Med svojim življenjem absorbiramo veliko različnih jedi iz različnih sestavin. Hrana lahko preseneti celo vsakogar, ki je vse videl. Obstaja veliko ocen o najbolj okusnih burgerjih ali najdražjih restavracijah. Iz tega članka lahko izveste nekaj bolj neverjetnih zgodb, povezanih s hrano in okolico jedilne mize. Morda po branju na marsikaj gledate drugače. Vaši "idoli" v hrani bodo odvrženi, "zunanji sodelavci" pa bodo postali vaša najljubša jed.
1
Muškatni orešček
Muškatno drevo je edinstvena tovrstna rastlina, ki oskrbuje hkrati dve vrsti začimb. Prva je klasični muškatni orešček, ki ga poznajo vse ljubice sveta. Drugi je tako imenovani matsis. Ta del muškatnega drevesa je bil priljubljen v 18. stoletju. Kuharji so z njeno pomočjo mesne jedi naredili bolj okusne, uporabili pa so jih tudi kot glavno sestavino za pripravo francoske bele omake. Muškatni orešček s čebulo zmešamo v segreto mleko, dodamo maslo in moko ter naredimo konsistenco omake - tako so pripravili (in še vedno pripravljajo) svetovno znano omako bešamel, ki je ena izmed osnovnih evropskih omak. Na sliki si lahko ogledate plod drevesa muškatnega oreščka, kjer je rjavo seme matica, rdeča vlakna pa matisa.
2
Suši
V nasprotju s splošnim prepričanjem sušija niso izumili Japonci. Njihova zgodba se začne iz 5. stoletja pred našim štetjem. e., ko so prebivalci jugovzhodne Azije, da bi ohranili ribo, pritisnili na riž. Po nekaj mesecih se je riba ločila od riža, zadnjo sestavino pa vrgla stran. Suši je na Japonsko prišel šele v 8. stoletju s Kitajske. Naravni Japonci niso vrgli riža, ampak jed pojedli, kot jo poznamo. Zahvaljujoč modi zdrave hrane, ki se je razcvetela v 80. letih 20. stoletja, je suši postal priljubljen po vsem svetu. Če vrsta surovih rib ne povzroča apetita, poskusite koralne zvitke kimbapa. Po videzu se ne razlikujejo od japonskih, toda notri se ne dajo ribe, ampak kuhano meso.
3
Ruska služba
Če je bila večina receptov evropskih jedi izumljenih v Franciji, je način postrežbe, vključno z individualno nastavitvijo mize za vsako prisotno osebo, ruski izum, ki izvira iz časov vladanja carjev. Francoski način postrežbe je bil, da končni obrok postavite na ločeno mizo, ki se nahaja na strani jedilnice. Vse je izgledalo nenavadno radodarno, a potratno, zato je večina hrane do začetka obroka ostala nedotaknjena ali ohlajena. Ruska služba, ki jo je izumil carjev kuhar, je bila tako priročna, da je hitro pridobila na priljubljenosti po vsem svetu in je še danes v uporabi.
4
Najstarejša restavracija
Prva restavracija na svetu je Stiftskeller St. Petra, ki leži znotraj obzidja opatije svetega Petra v Salzburgu v Avstriji. Šteje se tudi za najstarejšo gostilno v srednji Evropi, o čemer priča dokument z dne 803 A.D. e. Povzetek najstarejše restavracije in hotela na svetu podpirajo njeni lastniki, ki so na spletni strani ustanove objavili slogan »Resnično gostoljubje Salzburga z dolžino 1200 let«. Opatija svetega Petra velja tudi za najstarejši samostan med nemško govorečimi župnijami, ki ga je konec 7. stoletja ustanovil sveti Rupert.
5
Odpirač konzerv
Prva pločevinka za shranjevanje hrane na svetu je bila izumljena na Nizozemskem v drugi polovici 18. stoletja in je bila namenjena za oskrbo nizozemske flote. Videz patenta za izdelavo pločevinke je iz leta 1810, registriral ga je Britanec Peter Durand. Pločevinke iz tistega časa so bile težje od vsebine in so jih na kakršen koli način odprle z improviziranimi sredstvi. Čeprav je bilo dovolj, da sledite navodilom, ki se glasijo: "Z kladivom in dletom odrežite vrh pločevinke." Prvi odpirač je bil izumljen šele leta 1855, kar spominja na zasnovo navadnega noža. Odpirač s kolesom je bil patentiran leta 1870, vendar je njegova uporaba zahtevala veliko truda. Sodobni tip odpirač pločevinke z dvojnim kolesom je bil izumljen leta 1925, kar je močno poenostavilo nalogo pridobivanja vsebine pločevinke.
