Buča ni samo zelo zdrava, ampak tudi precej privlačna, iz nje lahko skuhate veliko začinjenih jedi za vsak okus. Običajno se do konca poletja ta čudovita zelenjava pojavi v skoraj vsaki družini (ali morda ne v enem samem izvodu), praviloma jo prinesejo iz koče ali jo dajo sosedje ali sorodniki. Za tiste, ki ne veste, kaj bi z bučo, smo zbrali 10 najbolj okusnih receptov.
10. Sirna solata z bučkami, piščančjimi prsi in česnom
Sirna solata z bučo, piščančjimi prsi in česnom - začinjena in zelo okusna jed. Za njegovo pripravo so potrebni naslednji izdelki:
- buča - 300 g;
- piščančja prsa - 1 kos .;
- trdi sir - 200 g;
- česen - 3 stroki;
- majoneza - 100 g.
Bučo kuhajte do mehkega in jo narežite na tanke rezine. Kuhana piščančja prsa se osvobodi kosti in jo zmečka z nožem. Sir je nariban, česen pa se stisne skozi stiskalnico. Vse premešamo in začinimo z majonezo. Solato lahko po okusu posolite.
9. Bučna enolončnica z zelenjavo
Bučna enolončnica z zelenjavo - ena najbolj okusnih in izvirnih jedi. Za njegovo pripravo vzamemo naslednje sestavine:
- 1 kg olupljene bučne kaše;
- 2 veliki sladki korenčki;
- 2 čebuli glave;
- 6 srednje velikih paradižnikov;
- 2 bolgarska paprika;
- 3 stroki česna;
- 8 velikih svežih šampinjonov;
- 0,5 l zelenjavne juhe;
- sol, začimbe,
- olje za kuhanje.
Čebulo narežite, naribajte korenje, paradižnik operite in olupite, semena olupite in nasekljajte. Bučo narežemo na kocke. Nad ognjem segrejte malo rastlinskega olja, popražite čebulo, korenje in pražite, dokler ni napol kuhano. Dodamo rezine popra in bučne kocke, dodamo malo soli in dušimo na majhnem ognju približno 35 minut. Dodamo česen, zdrobljen skozi stiskalnico, rezine paradižnika in ogrejemo do vretja. Solimo, popramo, dodamo začimbe in pri nizki vročini pripravimo pripravljenost. Počasnejše je segrevanje, okusnejša je jed. Skupni čas kuhanja traja približno 1,5 ure.
8. Buča z mesom in krompirjem v pečici
Pečna buča z mesom in krompirjem bo všeč tistim, ki so utrujeni od banalne kombinacije izdelkov. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- 0,5 kg mesa (svinjina, piščanec ali govedina);
- 0,5 kg krompirja;
- 400 g buče;
- 100 ml kisle smetane.
Za to možnost je bolje, da piščanca ne uporabljate, saj je preveč suh. Pridete do predelave zelenjave: olupite jih in narežite na kocke. V vroči ponvi rahlo prepražimo svinjino ali govedino, narezano na rezine, nato pa jo prestavimo v obliko, v kateri bo jed pečena. Ločeno zelenjavo malo porjavi in jih pošlji k mesu. Dodajte jim kislo smetano in začimbe. Dobro premešamo, pokrijemo in dušimo 40 minut. v pečici.
7. Testenine z bučo
Bučne testenine - zelo okusna jed. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- kuhane testenine - 200 g;
- jajce - 2 kos .;
- sladkor - 1 žlica. l .;
- buča - 150 g;
- jabolko - 1 kos .;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- mleko - 1 skodelica;
- sol po okusu.
Skuhajte testenine. Bučo olupite, odstranite semena in na drobno naribajte. Jabolko narežite. Po želji ga lahko naribate. Dodajte mešanico testenin in začimb (neobvezno). Jajca premažite z mlekom, dodajte sladkor in vanilijo po želji. Oblika namažemo z rastlinskim oljem, damo mešanico zelenjave in testenin ter prelijemo mlečno-jajčno mešanico. Testenine prekrijemo z bučno folijo in pečemo pri 190 stopinjah 20 minut, nato pa brez folije - 8 minut. Vročo enolončnico postrezite s kislo smetano, marmelado ali medom.
6. Bučna buča s sladkim poprom
Bučna buča s sladkim poprom - najbolj okusna zelenjavna jed. Za 4 obroke potrebujemo:
- 600 g buče;
- 1 čebula (srednje velikosti);
- 1 korenček (srednje velikosti);
- 4 sladke paprike katere koli barve;
- 2 velika stroka česna;
- majhen kup kopra in peteršilja;
- 4 žlice rastlinsko olje;
- 0,5 tsp citronska kislina;
- 1 tsp sol.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in najprej dajte nasekljano čebulo. Na močnem ognju pražimo približno tri minute, občasno mešamo. Po treh minutah v ponev vlijemo nariban korenček in med mešanjem še tri minute pražimo na močnem ognju. Nato v ponev položimo narezano belo papriko in pražimo še tri do štiri minute, nenehno mešamo. Po 4 minutah zelenjavi dodajte bučne kocke, premešajte in zmanjšajte toploto na srednje veliko. Medtem ko bučo in zelenjavo ocvremo, citronsko kislino razredčimo v kozarcu vode, nakar raztopino vlijemo v ponev. Zelenjavo solimo v ponvi, premešamo, pokrijemo in na nizkem ognju dušimo 20 minut. Po 20 minutah dodajte zelenico, premešajte in izključite. Česen postrežemo skozi stiskalnico k dušeni buči.
