Svinjski trebuh zasluženo velja za enega najbolj okusnih delov trupa. To meso, ki se nahaja na rebrih, je mogoče najti v prodaji s kostjo ali brez nje. Posebnost tega dela so plasti maščobe, zaradi katerih je okus končne jedi zelo poseben, nežen, nasičen in je popolnoma nemogoče odbiti porcijo.
Prsi so cenovno dostopno meso in niso kapricične pri ravnanju, zato ga lahko skuhamo na različne načine: v rokavu, foliji, vrečki, na odprt način, pod krznenim plaščem, z najrazličnejšimi začimbami in dodatki.
V pečici smo zbrali deset najbolj okusnih brbončic, jedi, ki bodo okrasili praznično mizo, odlična pa bo tudi možnost večerje v ozkem krogu ali toplega srečanja ob kozarcu vina.
10. Sočna goveja brbota
Goveja brbončica je sama po sebi sočno meso s plastmi maščobe, ki ob pravilnem kuhanju izhaja mehko, sočno in dišeče. Jed, pripravljena po tem receptu, je idealna tako z gorečo kot ohlajeno.
Sestavine: goveja brbota - 2 kg, čebula - 2 kos, korenje - 2 kosi, česen - 6 klinčkov, mesna juha - 300-500 ml, sol - po okusu, začimbe: timijan, timijan, lovorjev list, poper.
V meso vtremo sol in poper. Odložite 30 minut, zaenkrat olupite in narežite zelenjavo: čebulo, korenje, česen.
Koristni nasveti: pred peko popržite brbončico z obeh strani do rožnate barve; tako se bo meso izkazalo bolj sočno. Nato pustite čebulo in česen.
V obliki namažemo kremo, čebulo in česen, pa tudi zelišča. Vse napolnite z juho, zaprite in pecite pri 180 stopinjah tri ure. Vzamemo obrazec, dodamo korenje in pečemo še eno uro. Ta čas je dovolj, meso je popolnoma kuhano, vsa zelenjava pa bo postala mehka.
9. Francoska piščančja prsa
Kuhano meso Francosko, zasluženo cenijo številne gospodinje. Presodite sami: kuhati ga je enostavno, ne peče se dolgo in je sočno, z neverjetno aromo. Jed bo primerna za navadno večerjo in za posebno priložnost.
Sestavine: piščančje prsi - 2 kos (ali file - 4 kosi), čebula - 2 kos, paradižnik - 3 kos, sir - 150 g, majoneza, sol, začimbe - po okusu, rastlinsko olje - 40 g.
Prsi ločite od kosti, file razdelite na dva dela. Premagali smo. Ponev segrejemo z oljem, vržemo vsak kos, eno minuto pečemo, nato pa drugo, da meso "zapremo". Na tem mestu lahko dodamo sol in začimbe.
Pekač obložimo s folijo ali papirjem za peko. Tja položimo prsi, premažemo z majonezo. Čebulo narežite na obroče (pol obroči, veliki kosi - stvar okusa), nato pa paradižnik narežite na kroge in z njimi obložite čebulo.
Tri sira tri na graterju, po vrhu jih potresemo s porcijami. Poslano v pečici 30-35 minut. Meso postavimo na mizo vroče na katerokoli prilogo ali solato.
8. Bojarski
Boyar piščančja prsa skoraj natančno ponovi klasični recept za meso na božični način, toda zaradi zamenjave glavne sestavine jed postane lažja in sočnejša.
Sestavine: piščančji file - 2 kos., šampinjoni - 200 g, sir - 100 g, čebula - 1 kos., česen - 1 strok, kisla smetana, sol, poper.
Sesekljajte čebulo in jo dodajte. Šampinjone operemo, na drobno nasekljamo in dodamo čebuli, prepražimo. Tri sira. Prvi je piščanca poslal v ponev. Sol, poper po okusu. V kislo smetano vlijemo drobno sesekljan česen in z njim namažemo piščanca.
