Salo je priljubljen in priljubljen izdelek mnogih. Pogosto ga solimo ali dodamo sestavi mesnih jedi (na primer v govejih prstih ali mletem mesu). A že sama po sebi ima veliko kulinarično vrednost, saj kos s plastmi mesa ne moremo samo jesti slano, ampak tudi ustvariti odličen prigrizek.
Predstavljamo vam najbolj okusne recepte slanine v pečici v foliji, vrečki ali kozarcu.
10. V foliji
Pečenje s folijo - Najlažja možnost kuhanja. Ta metoda bo pripravila dišeč in nežen prigrizek, ki je kot nalašč za praznično mizo ali navadno družinsko večerjo.
Sestavine: mast - 700-800 g, sol - 2 tsp. brez diapozitiva, mlete paprike, paprike, gorčice in drugih začimb po okusu.
Pomembno: za peko v pečici je bolje vzeti mast s plastmi mesa in skupno debelino 4-5 cm. Koža mora biti tanka, sam izdelek pa naj bo svež, brez rumenosti. Če kos ni visok, ga lahko predhodno zvijete v zvitek.
Vse kontaminante iz glavnega izdelka je treba očistiti z nožem, nato pa pripravljen kos potresemo s soljo in začimbami, dobro drgnite na vse strani. Po tem je priporočljivo, da pustite mast vsaj eno uro za mariniranje.
Pred peko je dovolj, da kos ovijemo v folijo, nato pa ga položimo v toplotno odporno obliko ali takoj na pekač. Čas peke - 45-60 minut pri temperaturi 180 stopinj. V postopku je vredno večkrat obrniti maščobo, da se kuha enakomerno.
Po peki pripravljene maščobe ni treba takoj razporediti, pustiti jo moramo v foliji, dokler se ne ohladi, in jo nato v hladilniku hraniti 4-5 ur. Predjed je pripravljen, preprosto ga morate dobiti in narezati na mizo s tankimi rezinami.
9. V foliji s česnom
Želite, da pečena mast postane bolj aromatična in živahnega okusa? Potem je vredno kuhati v česnovi foliji. Sam postopek se ne razlikuje od že opisanega, vendar je pri pripravi izdelka značilnost. Preden zdrobite kos z začimbami, ga morate nadevati s česnom. Za maso glavnega izdelka približno 700 g bodo zadostovale 4 nageljnove žbice (najprej jih narežite na velike kose).
Dodajanje česna ni težko - s tankim in ostrim nožem v maščobi morate narediti pogoste punkcije in v vsako od njih postaviti dišeč kos. Prav ta metoda bo maksimirala okus in aromatične lastnosti česna.
Če česen postavite na zunanjo stran, kot začimbe, potem med peko preprosto peče.
8. V rokavu
Drug priljubljen način peke je v rokavu, posebna toplotno odporna kulinarična filmska vrečka. Če želite, da je rezultat uspešen, morate pravilno uporabiti rokav:
- izrežite kos iz zvitka, glede na velikost pripravljene maščobe plus 20-25 cm za kravate;
- izravnajte rokav, tako da ga položite s šivom navzgor - odvečna para bo iztekla skozi njega in nabrekla vreča ne bo počila;
- en konec pritrdite z vozlom ali posebnimi sponkami iz kompleta;
- postavite mast in zaprite drugo stran.
Praženje v rokavu je treba izvajati pri 180 stopinjah 40-60 minut. Ko je mast pripravljena, lahko vrečko raztrgate na vrhu in pustite, da kos porjavi.
7. Na banki
Po meri Stekleni kozarec Primerna tudi kot jed za peko slanine. Biti mora čista, cela in suha, v nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bi posodo pokvarili zaradi nesreče v pečici. Postopek kuhanja je naslednji:
- Maščobo predhodno narežite na koščke, ki bi šli skozi vrat izbranega kozarca, in jih šele nato podrgnite z začimbami.
- Kosi se dajo v kozarec in napolnjeno posodo pošljejo v izključeno pečico.
- Zdaj lahko vklopite toploto z nastavitvijo temperature na 160 stopinj.
- Po eni uri peč ugasnemo, kozarca pa ne vzamemo takoj, kar daje možnost, da se popolnoma ohladi.
