V vsaki kuhinji na svetu so jedi, ki so zaščitni znak države. So veliko povpraševanje, tako med lokalnimi prebivalci kot med gosti države. Številni recepti so prepoznani v drugih nacionalnih kuhinjah z le manjšimi izboljšavami. Danes pa se želim seznaniti z najbolj nenavadnimi jedmi svetovne kulinarike, ki so za lokalne prebivalce drage dobrote, večina tujcev pa je samo zgrožena in vpraša: "Kako naj to pojem?" In niti vsak najbolj najeten gurman se ne odloči okusiti teh kulinaričnih dobrot.
10. Blatna torta
Žličke iz navadnega blata jedo v eni najrevnejših držav na svetu - Haitiju. Zaradi povišanja cene riža in stročnic je ta jed postala osnova prehrane za revne državljane države. Recept za tortilje je preprost, in kar je najpomembneje javno, sestava vključuje predhodno presejano rumeno glino, vodo, sol in rastlinsko maščobo. Včasih se v testo položijo zelenjavni kosi. Okrogle pogače se sušijo pod odprtimi sončnimi žarki. Avtohtoni prebivalci Haitija to jed imenujejo tierre. Pred tem so ga vključevali v prehrani otrok in nosečnic, saj je veljalo, da torte vsebujejo veliko kalcija, ki je koristen za njihovo telo. Pravijo, da okus tortilje ni preveč grozen, a enkrat v ustih pustijo nekaj ur neprijeten zemeljski okus.
9. Kobilice in gosenice Tacos
Tacos velja za nacionalno jed mehiške kuhinje. Toda takosi z žuželkami nikoli niso bili priljubljeni. Ta jed je bila prvič ponujena obiskovalcem mehiške restavracije, ki se je odločila, da svojemu jedilniku doda kanček. Kobilice in gosenice ocvrti z dodatkom čilija ali limete in tudi omaki v omaki. Užitke uživamo z ležanjem na mehiški tortilji. Mogoče ima jed rafiniranega okusa, vendar ne izgleda estetsko. Mali taborniki in gosenice tako vsebujejo približno 30% dnevne norme beljakovin, kar pomeni, da so dobra alternativa mesnim izdelkom.
8. Tune oči
To nenavadno jed lahko poskusite le na Japonskem, kjer oči iz tune veljajo za najbolj okusen del rib. Oči so po velikosti primerljive s povprečnim piščančjim jajcem in izgledajo zelo zastrašujoče. Ta jed velja za zelo zdravo. Za ohranitev vseh vitaminov in mineralov je priporočljivo jesti surove oči iz tune, največkrat pa jih skuhamo v slani vodi in jih jemo s sojino omako. Japonci so mu všeč, a turisti pravijo, da je okus jedi specifičen in za razliko od česar koli drugega. Oči tune strežejo v japonskih restavracijah in so precej poceni, kar pomeni, da ima vsak gost na Japonskem možnost ceniti okus te zdrave in nenavadne jedi.
7. A-ping
A-ping je vrsta strupenih tarantulov, po okusu lahko cenite nenavadno jed v kamboškem mestu Skuon. Za domačine a-ping velja za poslastico, tukaj stane veliko denarja. Igle pajkov, iz katerih je pripravljena ta poslastica, vsebujejo strup, zato jih je treba pred kuhanjem odstraniti. V nasprotnem primeru lahko pride do smrti. Pajke ocvrti na odprtem ognju z dodatkom večje količine soli in česna. Rdeče-rjava karapa je signal, da je a-ping pripravljen. Pravilno kuhani pajki so v notranjosti nežni in hrustljavi.
6. Escamoles
Jed z intrigantnim imenom "Escamoles" je nacionalna jed prebivalcev Mehike. Slast je narejena iz jajc črnih velikanskih mravelj, ki so videti kot olupljeni pinjoli. Ko je pripravljena, escamole konsistenca spominja na skuto, po okusu lahko jed primerjamo z maslom, pomešanim z mletimi oreščki. Mehičani jedo to poslastico, tako surovo kot kuhano. Mravična jajca pogosto dušijo z oljem, čilijem in čebulo, postrežejo z omako guacomole in mehiškimi kolači. Na meniju lokalnih restavracij najdete drago escamole sladico. Za njegovo pripravo so mravlja jajca preprosto ocvrta ali kuhana s česnom in čebulo.
5. Balut
Balut je priljubljena jed med prebivalci jugovzhodne Azije, še posebej cenjena na Filipinih. Balut je kuhano račje jajce, znotraj katerega se je že razvil plod s hrustancem, kljunom in češpljo. Filipinci si ne morejo predstavljati svoje običajne prehrane brez te jedi. Posebno priljubljen je med moškimi, saj velja, da balut ugodno vpliva na potenco. Jajce postrežemo vročo, previdno odpremo s tupim koncem, potresemo s soljo ali potresemo s kisom. Nato popijejo amnijsko tekočino in jedo vse notranjosti. Pravijo, da bi balut rad poskusil znova in znova.
4. ocvrta tarantula
Tarantule lahko poskusite v Kambodži. Danes ocvrti pajki veljajo za pravo poslastico v tej državi, množice turistov prihajajo sem, da cenijo znamenito poslastico. Čeprav so domačini nekoč jedli pajke samo za preživetje. Danes Kambožani briljantno kuhajo tarantule, jih ocvrtijo z dodatkom vročih začimb in česna. Priporočljivo je, da končno jed takoj pojeste, medtem ko še vedno pekoča. Ljudje, ki si upajo poskusiti to poslastico, pajkovo meso primerjajo z rakom ali jastogom. Pravilno pripravljene tarantule naj imajo v notranjosti hrustljavo in nežno meso.
3. Šiokara
Ta poslastica je bila Japonska izum, pripravljena je iz nenavadnih sestavin na nenavaden način. Shiokara je narezana morska hrana, najpogosteje lignji, nabrani v lastnem okolju. Jed pripravljamo dlje časa, postopek kisanja traja približno mesec dni in vedno poteka v hermetično zaprti posodi. Končano jed postrežemo kot prigrizek. Ima oster neprijeten vonj in nepozaben videz. Tudi večini Japonskih se zdi ta jed grozna!
2. Kava "Črna mačka"
Na Tajskem lahko uživate v najdražji kavi na svetu, skodelica pijače stane 50 dolarjev, kilogram fižola pa 1100 dolarjev. Skrivnost tako visoke cene je v tem, da so sloni proizvajalec kavnih zrn. Pojedo izbrana kavna zrna, nato pa jih po prebavnem procesu premagujejo. Pod vplivom encimov v prebavnem traktu slonov se beljakovina zrn uniči, kar končni pijači daje zelo trdost in nasičenost. Gurmani, ki jim je pijača uspela okusiti, v njej čutijo note čokolade, oreščkov, začimb in celo aromo cvetnega šopka.
1. Ptičja gnezda juha
Juha Bird Nest je kitajska poslastica že nekaj sto let. Pripravljen je iz salanganskih gnezd, ki jih tkajo s svojo lepljivo slino. Najprej gnezda namočimo v vodi, nato jih očistimo iztrebkov in perja, obdelamo z raztopino alkalije. Nato jih večkrat operemo pod tekočo vodo in začnemo pripravljati juho. Običajno se gnezdo kuha v piščančji juhi z dodatkom riževe vodke, ingverja in soli. Pripravljena juha po konsistenci spominja na žele, sama gnezda postrežemo na ločenem krožniku. Stroški te jedi v restavracijah dosežejo 100 dolarjev na porcijo.