Salo je ena izmed priljubljenih in tradicionalnih jedi na prazničnih mizah Rusov. V vsaki hiši najdete posamezne recepte za to jed. Konec koncev, obstaja veliko možnosti.
Vendar obstaja klasičen recept za maščobo, iz katerega gredo vsi drugi. Za mnoge je kuhanje postalo tradicija in težko si je predstavljati večerjo v hladnem zimskem večeru brez sendviča s koščkom slanine. In vsi vemo, da je jed popolna kot priloga.
Salo je k nam prišel iz Ukrajine in so jo ljubili številni Rusi. Solimo ga ne le v vaseh, ampak tudi v mestih. Predstavljamo vam seznam 10 najbolj okusnih receptov za slanino v slanici.
10. V hladni slanici
To metodo bodo cenili vsi ljubitelji maščob. Na ogenj postavite velik lonec, dodajte poper in lovorjev list. Vodo ohladite na 40 stopinj in prelijte sol. Slanico popolnoma ohladite in ga nalijte v kozarec do roba.
Odstranite posodo s posodo na mizi nekaj dni in jo pokrijte s pokrovom. Nato postavite za dva dni v hladilnik. Po tem zavijte vsak kos v poseben papir in ga postavite v zamrzovalnik. Postrezite skupaj z naoljeno čebulo v ločenih rezinah ali s prilogo.
9. V hladni kumari s česnom
To je najbolj znana možnost kuhanja. Da bo preprosto in ne bo potrebovalo veliko sestavin, hkrati pa bo okus nasičen, česar se bodo vsi spomnili.
Dodajte k običajnemu kumarju, ki bo narejen po klasičnem receptu. sesekljan česen v vrelo vodo. Če želite dobiti bolj začinjeno mast, jo lahko po kuhanju zdrobite s suhim česnom.
Naredite mešanico rdečega popra in česna in dobite ostro skorjo za mast. Ta možnost se opravi zelo hitro, vendar okus ne trpi.
Če želite dobiti bolj bogat okus, vztrajajte nekaj dni zapored in šele nato postrezite hladno.
8. Možnost vasi
Vsi imajo radi maščobe, še posebej, če je bila narejena z ljubeznijo in tradicijo. Za to vaška možnost potrebovali boste majhne koščke. Solimo, popramo in dodamo lovorjev list kuhani vodi.
Svinjo dobro nastrgamo s česnom in damo v kozarec. Nalijte raztopino. Pripravljenost bo dosegla šele čez nekaj dni. Bodite prepričani, da zaprite pokrov. Po tem vsak kos posebej zapakirajte in zamrznite.
Pri prvi jedi postrežemo kot narezano jed ali kot prigrizek. Ta okus je najbolj znan in ljubljen že od otroštva. Tudi naše babice so pripravljale slanino po podobnem receptu, ne da bi dodale kaj odvečnega. In tudi brez ojačevalcev okusa je bila maščoba nasičena.
7. Z lovorjevim listom in klinčkom
Arome maščobe je nemogoče zamenjati z ničemer. Apetit prihaja iz njega, zato je tako pomembno, da je njegov okus svetel. To bo pomagalo nageljnove žbice. Med vrenjem v slanici morate dodati klinčki skupaj s popernim grahom in lovorovim listom.
Sesekljane koščke slanine prelijemo s slanico in pustimo nekaj dni, da vztrajajo in namočimo. Prijeten prijeten vonj bo trajal zelo dolgo tudi po zamrzovanju. Še posebej prijetna aroma je ob rezanju.
Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da vonji lahko povečajo apetit. S tem receptom se bo celotna družina takoj zbrala za mizo.
6. Z vsemi začimbami
Maščobo narežite na koščke. V velikem tri litrskem kozarcu položite lovorov list na dno in sveži grah (tako, da se ne pojavlja). Nato na stene položite koščke maščobe in se pomaknite bližje središču. Napolniti ga morate tesno, tako da začimbe ne na površino.
