Za trenutek si predstavljajte, da vam je eden od prijateljev za naslednje praznike predstavil drago alkoholno pijačo, na primer zbirateljsko vino ali žganje pol stoletja. Konec koncev ima katera koli alkoholna pijača svoje značilnosti in mora ustvariti določene pogoje, nekatere pa so zelo finic.
Predstavljamo 10 osnovnih načel shranjevanja alkohola.
10. Lokacije za shranjevanje alkohola
Za shranjevanje alkoholnih pijač je treba izbrati kraj, zaščiten pred neposrednim izpostavljanjem sončni svetlobi. Če živite v stanovanju, potem je hladilnik, kuhinjska omara, mini bar, balkon, shramba lahko primeren prostor za alkohol. Pomembno je, da kraj, kjer shranjujete alkohol, ni dostopen otrokom.
9. Tesnost
Nekatere vrste alkoholnih pijač med dolgotrajnim skladiščenjem je treba zapreti. V nasprotnem primeru se njihove lastnosti zelo hitro poslabšajo. Eden od izdelkov, ki jih je treba zapreti, je konjak. Steklenico z žganjem je treba zamašiti, da zrak ne prodre v notranjost. Če želite konjak hraniti več let, bo koristno, da vrat posode napolnite s tesnilnim voskom.
8. Skladiščenje glede na pokrov
Včasih videz pokrova ali plute pomembno vpliva na trajanje in pogoje shranjevanja alkoholne pijače. Če na primer pokrov zagotavlja največjo tesnost izdelka, bo njegov rok uporabe relativno daljši.
Za vino je zelo pomemben material, iz katerega je bila narejena pluta, in tehnologija za njeno izdelavo. Slaba ali suha pluta lahko negativno vpliva na lastnosti vina, saj je ta pijača shranjena v vodoravnem stanju, zato je treba pokrov stalno nasičiti z vinom.
7. Shranjevanje odprtih steklenic
Če govorimo o obdobjih, v katerih lahko alkohol shranite v nepokritih steklenicah, potem so ti neposredno odvisni od vrste izdelka. Na primer, odprte močne pijače so shranjene do 30 dni, vina, sladke pijače in alkoholne pijače pa do 14 dni pod marmelado. Kar zadeva pivo ali šampanjec, jih je dovoljeno shraniti po odprtju največ 24 ur pod pokrovom.
Ne pozabite, da je treba pri shranjevanju alkohola voditi po priporočilih proizvajalca. Na embalaži mora biti navedeno obdobje uporabe, v nasprotju s katerim potrošnik tvega zastrupitev s pokvarjenim izdelkom.
6. Temperatura vsebnosti alkohola
Pred serviranjem je običajno, da se različne vrste alkohola dovedejo do določene temperature, bodisi da se pijača hladi ali ogreje.
Za najprimernejše pogoje za skladiščenje alkohola velja, da je razpon od 3 ° C do 20 ° C.
5. Značilnosti skladiščenja vina
Ni skrivnost, da se vina lahko skladiščijo več let ali celo desetletij, ne le da ne izgubijo svoje edinstvene lastnosti, ampak tudi pridobivajo pozitivne lastnosti zaradi staranja. Vinske steklenice je najbolje postaviti v vrsto na obeh straneh, tako da pijača namoči plutovino - s tem preprečite, da bi se predčasno izsušila. Če ste steklenico že odklenili, jo morate pustiti v počivalnem položaju in jo hraniti največ eno leto.
Hladilnik ni najboljše mesto za shranjevanje vina, saj nizke temperature in redni tresevi ne bodo koristili njegovi kakovosti. Idealni pogoji za to pijačo so temna, suha soba, kjer bo temperatura nenehno vzdrževana na 10-12 stopinj. Če zbirate draga vina, potem se vam splača kupiti poseben regal za shranjevanje vina.
4. Značilnosti shranjevanja alkoholnih pijač
Obstaja mnenje, da likerji, tako kot druge vrste alkoholnih pijač, nimajo roka trajanja, staranje pa je dobro le zanje. Vendar je to v osnovi napačno.
Jagodni in sadni likerji so shranjeni manj kot druge alkoholne pijače. V povprečju se rok uporabe takšnih izdelkov razlikuje od šest mesecev do 2 let, odvisno od sestave.
Likerji veljajo za ženske pijače, zato so verjetno pogoji za skladiščenje zelo izbirčni in zahtevni. Vendar pa nekatere težave, povezane s skladiščenjem, predstavlja odličen okus.
Po poteku roka likvor začne postopoma "zbledeti" in izgubi svoj edinstven odtenek. Hkrati se namesto značilne sladkosti pojavi izrazita grenkoba. Če zanemarimo pogoje shranjevanja, bo takšna sladica postala manj uporabna veliko hitreje kot datumi, navedeni na embalaži.
Likerji ne marajo nizkih temperatur. Nikakor jih ne smete hraniti v hladilniku. Optimalni temperaturni režim za to vrsto alkoholnih pijač je nad 12ºС, vendar ne več kot 25ºS.
3. Značilnosti skladiščenja konjaka
Steklenice konjaka morajo, za razliko od vinskih, držati pokonci, sicer alkohol uniči pluto, izdelek pa lahko sam absorbira njegov vonj, kar bo negativno vplivalo na njegov okus.
Odprto steklenico lahko hranite največ 60 dni. Po tem obdobju bo konjak izgubil svojo značilno aromo in okus.
Temperatura zraka v prostoru, kjer je shranjen konjak, mora biti najmanj 5 stopinj.
2. Značilnosti skladiščenja piva
Pivo "ljubi" nizke temperature. Zato hladilnik velja za najboljše mesto za shranjevanje te pijače doma. Steklenice piva naj bodo pokončne.
Optimalni pogoji, pod katerimi bo pivo najdlje ohranilo svoje lastnosti, sta temen prostor in temperatura zraka 10-12 ° C. Hkrati mora biti temperatura shranjevanja konstantna, saj temperaturni skoki bistveno zmanjšajo rok uporabe te pijače. Na splošno na dolžino roka skladiščenja močno vplivajo raznolikost samega izdelka, njegova moč in pogoji, v katerih se bo nahajal.
1. Značilnosti shranjevanja vodke
Vodka velja za eno najbolj nezahtevnih pri shranjevanju alkoholnih pijač. Shranimo ga lahko v temnem prostoru pri kateri koli temperaturi. Nizke temperature ne morejo škoditi kakovosti tega izdelka, zato lahko vodko varno postavite v hladilnik.
Toda obstaja ena pomembna podrobnost, na katero morate biti pozorni - občasno je treba vodko preverjati glede prisotnosti motne usedline. Njegov videz jasno kaže, da ta pijača ni več primerna za uživanje. Mimogrede, pšenične sorte vodke imajo najdaljši rok trajanja.