5. Bučna marmelada
Bučni jam - zelo okusna sladica. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 srednje velika buča;
- kristalni sladkor;
- limonina kislina.
Bučo je treba dobro oprati in očistiti iz semen. Nato ga narežemo na majhne kocke. Vso maso dajte v ponev in dodajte malo vode. Ponev zapremo s pokrovom in pustimo na nizkem ognju. Maso dušimo do mehkega. Končano mešanico zdrobimo skozi tesnilo ali zmeljemo v hranilniku, nato dodamo granuliran sladkor in pustimo vreti na nizki vročini. Mešanico morate kuhati, dokler se ne zgosti, konsistenca marmelade mora biti nekoliko debelejša od marmelade. Da marmelada ne bo preveč sladka, dodajte citronsko kislino ali limonin sok. Jam je dober, tako za šivanje pozimi, kot za shranjevanje v hladilnikih.
4. Bučna kaša v mleku
Bučna kaša v mleku - Ena najbolj okusnih jedi tega neverjetnega in zelo zdravega rastlinskega izdelka. Sestavine:
- buča - 1 kg;
- mleko - 0,5 l .;
- sladkor - 1 žlica. l .;
- maslo - 30 g;
- proso - 3-4 žlice. l
Zelenjavo olupite in jo naključno narežite na majhne koščke, napolnite z vodo in kuhajte do mehkega (približno 10 minut). Vodo odlijemo, bučo nasekljamo. Vse lahko spremenite v pire krompir ali pa pustite cele koščke. Bučo prelijte z mlekom, podžgano. Ko mleko zavre, dajte proso (ne maram debele kaše in dajte samo 3 žlice), maslo, sladkor. Na srednjem ognju kašo kuhamo sedem ali deset minut. Po tem kašo pustimo stati približno četrtino ure, po tem pa jo lahko pojemo.
3. Buča v limonini karameli
Buča v limonini karameli - ena najbolj okusnih sladic iz sladke vrste zelenjave. Sestavine:
- buča 1 kg;
- 0,5 žlice. Sahara;
- 1 limona.
Zelenjavo olupite s kože, semena, narežite na kocke približno 2 cm.Vstavite v obliko, dodajte sladkor. Olupite limono s kože, jo narežite na majhne kocke in dodajte k bučam, premešajte. Na 30 ° C pošljemo v pečico pod pokrovom, premešamo, poskusimo sladkosti, po potrebi dodamo sladkor in pošljemo še 10 minut brez pokrova. Priporočljivo je uporabljati hladno.
2. Bučne palačinke
Bučne palačinke - zelo ustrezna poslastica, ki bo všeč mnogim. Sestavine:
- 500 g buče (olupljena);
- 150 g moke;
- 50 ml rastlinskega olja;
- 1 jajce
- 2 žlici. l Sahara;
- 1,5 ure pecilni prašek;
- 1 ščepec soli.
Priprava: kašo iz buče sesekljamo na 2-3 cm rezine, damo v ponev, prelijemo z vrelo vodo, da skoraj pokrije zelenjavo, kuhamo 15-20 minut, dokler ne postane mehka, nato pa damo na tesnilo. Ohlajene koščke buče dajte v posodo za mešalnik ali gnetite v pire krompir. V kuhan bučni pire dodamo pomešan s pecilnim praškom in presejano moko, sladkor, sol, stepemo jajce in zamesimo homogeno testo, ki po konsistenci spominja na gosto kislo smetano. Peko lahko začnete.
1. Bučna pita
Bučna pita - Zelo okusna jed v obliki sladkega peciva.
Za test:
- 1 skodelica moke;
- ¼ skodelica mleka;
- 0,5 skodelice rastlinskega olja;
- nekaj soli.
Za polnjenje:
- buča tehta približno 1 kg;
- 0,5 skodelice kondenziranega mleka;
- 2 jajci, vrečka vanilina;
- začimbe med katerimi lahko izbirate - ingver, muškatni orešček ali mleti nageljnove žbice (ščepec vsake);
- sol po okusu.
Priprava: Bučna semena operemo, narežemo in osvobodimo. Z vseh strani namažite rastlinsko olje in pecite v pečici do mehkega. Ko se buča ohladi, se celuloza loči od nje in se zdrobi v mešalniku ali zdrgne skozi sito, nato pa se primeša v homogeno maso skupaj s kondenziranim mlekom, jajci in začimbami. Sestavine, namenjene preskusu, mešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene plastične mase. Položimo ga v okroglo obliko, naoljeno, dvignemo robove testa na straneh obrazca. Nastalo osnovo napolnimo z bučnim polnilom in damo v pečico. Pečemo pol ure pri 180-200 stopinjah.