Sladoled je sladica, ki jo obožujejo tako otroci kot odrasli po vsem svetu. Zelo pogosto gre za okras praznične mize. To ni le zelo okusna sladica, ampak tudi čudovito "odrešenje" v poletni vročini. Zato povpraševanje po njej še nikoli ni upadalo, zlasti v vročih državah.
V mnogih državah sveta sladoled pripravljajo po ekskluzivnem receptu, ki ga ne boste našli nikjer drugje. Za njegovo izdelavo z uporabo najrazličnejših sestavin in tehnik kuhanja.
Predstavljamo vam 10 najbolj okusnih vrst sladoleda na svetu: seznam najboljših dobrot, ki jih je enostavno pripraviti doma.
10. Dondurma iz Turčije
Dondurma - To je turški sladoled iz mastike. Ta jed je podobna sirski sladici Buza. Dondurma običajno vsebuje stepeno smetano, salep (sesekljan gomolj orhideje), mastiko (rastlinska smola) in sladkor. Menijo, da prihaja iz regije Marash in je zato znana tudi kot Maraş sladoled.
9. Sorbet s Filipinov
Sorbet - Tradicionalna vrsta sladoleda, ki so jo pripravili na Filipinih. Pogosto ga zmerno imenujemo "umazan sladoled". Sorbe so prodajali ulični prodajalci. Običajno ga postrežejo v majhnih vafeljskih ali sladkornih storžkih, v zadnjem času pa v krušnih zvitkih. Narejena je iz kokosovega mleka ali kravjega mleka.
Sladoled se je razširil na Filipine med ameriško okupacijo, ko so se pojavili hladilniki in druge hladilne naprave. Medtem ko so ameriški sladoled izdelovali iz kravjega mleka, je uporaba mleka Carabao (vrsta vodnega bivola) privedla do izuma izdelka, ki je postal znan kot "Sorbet".
Kokosovo mleko in kasava moka sta dve sestavini, zaradi katerih se sorbet razlikuje od sladoleda v drugih državah. Okusi sorbeta so segali tudi od navadnega naravnega sadja, kot so mango, avokado, melona, kokos in jagode, do okusov, ki posnemajo komercialni sladoled, kot so čokolada, piškoti in smetana, sir, moka itd.
8. Akutak iz ZDA
Akutak - To je priljubljena jed na zahodni Aljaski in severni Kanadi. Imenuje se tudi eskimo sladoled ali aljaški sladoled.
Tradicionalno je bila narejena iz maščobne maščobe, pomešane z jagodami, kot so brusnice, lingonberry, oblački in borovnice. Tode dodajo tudi ribe, tundra zelenice ali korenine z živalskim oljem ali maščobo. Vključuje lahko tudi belo ribo, maščobo iz karibouja, losovo maščobo, moško maščobo ali olje tjulnjev. Obstaja tudi nekakšen akutak, imenovan snežni akutak.
7. Palate iz Mehike
Nepci Je mehiška moška. Večina Američanov meni Palates najpomembnejši poletni užitek. Postavljena je na tanko leseno palico in ima nenaravni odtenek modre, oranžne, rdeče in vijolične.
Beseda paleta v grobem pomeni "majhna palica"To je smiselno upoštevati, kako se streže. Toda za razliko od ameriškega sladoleda, ki je aromatiziran z mešanico sladkornih sirupov in barvil hrane, so palete narejene iz celih sestavin, kot so sveže pire, oreščki, zelišča in začimbe.
6. Urin iz Japonske
Sladoled Urin Je slaščičarna iz japonske Moti (zdrobljen lepljiv riž), napolnjena s sladoledom. Izumil ga je japonsko-ameriški podjetnik in aktivist Francis Hashimoto.
Urin je majhna okrogla slaščica, sestavljena iz mehkih, zdrobljenih lepljivih riževih cmokov, oblikovanih okoli sladolednega nadeva. Sladoled daje slaščicam okus, Moti pa sladkost in teksturo.
Tradicionalni okusi urina: vanilija, čokolada in jagode. Na Japonskem se pogosto uporabljajo tudi druge arome, kot so kava Kona, slivovo vino, zeleni čaj in rdeči fižol. Mochi lahko začinimo tudi kot dodatek sladolednemu nadevu. Pri izdelavi Moti jo potresemo s krompirjevim ali koruznim škrobom, da se med tvorbo in predelavo ne drži.
5. Ledeni Kasang iz Singapurja
Ledeni kasang dobesedno pomeni “fižol z ledom", poznan tudi kot Abc (pomeni Air Batu Campurkar pomeni "mešani led“). To je malezijska sladica, ki je pogosta tudi v Singapurju.
