Obstaja stereotip, da so cmoki hrana za bakle. Čeprav bodo vse gospodinje, ki kuhajo polizdelke same in ne kupujejo v trgovinah, oporekale tej trditvi. Toliko dela je treba storiti, da se družina nahrani s »dekliško večerjo«, ne bo se vsak moški spopadel s to nalogo. In koliko časa morate porabiti!
Najprej morate izbrati kakovostno meso, iz njega narediti mleto meso. Toda skrivnost uspešnih cmokov ni le v pravilnem polnjenju, vredno je skrbeti še za eno, nič manj pomembno sestavino - testo. Obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo, zato izbira resnično vrednega ni enostavna, še posebej za začetnike.
Tudi če veljate za izkušenega kuharja, bodite pozorni na naš izbor najboljših receptov testa za cmoke. Vsi se razlikujejo po svojih sestavnih delih, zato so naenkrat uporabni, saj pogosto pride do situacij, ko v hladilniku ni izdelka in ne želite iti v trgovino.
Predstavljamo vam 10 najboljših receptov testa za cmoke: seznam najbolj okusnih domačih možnosti kuhanja (z rastlinskim oljem, zelišči in drugim) - preprosta razlaga po korakih s fotografijo.
10. Na sirotki
Dober recept za testo, ki omogoča uporabo odpadkov po izdelavi domače skute.
Sestavine: moka, sirotka, jajca, sol.
Prve tri sestavine vzemite v razmerju 4: 1: 1. Presejte 4 skodelice moke, 1 kozarec sirotke zmešamo z jajcem, soljo po okusu. Tekočino vlijemo v moko in začnemo mešati. Najprej to storite z žlico, nato pa testo položite na desko in temeljito gnetite.
Ko postane enakomerna, kroglico razvaljamo, zapakiramo v oprijet film ali plastično vrečko in pustimo 20 minut. Po potrebnem času lahko začnete klesati cmoke.
9. V mleku
Ena najpogostejših možnosti, ki jih uporabljajo ruske ženske.
Izdelki: moka - 0,5 kg, 200 ml mleka, 1 jajce, Art. žlica nerafiniranega olja, sol.
Pripravimo moko, jo damo v skledo, tam razbijemo jajce, solimo. Mleko malo segrejte in prelijte k ostalim sestavinam, dodajte žlico olja. Po gnetenju naj testo počiva 30 minut.
Nekaj zgodovine. Kje so se prvič pojavili cmoki? Na žalost ni natančnega odgovora na to vprašanje. Številne države avtorstvo te jedi pripisujejo sebi. V Rusiji so začeli biti priljubljeni v 15. stoletju. Res je, da so jih pojedli prebivalci Sibirije in Urala. Knedle so v osrednji del države prišle šele v 19. stoletju.
8. Na kefirju
Recept je primeren ne samo za cmoke, ampak tudi za cmoke. Z enim kamnom lahko ubijete dve ptici in družini zagotovite različne polizdelke, za to pa porabite veliko manj časa.
Sestavine: 0,5 litra kefirja, jajce, 4,5 skodelice moke, ½ čajne žličke sode, čajna žlička soli in sladkorja.
Ogreti se kefirdaj tja sol in soda. Presejemo moko, damo v veliko skledo. Jajce stepemo s sladkorjem in vlijemo v moko, nato pa pošljemo kefir. Testo gnetemo, dokler ne postane elastično. Če moke ni dovolj, vzemite drugo. Testo naj stoji vsaj 30 minut, nato lahko začnete kuhati cmoke.
Koristni nasvet. Testo ne bo delovalo, če uporabljate hladen kefir, zato si ne privoščite časa za ogrevanje. To velja za vsak recept. Ne glede na to, katero sestavino uporabljate, mleko ali vodo, mora biti na sobni temperaturi.
7. V vreli vodi
Izdelki: 0,5 kg moke, pol čajne žličke soli, kozarec vode.
Zavremo vodo. Trenutno moko temeljito presejte moko. Ne zanemarjajte te faze, nasičeno bo s kisikom, testo bo mehko in elastično. Dodamo sol in rastlinsko olje. Nalijte vrelo vodo, zmešajte maso z žlico.
Ko se malo ohladi, začnite gnetiti testo. Pokrijte ga s čisto brisačo in pustite 30 do 40 minut.
