Palačinke iz gostiln ljubijo celo ljudje, ki so do te zelenjave ravnodušni. Všečno hrustljavo in nežno “polnjenje” - nemogoče je zavrniti. Lahko jih jeste kot samostojno jed, lahko jih uporabite kot prilogo, dodate kislo smetano ali omako.
Na splošno so palačinke z bučnicami ogromno prostora za kulinarične fantazije. Ne omejujte se na klasični recept, ne bojte se eksperimentirati. Friterjev iz bučk ni mogoče pokvariti. Seveda, če ne mešate izdelkov, ki se ne kombinirajo. Naš članek vas bo seznanil z najbolj okusnimi recepti za palačinke z bučkami.
Najprej pa se bomo pogovarjali o tem, kako pripraviti zelenjavo. V receptih ta korak izpustimo. Za kuhanje je bolje izbrati mlade bučke, sploh jih ni treba očistiti. Vendar pa se bodo palačinke izkazale celo iz stare ustaljene zelenjave. Glavna stvar je, da jih očistite iz lupin in semen.
Velika ali srednje velika grater, mešalnik - vse je odvisno od vaših okusnih želja. Po mletju iztisnite sok, sicer bodo palačinke vodne. Bučna masa je pripravljena, lahko začnete pripravljati testo. Izberite svoj najljubši recept in začnite kuhati.
10. V pečici
Fritters so zelo nežni. Poleg tega je ta možnost idealna za tiste, ki sledijo figuri.
Izdelki: par majhnih bučk, ena srednja čebula, jajce, sol, moka - 3 žlice. žlice.
Čebulo ali na drobno nasekljamo čebulo, zmešamo s pripravljenimi bučkami. Dodajte vse preostale sestavine, previdno premaknite. Če imate raje pravilno prehrano, je bolje uporabiti polnozrnato ali ovseno moko.
Pekač obložite s peki papirjem, ne pozabite vklopiti pečice (200 stopinj). Medtem ko se segreva, oblikujte palačinke. To je enostavno, testo z žlico položimo na pergament in nato pečemo 20 minut.
Koristni nasveti: tako da Pečemo palačinke bili še bolj dišeči in lepši, v testo dodajte peščico drobno nasekljanega zelenja.
9. post
Ta recept bo potreboval še manj hrane. Lahko ga celo imenujemo proračun. Naredil bo za post ali ljudi, ki trpijo zaradi nestrpnosti do piščančjih jajc, saj so tukaj odsotni.
Sestavine: bučke (2 - 3 majhne), čebula, sol in moka 3 - 5 žlic. žlice, rastlinsko olje za cvrtje.
Združite vse izdelke, ocvrte palačinke v olju iz dobljenega testa. Preden jih položite na krožnik, nanj položite nekaj papirnatih prtičkov, odvečna maščoba bo odtekla.
8. Sladko
Navajeni smo nevtralnih friterjev iz bučk. Kaj pa sladkarije? Da, lahko kuhate iz bučk okusna sladica. To je odličen obrok za družinski zajtrk.
Sestavine: 600 g bučk, 4 žlice. žlice moke, jajce, 1 žlica. žlico sladkorja (lahko dodate več, odvisno od želje), sol, sončnično olje.
Zmešajte vse izdelke. Za sijaj lahko dodate malo pecilnega praška. Kot preliv lahko uporabite med ali javorjev sirup, kislo smetano.
7. Curvy
Običajno fritters iz zelenjave postanejo ravne. če ljubiš bujnapotem bodite pozorni na ta recept.
Sestavine: 600 g bučk, majhna čebula, 1 jajce, 5 žlic. žlice moke (s hribom), 1 strok česna, pol čajne žličke sode, sol, poper po okusu, rafinirano olje.
Da bodo palačinke bujne, v testo dodamo sodo. Druga skrivnost je jajce. Rumenjak je treba ločiti od beljakovin in ga vstaviti v testo. Toda z beljakovinami se bo treba pretirati. Premagajte do bujne bele pene. Za lažji postopek dodajte nekaj kapljic limoninega soka.
Nastalo maso damo v testo (previdno!), Premešamo. Vredno je malo počakati in šele nato začnite ocvrti fritters.