6
Nizkokalorična soda
Prvo prehrano soda na svetu sta v zgodnjih petdesetih letih prejšnjega stoletja izumila Morris Kirsch in njegov oče Hyman in se imenovala No-Cal Soda-Pop. Ruski priseljenci so živeli v Brooklynu in od leta 1904 živeli s prodajo sode. Sodelovanje družine trgovcev z judovsko bolnišnico za kronične bolezni je prispevalo k izumu sode brez sladkorja, primerne za bolnike s sladkorno boleznijo. Morris in Hyman sta pripravila nizkokalorično sodo z okusom črne češnje in čokolade, ki nista vsebovala sladkorja. Na začetku XXI stoletja je podjetje za pijače INOV8 oživilo proizvodnjo znamenite sode.
7
Kaj se da v koks
V nasprotju z imenom je večina kola napolnjena s sestavinami, kot so tamarind, kislina, stisnjena citrusna drevesa (lipa ali limona, pomaranča), vanilija, cimet in seveda sladkor. Pijači dodajo tudi različna ojačevalca okusa, toda o plodovih oreščka, imenovanem Cola, ni govora. Namesto tega lahko dodate muškatni orešček. Kljub temu sta glavni mikrokomponenti, ki zagotavljata edinstven okus cole, vanilija in cimet. Proizvajalci dosežejo kisel okus s citrusi ali dodatkom fosforne kisline. Kot vidite, v svetovno znani sode ne obstaja koka, še manj "koka".
8
Dostava prvega obroka
Na mestu prodajnega mesta v Neaplju, odprtega leta 1738, se je pojavil prvi gostinski obrat na svetu. V prvi polovici 1800-ih (1830) je lastnik reorganiziral delo trgovine in trgovce prekvalificiral kot dostavnike pice. Kuhali so ga v posebnih pečeh na drva, nakar so ga položili na kositrne pladnje, ki zadržujejo toploto, in ga nosili na glavah dostavnih mož. Čim prej je restavracija Port'Alba, ki so jo poimenovali, postala zelo priljubljena kot prostor za srečanja. Picerija je privabila študente, pisatelje in umetnike, ki si kosila niso mogli privoščiti v dragih restavracijah. Jedi v Port'Albi so bile cenovno dostopne zaradi svoje preprostosti: ponavadi so bile torte za pice polnjene samo z maslom in česnom. Lastnik je bil odličen poslovnež, ki si je omislil poseben plačilni sistem, imenovan "pizza a otto", ki vam omogoča, da za hrano plačujete 8 dni. Institucija danes uspešno deluje!
Mimogrede, če še niste prebrali našega članka o zanimivih dejstvih o pici, potem to vsekakor storite. Poleg tega je na most-beauty.ru veliko več fascinantnih člankov o hrani in ne le.
9
Organ brez okusa
Veste, da jezik sam ni sposoben določiti okusa hrane. Ta organ je mišica z žlezami, telesno maščobo in občutljivimi receptorji, ki zagotavljajo slinjenje. Šele z namakanjem hrane s slino lahko razumete njen okus. Na primer, če sladkor vlijete na suh jezik, ga ne boste razlikovali od zdrob ali soli, dokler pesek ne navlažite s tekočino. Raztopi se v slini, sladkor se "odpre", kar vam omogoča, da občutite njen okus. Toda nobena slina ne bo vplivala na okus v odsotnosti vonja. Čut za vonj zavzema ključni položaj, saj pomaga ugotoviti, kaj je dobro in kaj ni dobro za telo.
10
Draga
Znanost je dokazala, da je med unikatni prehrambeni izdelek. Njegova značilnost je zmožnost shranjevanja surovega neomejenega časa. Izkopavanje egiptovskih grobnic, T.M. Davis je v grobnici našel posodo z medom, ki je tam ležala že 3000 let in je bila odlično ohranjena. Med se že stoletja uporablja kot glavno sladilo. Arheologi so na stenah egiptovskih grobnic našli risbe, ki prikazujejo postopek zbiranja medu v panjevih. Pesniki in pisci starodavne Kitajske so svoja dela posvetili medu, gojili so postopek njegovega uživanja. Med je danes najpomembnejši sestavni del kuhinjskih knjig katere koli kulture na svetu.
Povzetek
Številni izdelki se nam zdijo tako običajni, da neznana dejstva o njih povzročajo resnično zanimanje. Kdo bi si mislil, da Japonska ni dežela sušija, možnost ruske storitve pa velja za najboljšo na svetu. Kdo ve, morda se nam bodo čez nekaj let odprle nove skrivnosti videza jedi ali možnosti uporabe izdelkov. Hrana je cel svet, v katerem je človek dodeljen vlogi umetnika, ki je svoboden pri svojem delu!