Solate same po sebi, ne glede na to, kakšne so, so zelo priljubljene kot obrok. Nobeno praznovanje ne more brez njih - solate okrasijo mizo, navdušijo celo najzahtevnejše ljudi v hrani z najrazličnejšimi okusi.
Mesna solata Olivier, ki je dobila ime po svojem ustvarjalcu, kuharju Lucienu Olivierju, velja za novoletno uspešnico v Rusiji, in razumeli boste, zakaj. Ima neprimerljivo nežen okus in je zaradi svoje sestave zelo hranljiv.
V tej zbirki boste izvedeli več najbolj priljubljene solate. Nekateri jih morda ne poznajo, lahko pa si zapišete zapiske in poskusite kuhati.
10. Gnezdo kaperkalija
Ta solata ima takšno ime, ker je narejena v obliki gnezda z jajci v sredini. Spektakularna jed ruske kuhinje.
Sestavine: kuhana piščanca - 350 g; krompir - 4-5; čebula - 1; konzervirane kumare - 250 g; kuhano jajce - 4; česen - 1; olje, zelišča, sol in majoneza - po okusu.
Recept: čebulo, krompir nasekljajte na tanke trakove. Meso skuhajte in ga drobno nasekljajte, pomešajte s kumarami. Jajca naribajte, pomešajte s piščancem in kumarami.
Krompir prepražite v globokem cvrtju (približno 5 minut), nato pa ga položite na papirnato brisačo (tako, da se vanj vpije olje). Krompir razdelimo na 2 dela - enega zmešamo tako, da ga dodamo v solato, drugega pa pustimo.
Posodo napolnimo z majonezo, premešamo, solimo in na sredini oblikujemo gnezdo.
Za lepoto na vrh položimo prepeličja jajca (predhodno kuhana), lahko jih potresemo s svežim koperjem.
9. Monomakhov klobuk
Klobuk Monomakh je regalna okrasna miza. Solata ima nenavadno obliko - je zelo okusna in elegantna, kar je ravno primerna za kateri koli dopust.
Sestavine:
- prekajeni piščanec - 400 g;
- jajca - 3; pesa - 1;
- krompir - 4;
- trdi sir - 150 g;
- orehi - 150 g;
- korenje - 2;
- granatna jabolka - 1;
- majoneza - 200 g.
Recept: Najprej zelenjavo postavite na štedilnik in tudi kuhajte jajca. Piščanca narežemo na majhne koščke, tri sire na graterju. Po tem vse izdelke položimo v različne krožnike.
Plasti izmenično polagamo (vsako plast je treba začiniti z majonezo): krompir, piščanec, sir, pesa, jajca.
Ko se nabere celotna solata, na vrhu dodajte malo majoneze in dajte solati obliko, podobno klobuku. Granatno jabolko in oreški se uporabljajo kot okras.
8. Mimoza
Obstaja veliko možnosti za pripravo priljubljene solate, vendar bo tukaj navedena klasična možnost kuhanja.
Sestavine:
- krompir - 3;
- konzervirane ribe - 1 pločevinka;
- korenje - 2-3;
- jajca - 4;
- čebula - 1;
- majoneza, sol, poper - po okusu.
Recept: kuhajte vso navedeno zelenjavo in jajca do pripravljenosti. Ko so izdelki kuhani, jih ohladimo in naribamo ter jih položimo na različne krožnike. Čebulo drobno sesekljamo in ribe v pločevinkah zmečkamo z vilicami.
Plasti polagamo po zaporedju: (vsako namažemo z majhno količino majoneze) krompir, riba, čebula, jajčni beljak, korenje, rumenjake položimo na vrh solate.
7. Dame
Lahka solata, ki jo z veseljem kuhajo brez razloga - tako kot okusen prigrizek.
Sestavine:
- ananas (primeren je kozarec iz pločevinke) - 200 g;
- piščančja prsa - 300 g;
- česen - 2;
- trdi sir - 60 g;
- majoneza, sol po okusu.
Recept: Piščanca skuhamo, nato pa ga narežemo (najbolje na kocke). Ananas narežite in dodajte piščancu.
Tri sira narižemo na grater, dodamo ananasu in piščancu, poper, česen sesekljamo s stiskalcem česna in prav tako dodamo. V posodo stisnite majonezo, vse dobro premešajte.
6. Vinaigrette
Pripraviti ga je zelo enostavno in brez njega si ni mogoče zamisliti niti ene praznične mize. Obstajajo različni načini priprave solate, toda tukaj se boste naučili klasičnega recepta.
Sestavine:
- krompir - 3;
- pesa - 2;
- korenje - 2;
- kisela kumara - 1;
- grah - 1 pločevinka;
- čebula - polovica čebule;
- kislo zelje - po okusu;
- sol, poper, olje - po okusu.
Recept: kuhamo vso zelenjavo do kuhanja. Ko so izdelki kuhani, jih ohladimo, nato pa jih poljubno narežemo (nekdo ima rad večjo zelenjavo, drugi pa manjše).
Vse posujemo na krožnik, narežemo kumare, čebulo, dodamo drugim sestavinam, posujemo grah. Solimo, popramo in na koncu premešamo.
5. grško
Solata je pripravljena brez težav in je že dolgo poravnana, tako praznična kot vsakdanja jed v družinah. Je zelo začinjen in izviren po okusu.
