Obstaja ogromno različnih receptov rezin. Seveda so najbolj priljubljene tradicionalne mesne, vendar imajo oboževalci tako ribe kot zelenjave svoje oboževalce. Vsaka gospodinja pripravi to jed na svoj način, a tudi neizkušeni ljudje vedo, da beli kruh, namočen v mleku, dodajo na kotle. Če to znano sestavino zamenjate z zdrobom, se bodo kotleti izkazali veliko okusnejši.
Manka bo kotletim dala zračnost, nežnost. Mleto meso je bolj homogeno in v končni posodi ne naleti rezin kruha, ki se ga ne morete znebiti, tudi če ga dobro premešate.
Žito nabrekne in je nasičeno z okusom izdelka, iz katerega je pripravljeno mleto meso. Rezanci se ne razpadejo, kuhamo jih lahko tudi brez jajca. Začnimo.
V tem članku so predstavljeni najbolj okusni recepti za krožnike z zdrobom (meso in zelenjava).
10. S peso
Hranljiv in okusen, a nizkokaloričen bo zagotovo všeč ljubiteljem zdrave prehrane.
Izdelki: 700 g pese, jajce, 100 g zdrob, sol, olje, strok česna.
Zavremo jo pesaBolje je, da to storite vnaprej, da ne bi čakali. Nastrgajte ga na grater, posolite, razrežite jajce, vse pokrijte z zdrobom in premešajte. Dobljeno mešanico razporedite na vročo ponev z žlico in pražite 3 minute na vsaki strani.
Uporabite ga lahko kot samostojno jed, kot prilogo ali ga nadomestite z znanimi mesnimi paštetami.
9. S korenčkom
Odlična možnost za otroke, okusna in varčna.
Sestavine: 600 g korenja, jajce, 20 g sladkorja, 70 g zdrob, sol, olje za cvrtje.
Če čas dopušča, pecite korenje v pečici bo v njej ostalo veliko več koristnih snovi. Če ne, skuhajte. Zelenjavo zmeljemo, dodamo vse ostale sestavine, razen olja. Potrebno je za cvrtje.
Po mešanju pustite, da mešanica malo počiva. Po 20-minutnem incidentu lahko oblikujete kroglice, jih zvijete v zdrob ali drobtine. Ostaja samo cvrtje. Postrezite s kislo smetano.
Koristni nasveti: da se kotleti ne razpadejo, jih naredite majhne.
8. S krompirjem
Jedi iz te zelenjave ni mogoče pokvariti, vedno so odličnega okusa.
Izdelki: 0,5 kg krompirja, 2 žlici. žlice kaše, 50 g kisle smetane, jajce, zelišča, sol, olje, strok česna.
Zmešajte zdrob s kislo smetano, pustite, da malo nabrekne. Medtem čisto krompir, zavremo in potisnemo potisnik, kot da je pire. Ko se ohladi, dodamo drobno nasekljano zelenico, stisnjen česen, jajce, sol in poper.
Zdaj je to puščava. Premešanje. Poskrbite, da bodo sestavine v receptu enakomerno razporejene. Nadaljujte s cvrtjem.
7. Z zeljem
Izdelki: 700 g zelja, kopra, 70 g zdrob, jajce, sol, maslo in zelenjava, poper, čebula.
Zelje sesekljamo in zavremo, dovolj 10 minut. Če je mlada, bo trajalo manj časa. Oljujte drobno sesekljano čebulo, uporabite maslo, kotleti bodo bolj okusni.
Zelje vrzite v tesnilo, po ohladitvi ga stisnite in pomešajte s čebulo. Vstavite vse preostale sestavine, premešajte.
Ko je kaša nabrekla, nadaljujte do zadnjega koraka. Slepe miniaturne rezance, jih prepražite v rafiniranem olju. Takoj, ko je ena stran pordela, obrnite in zaprite pokrov.
6. Z jetri
Lahkoten in nežen, bo všeč vsem vašim gospodinjstvom. Pripravljeni so lahko iz katerega koli jetra, v našem primeru se uporablja svinjina. Zamenjajte z govedino ali piščancem. Ne pozabite, da vam bo zadnja možnost dala manj težav. Ta vrsta jeter ima nežen okus in ga ni treba namočiti.
Priporočljivo je, da pred kuhanjem v mleku držite svinjino in govedino, da se znebite posebne grenkobe.
