receptu za torte se običajno uporablja pecivo iz kratkega lestvice. Po GOST naj bi bila v hladilniku več ur. Po tem jo zdrobimo bodisi na grobi grater ali preskočimo v mlinčku za meso. Nato ga pečemo, nakar ga namočimo s končno oljno kremo.
Lahko tudi skuhate "mravljišče" brez pečenja. Če želite to narediti, namesto peciva z drobnim drobcem uporabite zdrobljene piškote.