Kavarni dnevno izpraznijo približno 2 milijardi skodelic. Pravi poznavalci vedo, da dobra kava po definiciji ne more biti poceni in hitra, zato za nakup fižola porabijo ogromno.
Kilogram elitne sorte lahko stane toliko kot dobro žganje ali vino, zato pitje kave ni veliko cenejše od alkohola.
Nekatere sorte so tako eksotične, da si jih vsi ne bodo upali poskusiti, tudi če zavrnete visoke stroške. Danes se pogovorimo o 10 najdražja kava na svetuki so samo v prodaji.
10. Modri Bourbon (od 70 USD na kg)
Začnimo z nedolžno kavo Modri Bourbonkatere domovina je Ruanda. Za 1 funt zrnja proizvajalci zahtevajo do 35 dolarjev, in če je en funt enak 453 gramom, bo kilogram kupca stal več kot 70 dolarjev.
Strokovnjaki Blue Bourbon označujejo kot pijačo z rahlo kislostjo, zelo sladko osnovo in lahkim vanilijevim zaključkom.
Na žalost mnogi pod krinko "modrega burbona" prodajajo poceni sort in se zanašajo na neizkušene kupce, zato je zelo pomembno preveriti pristnost nakupa.
9. Kona (od 75 USD na kg)
Podobne stroške ima "Kona kava"raste na Havajih. Ni tako pogost kot drugi, zato ga ne morete kupiti povsod, a če imate srečo, da se sprostite na otokih, je vsekakor vredno poskusiti (bodite pripravljeni na to, da bo še vedno drago).
Cena in nenavaden okus sta posledica dejstva, da ga gojijo na vulkanskih tleh, ki so bogata z različnimi minerali.
8. Los Plains (od 80 USD na kg)
El Salvador je eden največjih izvoznikov kave v Latinsko Ameriko, toda že dolgo so imeli proizvodi te države slab ugled. Razlog za to ni bila slaba kakovost same kave, temveč politična situacija v državi: sankcije, omejitve in splošna nestabilnost so postale razlog, da dobavitelji fizično niso mogli dostavljati sveže kave.
V zadnjih letih so se razmere v zvezi s tem znatno izboljšale Los Plains zdaj lahko najdete visoko kakovost. Tudi cena se je zvišala: če bi prej 1 kg stal 40-50 dolarjev, boste zdaj morali plačati vseh 80.
7. Fazenda Santa Ines (od 100 USD na kg)
Elitna sorta Fazenda santa ines gojijo v Braziliji, tehnologija zbiranja pa še zdaleč ni sodobna. Vsa zrna se poberejo ročno, nato pa vse enako sortiramo ročno, tako da ostanejo le najboljša zrna. To je skrbno nadzorovano, saj ima ugled proizvajalca ogromno vlogo.
Zavrnitev uporabe opreme in stalno spremljanje v vseh fazah sta razlog za tako visoko ceno.
Čokoladni okus z notami citrusov se odlično zlije z mlekom, zato ljubitelji čiste črne kave pijače ne morejo ceniti.
6. Jejte Inzherto (od 110 $ na kg)
Gojijo jo v Gvatemali, kjer večino leta ostane visoka vlažnost. To podnebje pomaga ustvariti okusni spekter El Injerto, ki ga nobena druga država ne more ponoviti.
"El Inerto" redno osvaja nagrade na svetovnih razstavah in tekmovanjih za kavo, kar pripomore k večji priljubljenosti po vsem svetu.
Opombe v znanih revijah in ustne ustnice širijo govorice o njem v najbolj odročnih kotičkih sveta.
5. Kava iz Svete Helene (od 250 dolarjev na kg)
Sveta Helena - Kraj je slikovit in priljubljen med turisti. Ljudje prihajajo sem ne samo zaradi kave: tukaj je hiša, v kateri je živel Napoleon Bonaparte, pa tudi dolina, kjer je bil pokopan.
