Piščančji kotleti lahko imenujemo eno najbolj priljubljenih jedi pri nas. To je razloženo s preprostostjo njihove priprave, saj za kuhanje takšnih kotlet v lastni kuhinji ni treba biti izkušen kuhar.
Poleg tega so piščančji kotleti precej vsestranska jed. Primerne so za hrano za dojenčke in za dieto ter za tiste, ki dnevno potrebujejo veliko kalorij.
Danes obstaja veliko različnih možnosti piščančjih kotlet: zelenjavne, z dodatkom drugih vrst mesa, ocvrtega, kuhanega v pečici, dušene v različnih vrstah omak in tako naprej. Zato lahko vsak najde zase vrste piščančjih kotlet, ki mu bodo všeč.
Predstavljamo vam 10 najbolj okusnih receptov za kuhanje piščančjih kotlet.
10. Klasična
Vzemite 2 rezini belega kruha in iz njih previdno izrežite skorje. Kašo narežite na majhne koščke in vlijte 200 g mleka. Dobljeno mešanico pustimo vreti 3 minute.
Pol kilograma mletega piščanca, pomešanega z mlekom namočenim kruhom. Dodajte sol in začimbe po okusu, eno piščančje jajce. Po želji dodajte zelenico ali spomladansko čebulo in 3 žlice. žlice mehčanega masla. Nastali nadev mešajte 15 minut, nato pa ga postavite v zamrzovalnik.
Po 10 minutah vzemite pripravljeno meso in ga pripravite klasične kroglice Srednja velikost. Pred praženjem jih predhodno razvaljajte v postavitvi. Na rastlinskem olju pražite mesne kroglice na srednjem ognju, dokler niso kuhane.
9. S krompirjem in koruzo
500 g mletega piščanca dodamo sol in začimbe po okusu. Premešamo in pustimo 15 minut. V predhodno segreto ponev vlijemo 1 žlico olivnega olja, dodamo sesekljan čili poper. Ko se je cvrtje začelo vreti, dodajte drobno sesekljano čebulo. Pražite na srednji vročini, dokler čebula ne pridobi značilne mehkobe.
Mleto meso dajte v ponev. Mešajte ga 15 minut. Da preprečite strdke, v mleto meso dodajte 3 žlice kravjega mleka. Mešanici dodamo zdrobljeno korenje in 150 g. koruza. Po želji lahko dodate zelenice. Vse skupaj pokrito dušite še nekaj minut.
Nadeve odstranite s toplote. Ko se ohladi, dodajte tja pire krompir (iz treh srednjih krompirjev) in malo soli. Če je konsistenca sirovega mesa premehka, ji priporočamo, da ji dodate pol kozarca drobtin.
Naredite srednje velike kotle. Pred cvrtjem jih potopite v rahlo pretepla jajca in zdrob. Paštete popražite, dokler niso popolnoma kuhane.
8. Rezance v pečici
V globoko posodo damo 50 g feta sira in sesekljano čebulo. Z nožem drobno nasekljamo pol kilograma piščančjega fileja in dodamo na krožnik sir feta in čebulo. V mleto meso dodamo 40 g mehkega masla.
Premažite eno piščančje jajce. Po okusu dodajte sol in začimbe. Mleto meso mešajte, dokler ne dobi enakomerne konsistence.
Iz mletega mesa naredite srednje velike kotlete in jih položite na pekač, predhodno namazan z rastlinskim oljem. Pošljite kotlete v pečici, predhodno segreto na 190 °, in pustimo približno 20 minut.
7. Z gobami
V globoko posodo damo 600 g mletega piščanca (mletega ali mletega). Po okusu dodajte sol in začimbe. Mletite 100 g šampinjonov. Čebulo narežite in na grobi grabi naribajte 150 gramov trdega sira.
Ponev segrejemo tako, da predhodno dodamo rastlinsko olje (sončnično ali olivno). Čebulo pražimo 3-4 minute, nato pa ji dodamo gobe. Še naprej hranite na ognju, dokler ne kuhamo. Nato gobe s čebulo prelijte v globoko posodo in ji dodajte sir.
Forcemeat dlan postavi v obliki diska. Na sredino postavite gobji nadev in dobro zaprite robove. Neposredno pred cvrtjem zvite kotlete v drobtine. Gobji kotleti ocvrti v rastlinskem olju do popolne kuhanosti.