Pozor: pogosto se brbončica pripravi z majonezo, vendar meso tako dobi več maščob in kalorij, zato segrevanje te omake na splošno ni zaželeno.
Po vrhu kisle smetane razporedimo gobe, namočene s čebulo, potresemo s sirom in pečemo 20-35 minut, odvisno od debeline rezin. Glavna stvar je, da mesa ne posušite!
7. Krema
Tako kot večina receptov s piščančjim mesom tudi ta ne potrebuje veliko časa in izdelkov za kuhanje, okus pa lahko pokori vsakomur.
Sestavine: piščančja prsa - 1 kos, čebula - 1 kos, smetana - 500 ml, kisla smetana - 2 žlici, česen - 1 strok, trdi sir - 100 g, rastlinsko olje, sol, poper.
Čebulo narežemo na pol obročev, pasiran. Odrežemo prsni file, dodamo čebulo, vržemo drobno sesekljan česen, pražimo 3-5 minut.
V tem času pripravimo kremasto omako: v smetano dodamo kislo smetano, nariban sir, sol, poper. Piščanca položimo v kalup, ga napolnimo z dobljeno maso in damo v pečico na 200º. Pečemo 20-30 minut. Končano jed lahko okrasimo z zelenjem.
6. V sojini omaki
Kombinacija piščanca in sojina omaka Že dolgo je postala klasika, vendar se uporablja za mariniranje drugega mesa. Na primer, svinjski trebuh. Preizkusite recept za to sočno meso, ki se vam dobesedno stopi v ustih in bo postalo stalna jed na vašem seznamu.
Sestavine: svinjski trebuh - 0,5 kg, sojina omaka - 250 g, česen - 3 stroki, čili poper - 1 kos, balzamični kis - 2 žlici, gorčica Dijon - 1 žlica, začimbna mešanica za meso - 1 h ., med - 150 g, sezam - 100 g, sol, poper - po okusu.
Za začetek vzemimo kumarico. Če želite to narediti, združite sojino omako, kis, narezano na čili obroče, gorčico, sezamova semena, začimbe ter sol in poper. Umijmo prsi.
Koristni nasveti: meso narežemo na kvadratke, vendar ne do konca, tako da je meso bolje vloženo in pečeno.
Potopite v marinado, tako da meso popolnoma pokrije, in pustite za en dan v hladilniku. Pekač obložimo s peki papirjem, da se meso popolnoma ovije. Brbončico razširimo, prelijemo z več žlicami marinade s česnom in poprom, ovijemo.
Pečico segrejte na 130 stopinj in meso nastavite, da se peče 3 ure. Ko se razgrnemo, premažemo z medom, prelijemo par žlic marinade. Pečemo še 30-40 minut, občasno prelijemo z mešanico sojine omake. Postrezite lahko s katerokoli stransko jedjo, vendar je brbončica s krompirjem še posebej dobra.
5. S sirom in česnom
Piščančja prsa, spečena s sirom in česnom - Hitra in okusna možnost za lahko večerjo, ki zahteva najmanj hrane.
Sestavine: piščančji file - 2 kosi, čebula - 1 kos, trdi sir - 100 g, česen - 1 strok, sol, poper, začimbe - po okusu.
Piščančji file narežite vzdolž vlaken tako, da ima 4 koščke. Odcedimo, potresemo s soljo in začimbami. Čebulo narežemo na obroče, nekaj obročkov položimo na list peki papirja, nato kos piščanca, zavijemo in pustimo 15 minut v predhodno ogreti pečici.
Tri sira, zmešamo z drobno sesekljanim česnom. Piščanca razgrnemo, potresemo s sirno mešanico in pečemo, dokler ne zdrobimo. Postrezite lahko s katero koli stransko jedjo, še posebej s prsi z zelenjavo.
4. Z paradižnikom in sirom
Želite narediti večerjo enostavno in okusno? Svinjski trebuh z paradižnikom in sirom - Hitra in neverjetno okusna možnost.