Ledeni Kasang je bil prvotno narejen le iz zdrobljenega ledu in rdečega fižola. Število in raznolikost sestavin za sladico se je od takrat naprej širila. Danes ima Ice Kasang običajno svetlo barvo, saj ga postrežejo z različnimi sadnimi koktajli in prelivi.
V Maleziji skoraj vse sorte ledu Kasang zdaj vsebujejo atap chi (palmovo seme), rdeči fižol, sladko koruzo, zeliščni žele, pražene arašide in kocke agar-agarja kot običajne sestavine. Druge manj pogoste sestavine so aloe vera ali sladoled. Obstaja tudi različica Ice Kasang, ki nima obarvanega sirupa in je postrežena z majhno količino sirupa iz palmovega sladkorja.
4. Kulfi iz Indije
Kulphi - Zamrznjena mlečna sladica, ki izvira iz indijske podceline v 16. stoletju. Pogosto ga imenujemo "tradicionalni indijski sladoled". Priljubljen je po vsej Indiji, Šrilanki, Pakistanu, Bangladešu, Nepalu, Burmi (Mjanmaru) in na Bližnjem vzhodu, na voljo pa je tudi v restavracijah, ki strežejo indijsko kuhinjo po vsem svetu.
Kulfi po videzu in okusu spominja na tradicionalni sladoled, vendar je gostejši in bolj kremast. Klasična sestava te sladice vključuje smetano (malai), vrtnico, mango, kardamom (eliychi), žafran (kesar ali zafran) in pistacije. Obstajajo bolj napredne možnosti z dodatkom jabolka, pomaranče, jagode, arašida in avokada.
Za razliko od sladoleda kuffi ne biči, kar ima za posledico trdo, gosto zamrznjeno sladico, podobno kot tradicionalni sladoled na osnovi kremne peči. Tako včasih velja za ločeno kategorijo sladic na osnovi mleka.
3. Fallude iz Indije
Lažno je hladna sladica, ki so jo izumili na indijski podcelini. Tradicionalno ga pripravljajo iz mešanice rožnatega sirupa, vermicellija, semen sladke bazilike (sabza / takmaria) z mlekom, ki jih pogosto postrežemo s sladoledom.
Vermicelli, ki se uporablja za proizvodnjo jajčec, je iz pšenice, korenine gume, koruznega škroba ali saga. Zgodovina Faludeha sega v Iran (Perzija), kjer je bila priljubljena podobna sladica. Prišel je v srednjeveško Indijo, skupaj z muslimanskimi trgovci in dinastijami, ki so se v 16. in 18. stoletju naselili na indijskem podcelini.
Sodobna oblika Falude se je razvila v Mogalskem cesarstvu in se širila skupaj s svojimi osvajanji. Muslimanski vladarji, ki so uspeli Mughalom, so sladico pokroviteljsko pospremili z lastnimi napravami, zlasti v dekorju Hyderabad in v Karnatu sodobne Indije.
Ta sladica je trenutno glavni del pakistanske in bangladeške kulture, še posebej pogosto jo postrežemo ob islamskih praznikih - porokah in drugih prireditvah. Je tudi dobro znani del sodobne kulture Šrilanke.
2. Črni (sladki) sladoled iz Japonske
Da bo sladoled dobil črno barvo, mu dodamo malo črnega sezama. Rojstni kraj te nenavadne poslastice je Japonska. Sladoled sladoleda Že dolgo jo ljubijo prebivalci Evrope.
1. Gelato iz Italije
Gelato - Priljubljena zamrznjena sladica italijanskega izvora. Običajno je narejen na osnovi 3,25% mleka in sladkorja. Običajno ima manj maščob kot druge vrste zamrznjenih sladic.
Ta sladoled praviloma vsebuje 70% manj zraka in več arom kot druge vrste zamrznjenih sladic, kar mu daje gostoto in nasičenost, kar ga razlikuje od drugih vrst sladoleda.
Ustvarjanje gelato v svoji moderni obliki pripisujejo italijanskemu kuharju Francescu Procopio dei Coltelli, ki je pozno 1600-ih v Parizu odprl svojo kavarno Prokop in tam predstavil gelato, s čimer je dobil slavo najprej v Parizu, nato pa po vsej Evropi.
Zahvaljujoč svojemu sladoledu Procopio ni le dobil francoskega državljanstva, temveč je prejel tudi ekskluzivno kraljevo dovoljenje, ki ga je izdal sončni kralj Louis XIV, zaradi česar je bil edini proizvajalec zamrznjene sladice v kraljestvu v tistem času.