Sestavine:
- paradižnik - 3;
- kumara - 1;
- rdeča čebula - 1;
- sladka paprika - 2;
- mehak sir - 100 g;
- oljke - 50 g;
- limona - 1;
- oljčno olje - 2 žlici. žlice;
- origano - pol čajne žličke;
- sol po okusu.
Recept: pripravite vso zelenjavo - sperite, olupite. Kumaro lahko razrežemo na kroge, paradižnik pa - srednje rezine. Papriko narežite na tanke trakove, čebulo - po želji. Sir narežemo na majhne kocke.
Kaj storiti z olivami - odločite sami. Lahko jih dodate cele, ali pa jih razrežete na polovice.
Zmešamo vse sestavine in zdaj pripravimo omako - zmešamo olje, limono, origano, sol.
Premešamo in začinimo s solatnim prelivom. Odličen je kot priloga mesnim jedem.
4. Cole počasi
Cole Slow je tradicionalna ameriška solata, ki vključuje zelje. Nenavaden je njegov preliv, ki daje solati kremast okus.
Sestavine:
- glava zelja - polovica;
- jabolko - 1;
- čebula - 1;
- limonin sok;
- korenje - 2;
- sol, majoneza, poper - po okusu.
Recept: zelenjavo narežite na trakove - zelje in korenje, čebulo pa na pol obroče. Jabolka odstranimo semena, olupimo in narežemo na tanke trakove.
Združite vse komponente in nato enakomerno mešajte. Nalijte z limoninim sokom in ponovno premešajte. Solimo, popramo in na koncu dodamo majonezo.
Za referenco: solato ni treba začiniti z majonezo, omako lahko z njo ločeno nastavite na mizo, gostje pa bodo sami dodali želeni izdelek v pravi količini.
3. Olivier
Znana solata Olivier v Rusiji pritegne vse s preprostostjo njene priprave in zanimivimi okusi, saj je ta solata pripravljena na najrazličnejše načine.
Verjetno vsi vedo, kateri izdelki so vključeni v klasični recept, zato smo se odločili, da na ta seznam dodamo olivier z morskimi sadeži.
Sestavine:
- kozice - 1 kg;
- krompir - 5;
- sveže kumare - 3-4;
- korenje - 2;
- jajce - 5;
- koper in zelena čebula po okusu;
- grah - 1 pločevinka;
- majoneza, črni poper - po lastni presoji;
- sol po okusu.
Recept: kuhajte kozice, tudi jajca in zelenjavo. Kozico očistimo, ohlajene izdelke narežemo, jajca drobno nasekljamo. Prav tako narežite kumare, čebulo.
Vse sestavine združimo, dodamo konzerviran grah, začinimo z majonezo, soljo, poprom in počakamo približno 2 uri - solata se bo infuzirala, po njej pa jo lahko že postrežemo na mizi.
2. sled pod krznenim plaščem
Sledi pod krznenim plaščem je klasična, neverjetno okusna solata, ki je ne bodo sprejeli niti gostje niti gospodinjstva. Sposoben je v hrani stopiti srce tudi najbolj kapricične osebe!
Sestavine:
- krompir - 3;
- sled - 2;
- korenje - 3;
- pesa - 2-3;
- jajce - 3-4;
- čebula - 1;
- majoneza, sol po okusu.
Recept: Najprej kuhajte jajca do pripravljenosti, enako storite z zelenjavo.
Pripravimo sled - narežemo ga, odstranimo notranjost, semena in ga narežemo na majhne kvadratke.
Tri krompirja, jajca, korenje in pesa na graviranju (ne glede na to, na kateri strani - majhni ali veliki), čebulo drobno nasekljajte.
Ko so vse sestavine pripravljene, položite plasti in ne pozabite, da je treba vse namazati z majonezo: krompir, sled, čebula, jajca, korenje in sestava pese je končana.
1. Cezar
Težko je imenovati znamenito solato iz italijanskega Cezarja Cardinija klasiko, vendar jo ljudje za praznike vedno pogosteje kuhajo. Poskusite in vi!
Sestavine:
- trdi sir - 120 g;
- piščančji file - 200 g;
- Pekinško zelje - 12 listov;
- posušena bazilika - 0,5 žličke;
- majoneza - pol kozarca;
- češnjev paradižnik - 12;
- štruca ali beli kruh - 4 rezine;
- oljčno olje - 4 žlice. žlice;
- limona - 1; česen - 3;
- črni poper po okusu.
Recept: kruh narežemo na majhne kocke, piščanca prepražimo in nato narežemo na koščke.
Olupite česen (naj se spremeni v pasto), pomešajte z baziliko, majonezo in poprom. V nastalo pasto dodamo olje, pa tudi limonin sok. Vse zmešajte v mešalniku - in solatni preliv je pripravljen.
Na dnu krožnika (solatna posoda) razporedimo listje zelja (lahko jih nadomestimo s solato). Po vrhu razporedimo kruh, piščanca, paradižnike. Zalijemo z omako, na vrhu pa zdrobimo sir. Spet naredimo isto stvar (to je, da ustvarimo več plasti).
Za referenco: Kruh mora biti pečen, da nastanejo krekerji. Prelijemo ga z olivnim oljem in damo v pečico za približno 15 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve.