Xe je ime korejske jedi iz rib, mesa ali zelenjave, pripravljene brez termične predelave surovega izdelka, predpogoj pa je tudi kuhanje sestavin s kisom.
V klasičnem receptu se uporabljajo surove ribe, ki jih razrežemo na majhne koščke in jih nekaj ur vložene v kis. Okusno jed lahko pojeste po 30 minutah, ko je kuhana.
V Koreji je heh zelo priljubljen - uporablja se tako kot solata kot dodatek k jedem. Posebne korejske začimbe dajejo hehe nepozabni aromi in okusu.
Tu se boste naučili, kako narediti ščuke cheh z različnimi sestavinami. Naši recepti bodo v pomoč vsem, ki se bodo odločili odkriti novo jed.
Je pomembno! Najbolj okusna jed je pridobljena iz sveže ulovljenih rib. Če kupite ščuko v trgovini, potem bodite pozorni na njen videz: sveže ribe imajo rdeče oči in iskrico.
Pred kuhanjem hehe pripravite ribe vnaprej - odrežite plavuti, odstranite njene notranjosti, odstranite kožo. S pinceto odstranite kosti.
Predstavljamo vam 10 najbolj okusnih ščuk hehe: preprosti, korak za korakom recepti s fotografijami in videoposnetki.
10. Z redkvico
Zanimivo zimska solata z redkvico, lahko rečete, sorodnik korenja v korejski. Ta rahlo aromatična, rahlo začinjena solata jo lahko nadomesti ali sestavlja družbo.
Redkvica sama po sebi ni proračunski izdelek, ampak je tudi koristna. Prvi, ki so ga začeli uporabljati, so bili Egipčani, opazili so tudi njegov čudežni učinek. Redkvica zdravi črevesne bolezni, naredi lase lepše in izboljša spomin - to je le minimum tistega, kar lahko naredi ta koreninski pridelek. Iz redkvice in ščuke bomo naredili hee.
Šipkov file narežite na koščke in ga pošljite kumaricam na hladnem mestu 60 minut v 9% kis - 2 žlici. žlice. Čebulo, korenje in redkvico nasekljamo - vsaka po 200 g. Korejska solata (ali drobno sesekljamo na slamice).
Zelenjavi pritrdimo drobno sesekljan česen - 2 stroka, koriander in začimbo korejskega korenja - ščepec. Posodo solimo in potresemo s sesekljanim koperjem. V ponvi segrejte olje - 3 žlice. žlici oljke, nalijemo čili in počakamo, da se pojavijo mehurčki. Po tem vlijemo olje v zelenjavo, premešamo. Ribe zmešajte z zelenjavo, premešajte in za 2 uri odstranite v hladilnik.
9. S korenčkom
Nadaljujmo z eksperimentiranjem. Ta jed zasluži pozornost vseh, ki radi poskusite nekaj novega. Za jed potrebujemo 300 g ščuke - pripravili jo bomo po vseh pravilih. Lahko ga poskusite takoj marinirati z zelenjavo ali najprej ločeno 60 minut, kot je v zgornjem receptu - poskusite kuhati na različne načine, ne bojte se.
Drgnite na korejskem graterju korenje - 3 kos. (če ga nimate - je v redu, vedno bo pomagal navaden nož - z njimi bomo narezali korenje na tanke trakove), čebulo narežemo na pol obroča - 2 kosi. 5 strokov česna zmeljemo s česnovim stiskalnikom (če ga nimate, ga samo nasekljajte na tanke plošče). Te 3 komponente razširimo na ščuko, ki jo narežemo na koščke. Solim - potrebujejo 1 žlico. žlica, in sladkor - 3 žlice. Premešamo.
Olje - 5 žlic. vroče žlice v ponvi s papriko: črna, rdeča, pa tudi koriander - samo 1 žlica. žlico. Nalijte ga hej in po mešanju pošljite posodo, da se marinira 2 uri, pri čemer nalijete 2 žlici. žlice 9% kisa.
8. Z vročo papriko
Ta heh možnost je za tiste, ki imajo radi slano hrano. Recept vključuje začinjena paprika - ½ čajne žličke, 1 čajna žlička paprike (dodajte po svojem okusu - če menite, da bo riba preveč ostra - zmanjšajte količino popra).
Kupite in pripravite 1 kg. sveža ščuka (kako določiti njeno svežino, preberite na začetku članka).
Ščuk filtriramo, narežemo na majhne koščke, sol - 1 žlica. žlico, vlijemo kis - 9% - 2 tbsp. žlico in zaprite pokrov kozarca. Pustimo stati, toda za zdaj bomo zelenjavo pripravili.
Beli poper in čebulo nasekljamo na obroče, korenje pa sesekljamo (od zgornjih točk že veste, kako to storiti - s korejskim graterjem ali sesekljano zelenjavo na trakove). Zelenjavo kombiniramo s ščuko in začinimo z naslednjimi sestavinami: paprika, koriander - 1 čajna žlička, začimba za ribe - 1 čajna žlička in ½ čajne žličke vroče paprike.
V ponvi segrejemo olje - 100 g. in jim nalij posodo. Prigrizek pustimo 12 ur in ga damo v hladilnik.
7. Z limono
Ta različica heh je namenjena tistim, ki ne marajo začinjenih jedi. Poleg tega navaden jabolčni kis zamenjate z jabolčnim kisom, če morate kuhati manj začinjeno jed. Najprej pripravite ščuko - nalijte 800 g. limonin sok in pustimo 20 minut. Po tem času ribe občutimo.
Solite sesekljano čebulo - 2 kosa. in potresemo s črnim poprom. Zmešajte ga s ščuko in ji dodajte 4 žlice. žlice kisa - 9% (opomba! Pena se lahko pojavi - ne bojte se, tako bi moralo biti).
Ribe smo potlačili in jih za vsaj 7 ur postavili v hladilnik. Meso bo dobilo svetlo senco in vse kosti bodo odšle. Korenje razporedimo v vročem olju (že veste, kaj storiti z njim - zmeljemo).
Korenje pražite do mehkega in nato združite z ribami. Zeleni in česen - po okusu, združite z ribami in premešajte. Čebulne obroče dajte na predjed - za okras.
6. V paradižnikovi paste
Včasih želim skuhati nekaj nenavadnega in okusnega - hehe v paradižnikovi paste ravno prav za to. Po tem receptu lahko kuhate ne samo ščuke - v paradižnikovi paste lahko kuhate tudi sled in druge ribe. Jed se izkaže začinjena in, kar je najpomembneje, zelo okusna.
Pripravite ribe. 2 čebuli narežemo na obroče. V ponvi segrejemo olje in nato prepražimo 500 g paradižnika. testenine in 1 čajna žlička paprike - rdeča in črna. Ščuka, razrezana na majhne koščke, združite s ocvrtimi komponentami in vlijte 9% kis - 30 ml. Pustite marinirati 4-5 ur.
5. Z beli poprom
Druga možnost za ostri on - upoštevajte. Ta jed je primerna ne le za ščuke, temveč tudi za katero koli rečno ribo: krapa, ščuka ali krapa. Vzamemo 1 kg. sveža ščuka in felite.
Ribe, narezane na koščke, damo v kozarec, nanjo pritrdimo čebulo - 2 kos., Sesekljamo v obroče, vodo 2 žlici. žlice kisa. Ribe je treba 2 uri marinirati. Trenutno kombiniramo: korenje, svež cilantro (neobvezno), pa tudi sol in korejsko začimbo - po okusu.
Zelenjavo nasekljajte: kumara - 2 kosi, 2 paradižnika, beli poper - zelenjavo nasekljajte 5 minut, preden so ribe v marinadi pripravljene. Vse skupaj zmešamo z ribami, po vrhu potresemo česen. Segrejemo 100 g olja, nato pa vlijemo v hehe. Mešamo in odstavimo 2 uri.