Nato v ponvi zavremo vodo in dodamo dovolj soli, da jajce plava. Nalijte slanino in pokrijte s pokrovom. Dodajte česen, če mast ne bo dolgo shranjena. Če se odločite, da ga zamrznete dlje časa, potem je prva različica sestavin dovolj.
Kozarec postavite pokonci in pustite nekaj dni. Vsak kos po kuhanju ovijemo v folijo in damo v zamrzovalnik. Allspice je sestavni del vsakega recepta, zahvaljujoč njemu pa mast pridobi takšen okus. Toda glavna stvar je pravilno izračunati znesek in ne iti predaleč.
5. nežen
Maščobo se praviloma ljubi, ker se topi v ustih oz. razpis. To možnost je mogoče pripraviti neodvisno. Maščobo narežite na dolge koščke, tako da se v višino primejo v velikem kozarcu. Nato maščobo vsujte z začimbami po okusu (začinjeno ali začinjeno).
Kuhano vodo ohladimo na 40 stopinj in dodamo lovorjev list, poper in veliko soli. Slanico je treba dobro nasoliti, da slanina popolnoma absorbira sol. Nato postavite kozarec na stran in vse koščke zložite v kozarec. Nato postavite navpično in napolnite s hladno slanico.
Koščke namočite nekaj dni (najbolje pet). Po tem lahko takoj razrežete na porcije in postavite na mizo s prvo jedjo. Maščoba bo zelo nežna. Odlična možnost za ljubitelje slanih prigrizkov.
4. Na banki
Gredica salama v banki izumili, da bi se preveč pokvarili, zdaj pa je okusen in zdrav recept. Potrebovali boste sol, črno papriko, koper, mleto rdečo papriko in seveda mast.
S to metodo lahko sol posolite v kozarcu po suhi metodi, tako da jo preprosto zdrobite s soljo in začimbami. V drugem primeru morate pripraviti slanico, kot je opisano zgoraj. Postrezite z glavno jedjo. Dobro se ujema z juhami.
3. Hitro
Včasih si želiš maščobe takoj in ni časa in potrpljenja, da počakaš skoraj teden dni. Za take ljudi so našli izhod - priprave hitro. Maščobo morate takoj razrezati na porcijene tanke rezine. Dajte jih v kozarec. Potresemo sol, poper in česen ter lovorjev list. Kozarec dobro pretresite in pustite do večera.
Takšna ekspresna možnost bo pomagala dobiti bogate in nežne rezine slanine za polnjenje sendviča. Ta recept lahko uporabite za praznično mizo. Sendviče na vrhu potresemo z zelenico ali pa samo položimo vejico peteršilja, ta jed pa bo postala ena najbolj okusnih na vaši mizi.
2. Doma
Da bi naredili mast domamorate najprej pripraviti slanico. Če želite to narediti, nalijte vodo, dodajte poper, sol in lovorjev list. Zavremo vodo in vztrajamo nekaj minut.
Po tem ugasnite ogenj, slanico pustite, da se ohladi in jih napolnite z mastjo. Da je nasičeno, ga pustite, da kuha in duši nekaj dni.
Dlje kot se začimbe vpijejo v mast, bolj slan in svetel bo okus na koncu, po katerem ga je treba položiti v ločene embalaže in dati v zamrzovalnik.
1. V čebuli olupimo slanico
Ta jed s pravilno pripravo pridobi bogat, prekajen okus. Za pripravo masti na tej slanici boste potrebovali en kilogram svinje, štiri litre vode, dva kozarca soli, nekaj peščic rumene čebule. Če želite, lahko vlijete poljubne dodatke, ki so vam všeč.
Za pripravo slanice zavremo vodo, tako da dodamo peščico soli in čebulna olupkaDržite na srednji vročini približno 15 minut. Ko se slanica ohladi, odstranite lupino iz nje, vanj vlijte mast.
Potreben čas za vztrajanje je pet dni. Salo pridobi ne samo neverjeten okus, ampak tudi prijetno barvo, ki bo takoj povzročila apetit.