Če pogledamo oglaševanje, naletimo na nerazumljivo besedo "probiotiki", za katero se pogosto izkaže, da je bogata s kislo-mlečnimi napitki in izdelki. In kaj so pravzaprav te komponente?
Izkazalo se je, da se do 80% koristnih telesnih celic, ki so odgovorne za zaščitne lastnosti in njegov imunski odziv, nahaja na črevesni sluznici. Zato mnogi zdravniki naturopati priporočajo čiščenje prebavil za zdravljenje večine bolezni, od kože do onkologije.
Probiotiki so koristni bakterijski mikroorganizmi, ki naseljujejo črevesje, pa tudi z zdravo hrano pridejo vanj. Sodelujejo pri fermentaciji in prebavi, zmanjšujejo tveganje za razmnoževanje patogenov (okužbe, druge škodljive bakterije, virusi, glive, kvas), izravnajo učinek rakotvornih snovi. Pomagajo tudi pri odstranjevanju strupov in toksinov iz telesa, zmanjšujejo tveganje za nastanek disbioze.
Danes navajamo 10 najboljših živil, ki so bogata s temi koristnimi probiotiki.
10. Kiselo zelje
Vsi smo bili že od otroštva navajeni, da vložena hrana povzroča fermentacijo in napihnjenost, zato jih skušamo ne zlorabiti. Vendar pa se v takih trenutkih pojavi aktivna prebava, črevesna gibljivost, začne se njegova motorična funkcija. Domače kislo zelje vsebuje naslednje probiotike: laktobacili, pediokokus, levkonost in drugi. Umetni probiotiki, ki jih vsebujejo kapsule in tablete, večinoma umrejo pod vplivom klorovodikove kisline. In zelje odlično absorbira spodnje črevo. Zelje vsebuje tudi vlaknine, mikrohranila in vitamine, potrebne za prebavo.
9. Kefir
Zahvaljujoč oglaševanju smo izvedeli, da številne vrste industrijskega kefirja in bifidoka vsebujejo te najbolj koristne probiotike in laktobacile. Znano je, da glive v kefirju vsebujejo iz desetih vrst bakterij, koristnih za prebavo! Zaradi tega ima fermentirana mlečna pijača protiglivične lastnosti (na primer omogoča boj proti kandidiazi), daje antibakterijski učinek in zmanjšuje tveganje za nastanek disbioze. Pogosta uporaba kefirja lahko okrepi splošno in lokalno imunost, stabilizira prebavo in izboljša pravilnost blata.
8. kumarice (brez kisa)
Če ste alergični na laktozo - ni pomembno, saj lahko probiotike najdemo v zelenjavi, vendar predelano. Ljubitelji slanega (ne kislega) paradižnika in kumar imajo dobro prebavo. V raztopini slane vode začne zelenjava fermentirati in fermentirati zaradi lastnih mlečnokislinskih bakterij. Samo za kuhanje ne uporabljajte kisa, ki lahko poslabša proces razmnoževanja probiotikov in vpliva na želodčno sluznico ne na najboljši način. Mimogrede, namočena jabolka, hruške in lubenica vsebujejo tudi dragocene žive mikroorganizme.
7. Acidofilni mlečni izdelki
Tako specifično hrano je treba iskati v specializiranih trgovinah za koristno hrano. Za njihovo proizvodnjo je ena kultura vzeta iz starter kulture, včasih pa je kombinirana s kombinacijo kefirskih gliv, acidophilus bacillus in mlečnokislinskih streptokoknih bakterij. Raziskovalci so odkrili neverjetne lastnosti takšnih izdelkov - zavirajo razmnoževanje patogenih patogenov in gnojnih bakterij. Acidophilus bacillus ima tudi dobro odpornost na škodljive dejavnike. Pred kratkim so se na policah supermarketov začeli pojavljati mlečni izdelki, ki vsebujejo acidofil. Seveda bo njihova cena nekoliko dražja, a več koristi.