4. S sojino omako
Ta prigrizek bo prišel prav, če načrtujete druženje v topli prijazni družbi. Upoštevajte to sojina omaka, odvisno od proizvajalca, je po okusu drugačen - poskusite, če je preveč slano, ga nato razredčite z vodo.
Ščuko narežemo na koščke, jo damo v kozarec, nalijemo: sol, 0,5 čajne žličke muškatnega oreščka - muškatni orešček, enako količino koriandra in pekoče rdeče paprike, paprike, sončničnega hmelja. Nato nalijemo 2 žlici. žlice sojine omake in kisa - 2 žlici. Premešamo in pustimo 30 minut.
Za korenje - 6 kosov. in čebula - 4 kos. (vnaprej nasekljane), dodajte hmelj in papriko suneli, koriander, oreh, sladkor in sol - 1 uro vsakega potresemo česen in premešamo. Ribe zmešajte z zelenjavo, nato pa napolnite z ogretim oljem - 100 ml. 12 ur čistimo na hladnem.
3. Z vloženimi kumarami
Iz prejšnjih odstavkov ste že razumeli shemo za pripravo hehe: zelenjava se razreže, ribe poberejo, nato pa se izdelki zmešajo in napolnijo z oljem. Kuhanje po tem receptu se ne razlikuje od drugih sestavin.
Dve uri odstranite ščuko in jo zalijte z 2 žlici. žlice kisa esencije - 70% in soli. Čebula - 4 kos., Česen - 4 stroki. in kisele kumare - 3 kos. sesekljan. Stisnite tekočino iz kumar in nato zmešajte s čebulo.
S temi komponentami pomešajte nasekljan cilantro. Ščuka povezujemo s papriko: črna, rdeča, zalij hesta. vrelo olje - 4 žlice. žlice, premešamo, vlijemo sojino omako - 200 ml. Pustite, da se solata duši 30 minut.
2. Enostavno
Ta recept vključuje samo 7 sestavin (za razliko od zgornjih), zato je pripravljen heh s ščuko najlažje. Po pripravi recepta dobite odlično predjed za vino.
Olupljeno in nasekljano ščuko narežemo na koščke v kozarec, zalijemo z 1 žlico. žlico kisa. Pustite 120 minut. Medtem ko je riba vložena - nasekljamo korenje - 1 kg. in čebula - obroči, 1 kos. Vzamemo kozarec z ribami in iz njega vlijemo kis.
Nadevamo korenje in čebulo. Nalijte rdečo papriko - po okusu in 3 žlice. žlice olja. Postavite 4 nageljnove žbice. česen - sesekljamo vnaprej. Prigrizek pustimo za noč.
Za referenco: heh s ščuko in korenjem gre dobro z rižem.
1. V korejščini
Ponujamo vam še en izviren recept - Korejski slog z limono in gorčico. Poskusimo to okusno?
Pripravili bomo ščuko, jo naolimo v kisu - 2 žlici. žlico 2 uri. Potem se bomo ukvarjali z zelenjavo: sesekljajte čebulo - 2 kosi. in vlijte vrelo vodo 10 minut. Po tem ga posušite.
Sesekljano korenje združite s čebulo, nato pa zmešajte s papriko - 0,3 tsp in olivnim oljem - 3 žlice. Pripravimo marinado - za to kombiniramo olivno olje in limonin sok (v enakih količinah).
V mešanico vlijemo črni poper, sol, kuminovo seme - 1 čajno žličko, enako količino sladkorja in gorčice. Ščuk mešamo z marinado in zaspimo s korenčkom in čebulo. Premešamo. Infuzijo odstranimo 8-12 ur.
Ne pozabite, da lahko vedno spremenite količino sestavin - nekdo ima raje bolj začinjene jedi, nekdo pa bolj slane. Recepti pravijo približno količino izdelkov. Poleg tega je kumina mogoče izključiti iz zadnjega recepta - ni vsakdo všeč njegovega okusa. Osredotočite se na svoje okusne preference.