6. nežen
Te fritters se samo topijo v ustih. Pri pripravi uporabljajo skrivno sestavino, ki pa je ne bodo vsi radi.
Izdelki: 1 bučke (srednje), 3 jajca, česen (največ 2 stroka, lahko brez njega), moka - 5 žlic. žlice, majoneza (tukaj je skrivnost posebne nežnosti) - 2 tbsp. žlice, pol čajne žličke sode, črni poper in sol po okusu, rastlinsko olje.
Postopek priprave testa je v vseh receptih podoben, nanj se ne bomo osredotočali. Palačinke pražimo na srednjem ognju nekaj minut, nato jih obrnemo, zmanjšamo toploto in ponev pokrijemo s pokrovom.
5. Doma
Izdelki: bučke - kilogram, 3 jajca, 0,25 kg moke, 2 majhna čebula, posušena zelišča, sol in poper (črna) po okusu, kuhanje olje.
Naredite testo, prepražite domače palačinke v olju. Postrezite s segrevanjem in dodajte kislo smetano.
Izkušene gospodinje svetujejo, da za fritters izberejo ne mlade bučke, imajo preveč soka. Raje uporabljajo veliko zelenjavo s semeni in gosto kožico. Niso primerne za cvrtje ali peko, za palačinke pa - nikjer bolje.
4. Hitro
Če nimate časa za dobrote, a želite nekaj okusnega, lahko skuhate brze palačinke.
Izdelki: bučke (par majhnih ali en medij), kozarec moke, 2 jajci, sol.
Za pospešitev postopka predlagamo, da uporabite mešalnik. Bučke narežite na koščke, jih dajte v posodo za mešalnik, tam dodajte jajca. Nato dobljeno maso zmešamo z moko in dodamo sol. Palačinke ostane le še, da se palačinke popražijo in hitra večerja je pripravljena.
3. S česnom
Česen daje jedem bogat okus in aromo. Kulinarični strokovnjaki so se ga v starih časih naučili uporabljati, vendar še vedno ne popušča svojega položaja. Česnova buča - To je okusna in dišeča jed.
Sestavine: 700 g bučk, 2 jajci, 4 žlice. žlici moke, 2 stroka česna, sol, poper, olje za cvrtje.
Združite vse sestavine, predhodno sesekljane bučke in česen. Fry v olju.
Koristni nasveti: če obožujete česen in ne hodite na zmenek, pripravite česnovo kislo smetanovo omako za palačinke. Če želite to narediti, mletite klinček, ga dodajte kisli smetani, premešajte. Peščica kopra bo omako še bolj okusna. Če vas zmede vonj česna, ga ne zavrnite. Zrna cimeta, mete ali kardamoma se bodo pomagala znebiti obsesivne arome.
2. Z dekorjem
Bučke fritters z zdrobami bolj gosto. Če dodate več žit, lahko oblikujete kotle. To je okusna in zadovoljujoča jed. Mimogrede, privzeti se ne čutijo v krožnikih, saj ima nevtralen okus.
Sestavine: 600 g bučk, 2 jajci, zdrob - 6 tbsp. žlice, sol po okusu, olje za kuhanje.
Postopek priprave testa se ne razlikuje od drugih. Vse sestavine morate zmešati, vendar morate v tem primeru nekoliko počakati, da zdrob nabrekne. Pol ure bo dovolj. Rjavi hašiš se odlično obnese s kislo smetano, omakami na osnovi smetane in celo z majonezo.
1. S sirom
Bučke fritters s sirom - jed je preprosta in varčna, a zelo okusna.
Sestavine: par majhnih bučk, 2 jajci, 6 žlic. žlice moke, 100 g sira, sol, poper po okusu, rastlinsko olje.
V enem krožniku pripravimo maso iz bučk, v drugem zmešamo vse ostale izdelke in nato združimo. Testo ni zelo tekoče, kot gosta kisla smetana. Palačinke prepražite do zlato rjave barve in postrezite s svežo kislo smetano.
Za to jed vam ni treba uporabljati dragega sira, primerne so tudi proračunske možnosti. Vendar mora biti sir, ne pa sirni izdelek. Prav tako ne pretiravajte z moko, sicer ne boste občutili okusa bučke.