6. Z zelenjavo
Vzemite pol kozarca kuhanega in ohlajenega riža. Pol kilograma mletega piščanca, pomešanega z naribanim korenčkom, sesekljano čebulo in 200 g bučk.
Dobljeno nadev dobro premešamo.
Dodamo kuhan riž in zelenice (neobvezno). V nastalo zmes dodamo eno piščančje jajce. Priporočljivo je, da mleto meso temeljito premešate vsaj 15 minut, da dobite želeno konsistenco.
Slepi kotleti z zelenjavo Srednja velikost. Pred cvrtjem jih povaljajte v moki. Frite v rastlinskem olju, dokler ne kuhamo.
5. Z omako teriyaki
V globoki posodi zmešajte pol kilograma mletega piščanca z jajcem, 100 gramov sesekljane čebule, 1 čajno žličko sladkorja in 1,5 čajne žličke sojine omake. Dobljeno zmes dobro premešamo. Iz mletega mesa naredite srednje velike koščke in jih povaljajte v krušnih drobtinah.
V ločeni posodi zmešamo 2 žlici belega vina, 1 žlico sladkorja in 2 žlici sojine omake. Nastalo omako vlijemo v ponev s predhodno segretim olivnim oljem. Ocvrti kotleti v omaki teriyaki do pripravljenosti.
4. Vzhodna možnost
En krompir zmeljemo na finem graterju in iztisnemo sok. V globoko posodo nalijte 3/4 skodelice mleka in dodajte 2 rezini belega kruha. Pustite ga 2 minuti. Ko preteče čas, kruh stisnite in ga prenesite na krompir.
V nastalo zmes dodamo 500 g mletega piščanca (mletega ali mletega), 200 g zelenega graha, zelišč, soli in začimb po okusu. Mleto meso temeljito nadevajte. Naredite si narezke srednje velikosti.
Piščančje jajce nalijte v ločeno posodo, ga rahlo premagajte. Pred pošiljanjem "Vzhodne" kotle na vroči ponvi jih potopite v jajce in nato zvaljajte v zdrob. Paštete pecite, dokler niso kuhane.
Končano jed lahko dopolnite z ocvrtimi čebulnimi obroči, začinjenimi z orientalskimi začimbami.
3. Začinjene piščančje kotle
V globoki skledi zmešamo 500 g mletega piščanca, 1 žlico gorčice, 2 čajni žlički medu, drobno sesekljan srednji šopek zelene čebule in 3/4 skodelice drobtin. Po okusu dodajte sol in poper. Dobljeno mešanico temeljito premešajte. Iz mletega mesa naredite srednje velike kotlete in jih za pol ure postavite v hladilnik.
Ponev segrejemo na srednji vročini, potem ko vanj nalijemo rastlinsko olje. Fry začinjene piščančje kotle do pripravljenosti.
2. Piščančji kotleti sladki z bučo
K 500 g mletega piščanca (nasekljanega ali zvitega v mlinčku za meso) dodamo eno jajce, sol in začimbe po okusu. Olupite 200 gramov sveže buče in narežite na kocke. Položimo jih na pekač, predhodno ga obložimo s pergamentnim papirjem in namažemo z rastlinskim oljem. Pečemo pri 180 stopinjah, dokler buča ni mehka.
Bučo vzemite iz pečice, pustite, da se rahlo ohladi, in gnetejte z vilicami, dokler ne nastane enotna konsistenca. Nastali kaši dodamo mleto meso. Oblikovati sladki kotleti z bučo Srednja velikost. Frite v rastlinskem olju do mehčanja.
1. Eksotična različica
Pol kilograma mletega piščanca pomešamo z 200 g bučk, potem ko zelenjavo olupimo iz lupine in jo nasekljamo. Mešanici dodajte sesekljano zelenico (po vašem okusu), sok in drobno naribano lupino limete ali limone, čajno žličko sojine omake.
Po okusu dodajte piščančje jajce, sol in začimbe. Eksotične kroglice Srednja velikost. Na visoki vročini ponev segrejte tako, da najprej dodate olivno olje. Paštete pecite, dokler niso kuhane.