Sestavine: brbončica - 1,5 kg, paradižnik - 1 velika, čebula - 1 kos, sir - 100 g, majoneza - 2 žlici, sol, poper, začimba za meso.
Na moji dojki in čez vlakna delamo dolge reze, ne da bi prerezali meso. Solite, poprajte, dodajte začimbe, kolikor želite.
Paradižnik narežemo na rezine, sir na rezine, čebulo na obroče. Tri koščke sira. V vsak rez položimo dve rezini paradižnika, rezine sira in čebule. Meso damo v primerno velikost, pokrijemo s folijo in damo v pečico s temperaturo 200 stopinj za 30-40 minut.
Nato odstranite folijo, svinjino namažite z majonezo in potresemo s sirom. Pečemo dodatnih 20 minut. Za kuhanje potrebuje zelo malo časa v mesu so reže.
3. S krompirjem
Svinjski trebuh s krompirjem Odlično za srčno družinsko večerjo. Meso izhaja mehko in aromatično, krompir, dušen v stopljeni mast, je droben.
Sestavine: svinjski trebuh - 700 g, čebula - 1 kos, česen - 3-5 strokov, krompir - 4 kos, korenje - 1 kos, zelenice, sol, poper, začimba - po okusu.
Prsi razdelite na dele. Česen in česen zmeljemo, združimo in gnetimo, dokler se ne pojavi sok. Položite k mesu. Dobro premešamo, dodamo sol, poper, začimbe, zelišča. Odložite eno uro na hladnem.
Koristni nasveti: za kuhanje vzamemo brbončico s kostjo in slanino, ta se bo stopila, krompir pa bo v njej zlezel; koža lahko ostane tudi v procesu, postala bo mehka.
Krompir in korenje olupite, narežite na velike koščke. Zelenjavo damo v toplotno odporno skledo, meso na njih, pokrijemo.
Kuhajte 60 minut pri 200 stopinjah. Jed je pripravljena, če pa želite videti okusno skorjo, lahko brbončico namažete z medom in sojino omako in držite dodatnih 10 minut.
2. Pod krznenim plaščem
Če razmišljate o tem, kako si omisliti tako lepo, okusno, a hkrati preprosto, potem možnost oprsnica pod krznenim plaščem - kaj rabiš.
Sestavine: brbota - 600 g, čebula - 2 kos., jajce - 3 kosi, kisla smetana - 4 žlice, sir - 100 g, paradižnik - 1 kos, sol, poper.
Čebulo očistimo, nasekljamo na kocke in pustimo, da sedi v ponvi. Brbončico razdelite na velike koščke, pomešajte s čebulo, prelijte sol in poper. Širimo v obliki. Za krzneni plašč združite kislo smetano, jajca, nariban sir, dodajte malo soli in vse premešajte.
Dodamo k mesu, na vrh položimo rezine paradižnika. Kuhanje bo trajalo 40-50 minut pri 180 stopinjah. Ko se pojavi skorja, lahko pokličete vse k mizi!
1. V paketu
Torba za peko - nepogrešljiva stvar v kuhinji katere koli gospodinje. Omogoča vam kuhanje zdrave in okusne hrane v pečici brez uporabe olja. In svinjski trebuh, pripravljen na ta način, se izkaže za posebej okusen in hkrati ne potrebuje posebnih izdelkov in napora.
Sestavine: svinjski trebuh - 600 g, česen - 3 zob., sol, začimbe, lovorjev list - po okusu.
V koščico vtremo sol in začimbe na koščke. Česen pritisnemo z nožem, pokrijemo meso. Odstavite na hladnem mestu, da poberete. Nato brbončico skupaj s česnom in lavrushko damo v vrečko, zategnemo.
Pozor: uporabljajte samo posebne pakete za peko, navadni celofan je strogo prepovedano jemati za kuhanje!
Za eno uro damo v pečico pri temperaturi 190 stopinj. Na koncu lahko vrečko narežete in meso pustite rjavega. Postrezite s prilogo krompirja ali lahkotno solato.