- Končano prigrizek lahko shranite v hladilniku v istem kozarcu, tik ob zapiranju pokrova.
6. S slivami
Obstaja veliko izdelkov, ki se lahko harmonično kombinirajo s svinjino. Najbolje je dopolniti in obogatiti okus obvladovanja slive - njegova kislost in aroma dajeta slanini prijeten dimljen okus.
Pred kuhanjem je bolje, da suho sadje za nekaj minut prelijete z vročo vodo, ne da bi dovolili prekomerno mehčanje.
Slive narežemo na kose in jih pred peko dodamo slanini. Obstajata dve možnosti: preprosto položite na vrhu, kot začimbe, ali položite v koščke (stvari). Drugi način je po možnosti pri pečenju na pekaču, prvi način pa lahko varno uporabljate med kuhanjem v kozarcu.
5. Z začimbami
Glavno polje za poskuse peke slanine je začimba. Načelo priprave od recepta do recepta se bistveno ne spremeni, razlika je le v dodatnih sestavinah.
Koristne informacije: Za peko uporabite samo surov izdelek. Že slana mast ni primerna za toplotno obdelavo.
Najboljši način za dopolnitev okusa slanine bo:
- posušena bazilika in origano (origano);
- paprika;
- paprike (črna, rdeča, bela, njihova mešanica);
- hmelj-suneli;
- gorčica.
Po želji lahko uporabite eno začimbo naenkrat ali pa jih kombinirate.
4. S konjakom
Mast z žganjem - recept je začinjen, a po okusu zelo zanimiv. Za 0,5 kg glavnega izdelka bo potrebnih 70 ml alkohola. Pri njegovi uporabi je več odtenkov:
- konjak je najbolje uporabiti celo na stopnji kisanja, ga dodamo v mast po brisanju z začimbami;
- pri peki je priporočljivo uporabiti rokav - tako da marinada ne bo puščala;
- s konjakom lahko v počasnem kuhalniku spečete maščobo, konjak takoj vlijete v posodo in nastavite način "Meso" na 20-30 minut.
3. Z gorčico
Ena izmed najbolj okusnih in aromatičnih možnosti za pečeno slanino velja za recept. z gorčico in česnom. Za kuhanje potrebujete navadno pastozno gorčico, praška ne bi smeli uporabljati. V fazi kisanja je treba vsak kos slanine nadevati s česnom in na vse strani velikodušno namazati z omako. Približno 0,5 kg izdelka bo trajalo 2-3 tsp.
Koristni nasveti: da bi bila slanina bolj pikantna, je vredno, da je ne pečemo v celoti, ampak jo narežemo na rezine 200-250 gramov. Torej v notranjosti je bolje nasičen z vsemi začimbami.
Po želji lahko dodate malo francoske gorčice z zrni - ni ostra, vendar bo dodala dodaten okus okusu.
2. S krompirjem
Pečena svinjska mast ni le okusen prigrizek, ampak lahko postane pomembna sestavina v zadovoljivi glavni jedi. Možnost win-win - tandem s krompirjem, tako imenovana "harmonika". Postopek kuhanja je naslednji:
- Krompir olupite in na njem naredite rezine skozi vsak centimeter. Pomembno je, da jih naredite ne v celoti, da ne boste rezali zelenjave.
- Maščobo narežemo na tanke rezine, posolimo in potresemo z najljubšimi začimbami.
- V vsak rez v krompir morate vstaviti rezino slanine.
- Dobljeni krompir s harmonijo posebej zavijte s folijo in pošljite v pečico.
- Jed pečemo 35-40 minut pri temperaturi 200 stopinj.
1. Mesna štručka
Brezpogojni vodja po okusu je mesna štruca. Takšna jed ni samo srčna, ampak tudi lepa, serviranje na mizo je užitek. Sam postopek kuhanja ni zapleten:
- Maščobo je treba vzeti tanko, približno 2 cm, zdrobiti z najljubšimi začimbami in soljo.
- Meso damo na plast maščobe. Lahko uporabite svinjino, piščanca ali katero koli drugo vrsto. Koščke predhodno nasekljamo ali samo drobno nasekljamo.
- Naslednji korak je previdno zavijte zvitek s kožo navzgor in povoj z nitjo.
- Posodo pečemo v foliji v pečici 1-1,5 ure pri temperaturi 180 stopinj.