Izdelki: jetra - 0,5 kg, 70 g zdrob, čebula - po 1, sol, olje, piščančje jajce
Jetra narežite na majhne koščke, odstranite vse filme. Dajte ga skozi mlinček za meso, enako storite s čebulo. Vse dajte v skledo, tja pošljite zdrob, jajce, sol. Če kotleti ne bodo jedli majhnih otrok, lahko dodate poper. Po 15 minutah začnite ocvrti. Mleto meso bo redko, zato ga z žlico položite na ponev.
5. Z ribami
Če domačih ljubljenčkov sploh ne morete hraniti ribe, ponudite jim te kotlete, niti otroci niti odrasli jih ne bodo zavrnili.
Sestavine: 700 g rib (belih), jajce, sol, zdrob - 90 g, čebula, zelišča, poper, olje za cvrtje.
Da se ribe ne bi zapletle, vzemite file. V nasprotnem primeru se morda nikoli ne vrnete na ta (ali kateri koli drug) recept za ribje torte. Čiščenje njenih kosti je zelo dolgočasno in pretirano odgovorno opravilo.
Filete popražite v mlinčku za meso s čebulo. Končno mešanico solite, potresete s poprom, premažite jajce, položite zdrob in zelenico. Iz te količine mletega mesa dobite približno 14 kotlet, dodatke pošljete v zamrzovalnik, ostalo prepražite ali skuhate za par.
4. S puranjo
Idealno za otroško hrano.
Izdelki: 400 g purana, jajca, čebule, soli, zdrob - 3 tbsp. žlice, rastlinsko olje.
puran sesekljajte s čebulo, lahko uporabite mešalnik. Zmešajte z drugimi sestavinami recepta, oblikujte kotlete. Da se nadev ne prilepi na roke, jih rahlo navlažite z vodo.
Rezance ni treba ocvrti, lahko jih pečete na pekaču. Pojedo jih lahko celo otroci, mlajši od enega leta. V tem primeru jih parite.
3. S piščancem
Druga možnost za privržence zdravega življenjskega sloga in seveda za majhne otroke. Obožujejo piščančji kotleti.
Izdelki: 600 g piščančjega fileja, 3,5 žlice. žlice zdrob, nekaj jajc, sol, zelenice, moka.
Naredite mleto piščanca in čebulo. Posolite ga, dodajte jajca, sesekljano zelenico, zdrob. Počakajte 30 minut. Ne zanemarjajte tega koraka, sicer bo rezultat popolnoma drugačen od pričakovanega. Mehkobo in zračnost bo treba pozabiti.
Oblikovane rezine razvaljamo v moki. Izberite kateri koli način kuhanja. Ta jed je primerna za katero koli stransko jed.
2. Z govedino
Sestavine: goveje meso - 500 g, 3 žlice. žlice zdrob, jajce, par krompirja, sol, poper, olje za cvrtje.
Z mlinom za meso naribajte goveje meso, olupljeno čebulo in krompir. Dodajte poper in sol, žitarice. Skrivnost uspeha goveje rezine pri temeljitem mešanju nadeva. Najprej dajte malo "počitka" zdrob, nato pa nadaljujte z gnetenjem.
Nadeve je treba premagati na mizi ali desno v krožniku. Vzemite majhne koščke in jih vrzite nazaj v posodo. Ne pretiravajte, sicer boste morali umiti kuhinjo. Bistvo je majhno: slepite kotlete, jih ocvrtite in lahko nastavite mizo.
1. S svinjino
Manka je odlična sestavina za svinjska rezina. Čim maščobnejši je izdelek, tem več žit bo potrebnih.
Sestavine: svinjina - 0,6 kg, poper, par jajc, zdrob - 4 tbsp. žlice, sol, rafinirano olje, 1 čebula, 1 strok česna.
Naredite mleto meso s čebulo. Dodajte vsa živila na recept in dobro premešajte. Meso gnetite z rokami, ne z žlico. Tako veliko bolj priročno. Ko je pripravljen, ga pustite pri miru vsaj pol ure, nato pa začnite izdelovati kotlete. Enaka mešanica kaše, moke ali krekerja je primerna za ponev.
Da so kotleti mehki, jih skuhajte na naslednji način. Najprej ocvrti na obeh straneh in nato nekoliko znižajte temperaturo, dodajte toplo vodo v ponev, zaprite pokrov in kuhajte, dokler tekočina ne izpari v celoti