Vsi mlečni izdelki so zdravi, vendar je kefir prava zdravilna pijača. Ta pijača krepi človeški imunski sistem, poveča odpornost proti okužbam, izboljša kožo in lase.
10. Bogato z vitamini skupine B
Sestava kefirja vključuje vitamine B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.
B1 lahko izboljša spomin, pomaga se upreti virusom. Brez riboflavina ali B2 je sinteza beljakovin in razgradnja maščob nemogoča, sodeluje pa tudi v hematopoezi. Niacin (B3) uravnava razpoloženje, spanje in budnost so odvisni od njega, odgovoren je za duševno ravnovesje človeka. Holin ali B4 sta potrebna za shranjevanje informacij, za presnovo lipidov v jetrih. Pantotenska kislina ali vitamin B5 pomaga zaščititi in po potrebi zdraviti poškodbe kože in sluznice človeka, potrebno je za regeneracijske procese. Piridoksin (B6) pomaga izboljšati razpoloženje in spanec, potreben pa je za tvorbo krvnih celic. Folna kislina (B9) je potrebna za tvorbo krvnih celic. Brez B12 ali cianokobalamina živčni sistem ne more dobro delovati, pomembno je za imunost.
9. Krepi imunski sistem
Kefir je naravni izdelek, ki vsebuje koristne bakterije. Spodbujajo dobro prebavo. Kot rezultat tega se vsi vitamini in elementi v sledovih, ki jih potrebujemo, dobro absorbirajo, kar ugodno vpliva na človekov imunski sistem. Poleg tega so črevesni mikroorganizmi potrebni za izolacijo imunoglobulina A. In je sestavni del imunskega sistema in pomaga v boju proti virusom. Nekateri mikroorganizmi imajo baktericidne lastnosti, tj. se uspešno bori proti povzročiteljem tuberkuloze in nekaterih bolezni prebavil. Ameriška nutricionistka Jennifer Fitzgibbon je to pijačo označila za čudežno.
8. Je probiotik
Kefir je izdelan s pomočjo posebnih kefirskih gliv, ki vsebujejo več kot 22 vrst koristnih bakterij. To so probiotiki, tj. bakterije, ki živijo v človekovem prebavnem traktu. Leta 1954 so znanstveniki odkrili, da so bifidobakterije varne za ljudi. Še več, koristni so, ker Imajo imunostimulirajoč učinek, se borijo proti okužbam in pomagajo pri soočanju s stresom. Laktobacili so potrebni za razgradnjo mlečnih beljakovin in laktoze, bifidobakterije so potrebne za sintezo vitaminov B, K, aminokislin itd. Zato zdravniki svetujejo, da na dan zaužijete vsaj 600 g mlečnih in kislo-mlečnih izdelkov.
7. Bogata z antioksidanti
Kefirja ne imenujejo samo pijača stoletnikov. Ima veliko antioksidantov. Uničijo proste radikale, ki uničujejo celice in s tem upočasnijo proces staranja.
6. Sprošča in pomirja.
Najučinkovitejša sredstva za lajšanje stresa so vitamini skupine B, s katerimi je bogat kefir. Sestava te pijače je bakterija lactobacillus rhamnoses JB-1, ki ima pomirjujoče lastnosti. Znanstveniki z irske nacionalne univerze, ki se nahaja v mestu Cork, so pod vodstvom Johna Criana lahko ugotovili, da izboljšuje razpoloženje, zmanjšuje stres. Zdravnik Sergej Agapkin piše o kefirju kot najboljšem zdravilu proti nespečnosti. Ima triptofan, iz njega se tvori melatonin, ki izboljša zaspanje. Vendar ga ne bi smeli piti pred izpiti ali pomembnimi poslovnimi pogajanji, ko se je treba osredotočiti in zbrati, ker kefir sprošča živčni sistem.
5. poteši žejo
V vročih poletnih dneh je najboljši način, da potešite žejo, da popijete kozarec kefirja ali drugega kislo-mlečnega izdelka. Ima rahlo kisel okus, kar pomaga povečati slinjenje in pomaga v boju proti žeji.
4. Vsebuje beljakovine
Kefir vsebuje približno 3% beljakovin. Če popijete 2 skodelici te pijače, dobite 15 g beljakovin. Ti proteini se popolnoma absorbirajo. Kefir je pogosto vključen v različne diete. On z nizko vsebnostjo kalorij oskrbuje telo s potrebnimi beljakovinami, minerali in vitamini. Kefir morajo piti otroci. Potrebujejo mlečne beljakovine. On je tisti, ki je gradbeni material našega telesa, vsaka naša celica je sestavljena iz beljakovin. Če otrokovemu telesu primanjkuje beljakovin, se procesi razvoja in rasti upočasnijo.
3. Znižuje holesterol
Poleg dobrega holesterola je še slab holesterol. To so lipoproteini nizke gostote. Oni, ki se kopičijo na stenah krvnih žil, povzročajo težave s prekrvavitvijo, kar lahko povzroči pojav resnih bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap. Če pa to pijačo vključite v svoj jedilnik, se bo količina tega slabega holesterola zmanjšala. Znanstveniki so to lahko dokazali leta 2017. 2 skupini sta bili povabljeni k sodelovanju v raziskavi. Udeleženci iz prve skupine so vsak dan spili 4 kozarce kefirja. Drugi je dobil posneto mleko. Ugotovljeno je bilo, da je uporaba kefirja v 2 mesecih znatno zmanjšala količino slabega holesterola. Pri tistih, ki so pili mleko, je prišlo do pozitivnih sprememb, vendar jih ni mogoče primerjati s koristmi kefirja.
2. Prebavljiv boljši od mleka
Če popijete kozarec mleka, se bo v eni uri prebavilo približno 30%, jogurt, ki ga pijete, pa bo v istem času absorbiral 90%. Pri proizvodnji kefirja se vse koristne lastnosti mleka ohranijo, sama pijača pa postane lažje prebavljiva. In vse zato, ker se del laktoze pretvori v mlečno kislino, ki jo naše telo veliko lažje absorbira.
1. Vsebuje veliko kalcija in fosforja
Mlečni izdelki so glavni viri kalcija, ki jih prepoznavajo vsi zdravniki. Potreben je za trdnost zob, pa tudi kosti. Ima številne druge uporabne lastnosti. Jemljemo ga iz mlečnih izdelkov, kot vsebuje največjo količino: v 100 g kefirja - približno 126 mg kalcija. Nič manj pomemben je fosfor, potreben za tvorbo zob in kosti. Ledvice pomagajo pravilno delovati, izboljša prevodnost živčnih vlaken itd. Človek prejema fosfor samo iz hrane, njegova glavna vira sta meso in mleko. 100 g kefirja vsebuje 143 mg fosforja.