6. Miso
Ljubitelji japonskega menija so na seznamu že večkrat opazili dišečo juho iz gob, morskih sadežev in žit, imenovano "miso". Nekdo meni, da gre za neke vrste japonske "testenine", saj lahko vključujejo fermentirana žita (fižol, pšenica, ječmen, soja, riž itd.). Glavna sestavina miso je plesen gliv. Rezultat je zdrava juha, ki vsebuje vitamine, aminokisline, minerale in dragocene žive probiotike. Mnogi verjamejo, da Japonci živijo tako dolgo in imajo dobro imuniteto zaradi vsakodnevne uporabe izdelka.
5. Zelene oljke
Praznična pogostitev pogosto vključuje hladne prigrizke z olivami - zelenimi mastnimi sadeži. Intenzivno se naslanjajte na takšne jedi, saj so oljke naravni vir probiotikov. Fermentirani izdelek vsebuje dragocene laktobacile, ki jih težko najdemo v drugih jedeh. Oljke lahko solite, zalivate in fermentirate doma, če najdete dobavitelja svežega sadja. Mimogrede, bogastvo probiotikov pripisujemo zelenemu sadju in ne črnim olivam, ki jih poznamo.
4. Kombuča (kombuča)
Nekoč je bila pijača iz Kombuče na internetu zelo priljubljena: ponujeno je bilo le, da kupimo kislo testo in nato samostojno nahranimo mikroorganizem doma. Kombučo gojijo na sladkanem čaju, kamor se dodajo posebne žive bakterije in kvas. Zaradi tega je pijača fermentirana in vsebuje naravne probiotike za dobro prebavo in zdravo črevesno mikrofloro. S pitjem kitajske pijače z gobami lahko pozabite na kronično zaprtje ali drisko.
3. Temna čokolada
Kakšno veselje je vedeti, da je naš seznam peciva vseboval tudi slaščičarske izdelke, in sicer temno čokolado z največjo vsebnostjo kakavovih zrn. Slednje vsebujejo prehranske vlaknine in velike polifenolne polimere, ki jih prebavni trakt praktično ne absorbira, v debelem črevesu pa so hrana za koristne mikrobe. V procesu se prehranske vlaknine dobro fermentirajo, polifenoli pa se razgradijo na majhne molekule, ki na črevesni sluznici povzročijo protivnetni in antibakterijski učinek.
2. Jogurt
Številni poskusi so dokazali, da redna uporaba naravnega nesladkanega jogurta pozitivno vpliva na splošno imunost, črevesno motoriko in absorpcijo drugih koristnih komponent iz hrane. Na trgu je ogromen izbor jogurta, le probiotiki so zelo na voljo s polnili in ojačevalci okusa, narejenimi z mlekom v prahu ali rekonstituiranim mlekom. Izberite izdelke, ki vsebujejo bifidobakterije in laktobacile, ali pa si sami pripravite jogurt z nakupom posebnih starter kultur in živih bakterij v lekarni ali supermarketu.
1. Kimči
Znana korejska jed, ki vsebuje tudi vložene sestavine. Zaradi tega se v njem koncentrirajo kislo mlečne bakterije, ki zmanjšajo proces fermentacije in se borijo s patogeni, kar zmanjša tveganje za nastanek disbioze. Kimchi vsebuje tudi vitamine (vključno z redkimi K), minerale in elemente v sledovih, antioksidante. Svetujemo, da jed kuhamo sami, saj je v korejski kuhinji pogosto postrežena zelo začinjena. To lahko negativno vpliva na prebavila bolnikov z gastritisom ali razjedo.
Probiotiki se prodajajo tudi v obliki praškov in raztopin, kapsul ali tablet, kljub temu pa se takšne možnosti manj absorbirajo in vas bodo stale kar dober peni. Poleg tega je razpon razpoložljivih naravnih jedi z živimi bakterijami precej širok.