Vulkanski izvor in geografska oddaljenost omogočata otoku ohranjati pragozdove, v katerih raste veliko redkih rastlin.
Kava z enakim imenom gojijo na več manjših nasadih, zato lahko lokalni proizvajalci tekmujejo z drugimi blagovnimi znamkami le po ceni in kakovosti, ne pa na račun količin.
4. Hacienda la Esmeralda (od 300 USD na kg)
Mount Buru v Panami je znan ne po svoji višini ali edinstveni obliki, temveč po tem, da se v bližini goji kava. Hacienda la esmeralda.
Njegova posebnost je v tem, da kavna drevesa vedno rastejo v senci drugih, višjih in posajenih v vulkanski zemlji.
3. Modra gora (od 700 USD na kg)
Kava Modra gora imenovana tudi "kraljevska", pri čemer se je poklonila njenemu okusu. Trden oreškov okus in rahla kislost ne moreta presenetiti nikogar, vendar modro-zelen odtenek zrn takoj pritegne pozornost.
Drevesa rastejo na nasadih visoko v gorah, kjer ni le posebno podnebje, ampak tudi tla. Gurmani pravijo "Blue Mountain" eno najbolj nenavadnih sort, saj se njen okus ne spreminja niti ob močnem praženju.
2. rudnik luwak iz stene musanga (od 800 USD na kg)
Luwak - Najbolj priljubljena vrsta kave iz vseh elit, ki se v literaturi in kinu nenehno omenja. Torej, junak Jacka Nicholsona v komediji "Dokler ni igral v škatli" je to pijačo nenehno pil, saj ni imel pojma o načinu njegove izdelave, in junak Morgan Freeman se mu je smejal, saj je poznal vse tankosti.
Malajska palmova marten, znana tudi kot musang, se prehranjuje s kavnimi zrni, ki se po obisku njihovega želodca dobijo na policah.
Kava je v telesu musange nasičena s posebnimi encimi, zaradi katerih pridobi resnično edinstven okus. Naključnih vonjav praktično ni.
Letno proizvedejo le 500 kg Kopi luwak, večina pa gre rednim kupcem. Nakup vsaj 50 gramov je težaven ne le zaradi cene 70 dolarjev, ampak tudi zaradi banalnega pomanjkanja pijače na trgu.
Zanimivo in žalostno dejstvo: brezobzirni proizvajalci so prisilno hranili Musango z zrni, da bi pridobili "Mine-Luwak", medtem ko so živali hranili v nesanitarnih pogojih. Zaradi tega so bili vključeni na seznam zaščitenih v Indiji, nekatere podvrste pa v Mednarodno rdečo knjigo.
1. Črno mravljino iz iztrebkov slona (od 1000 dolarjev na kg)
Privošči si skodelico Črna slonovina v dobri restavraciji je mogoče plačati 30-50 dolarjev, za en kilogram zrnja pa bo treba plačati do 1000 „zimzelenih rastlin“. Tudi na Tajskem, kjer ga "gojijo", je cena še vedno izjemno visoka (poleg tega skoraj celoten znesek izvozi, zato ga je v drugih državah lažje najti). Tako visoke stroške povzroči majhna količina proizvedene kave: celo manj kot "Mine-Luwak".
Če v prejšnjem primeru zrnje preide skozi črevesje malajske martenice, potem črna slonovina fermentira v želodcu slonov. Hranijo se s celimi plodovi arabice, večina pa jih prebavi z glavno hrano: sladkorno trsko, banano itd. Tisti, ki se ne prebavi, pride naravno in se proda.
Za referenco: da bi dobil 1 kg takšne kave, mora slon pojesti vsaj 35 kg arabice, in če k temu dodate zapletenost hranjenja živali, se začne visoka cena zdeti povsem primerna.
Drugo vprašanje je gnus. Kljub dejstvu, da je varnost izdelka za zdravje znanstveno dokazana, nekateri zaradi duševne gnusosti ne morejo niti požreti. Slika, kako slon "proizvede" to kavo, je res precej svetla.