6. Na mineralni vodi
Preprost in hiter recept, pa tudi zelo varčen. Recept je dober, ker testo ne zavre in če cmokov ne dobite pravočasno, se ne bo zgodilo nič slabega.
Sestavine: kozarec mineralne vode, 1 čajna žlička soli in sladkorja, 4 skodelice moke, jajce.
Jajce zmešajte s soljo in sladkorjem. Vlijemo ga v presejano moko, nadaljujemo z gnetenjem testa. Ko je pripravljen, ga pustite nekaj časa, pustite stati približno 20 minut. Takoj, ko začnete delati cmoke, boste razumeli prednosti tega recepta. Testo ne potrebuje veliko moke, cmoki se dobro držijo.
5. Na kumarovem soku
Ta recept je množici malo znan, saj bo za uresničitev ideje potrebno veliko časa. Želite presenetiti goste? Nadaljujte. Morali boste narediti dve vrsti testa. Izdelki bodo enaki, razen ene sestavine.
Potrebno je: 200 g moke, pol jajca, sol, rastlinsko olje - 1 čajna žlička, voda 70 ml (za drugo različico testa - olupljen kumarov sok, kar 7-8 kumar).
Testo gnetemo na številko 1. Postopek je popolnoma enak kot v prejšnjih receptih. Za test številka 2 vzemite kumare, jih olupite. Potrebujemo le lupino, jo zmeljemo v mešalniku, dodamo nekaj žlic vode. Pridobite kumarov sok zelene barve. Na njem je potrebno gnetiti testo.
Takoj, ko se malo "usede", jih razdelite na osem enakih delov. Zavijte iste kroge, jih položite drug na drugega, izmenične barve, nato razrežite na dva dela, enega od njih položite na vrh, dno poškropite z vodo. Testo pustimo ležati še 10 minut.
Zdaj lahko začnete oblikovanje cmokov. Če želite to narediti, izrežite tanke plošče (ne več kot 3 mm) in razvaljajte na potrebno debelino. Če je recept za vas preveč zapleten, lahko naredite zeleno testo. Videti ne bo nič slabše, težav z njim pa je veliko manj.
4. Brez jajc
Izdelki: 0,6 kg moke, kozarec vode, sol - ½ čajne žličke.
V presejano moko vlijemo toplo vodo, solimo. Oblikovati testo brez jajc. Takoj, ko se neha prilepiti na vaše roke in površino, na kateri kuhate, jo zavijte v oprijeten film in pustite pri miru pol ure.
3. V izdelovalcu kruha
Če imaš pomočnika v kuhinji, se mu niti ne trudiš s testo. Vsekakor se bo izkazalo za uspešno.
Iz zgoraj navedenega lahko izberete kateri koli recept.
Združite vse tekoče in topne sestavine (sol, sladkor), jih prelijte v posodo izdelovalci kruha. Zdaj pošljite moko tja. Izberite želeni program in počakajte, da proizvajalec kruha testo naredi za vas. Po koncu časa ne hitite, da bi dobili testo, potrebuje počitek.
2. Choux
Sestavine: 400 g moke, kozarec vode, 2 jajci, 4 žlice. žlice rafiniranega olja, ščepec soli.
Združite jajca, sol in rastlinsko olje. Moko presejemo in jo nalijemo na majhne koščke, nežno mešamo, da ne ostane grudic. Mešanici nalijemo vrelo vodo, ne da bi mešali. Lahko uporabite mešalnik.
Choux pecivo morate ne samo gnetiti, ampak tudi nekoliko premagati. Postala bo duktilna in upogljiva. Počakajte malo, po 20 minutah lahko olupite cmoke.
1. Vitamin
To testo je videti zanimivo in lahko telo obogati z vitamini, njihov okus je tudi zelo izviren. Dejstvo je, da v testo dodamo drobno sesekljano zeleno. Koper ali peteršilj, poljubno po vašem okusu. V prvo fazo mešanja damo v tekočo mešanico (kefir, mleko ali vodo).
Vaše gospodinjstvo bo presenečeno, je tudi dober način, da navdušite goste. Nihče se ne more upreti vitaminski cmoki, druge gospodinje pa vas bodo zagotovo vprašale za recept.