Tradicionalno se jastogi in raki, jastogi in raki, raki in kozice ter morski tartufi (ali morske race) uvrščajo med rake. Njihovo meso skorajda po vsem svetu velja za poslastico zaradi nizke vsebnosti kalorij in največjih koristi. So bogati z vitamini skupine B, železom in fosforjem. Meso nekaterih vrst rakov zmanjšuje tveganje za trombozo.
Mali raki igrajo ključno vlogo v ekosistemu vodnih teles, zato rastlinske celice pretvorijo v lahko krmo, da se druge živali absorbirajo. Vendar danes o teh drobtinah ne govorimo. Povedali vam bomo o največjih predstavnikih tega razreda.
1
Japonski rak pajek / Macrocheira kaempferi
Ime je razloženo z zunanjo podobnostjo rakovice s tem predstavnikom sveta členonožcev. Toda ime v latinščini je bilo dodeljeno konec XVIII stoletja v čast prvega raziskovalca naravoslovja, ki je podrobno opisal zgradbo in videz rakovice.
Lupina tega velikana je ovalna ali okrogla in doseže premer 1,5 metra, kremplji so približno 40 centimetrov, razpon prednjih nog je 3 metre! Ta vrsta členonožcev se zasluženo imenuje največja na planetu.
Raki zaradi svoje velikosti in najbolj nežnega visoko beljakovinskega mesa postanejo zaželen plen pri branilcih, število posameznikov pa se vsako leto zmanjša.
Mimogrede, na naši spletni strani thebiggest.ru lahko ugotovite tudi, kaj je največji pajek na svetu.
2
Ameriški jastog / Homarus americanus
Glede na ime je enostavno uganiti, da je ozemlje njihovega prebivališča atlantska obala Severne Amerike. Ta vrsta jastoga je prvak v teži med vsemi predstavniki svojega razreda. S povprečno dolžino 60 centimetrov lahko masa odraslega jastoga doseže 20 ali več kilogramov!
Glavni pigmenti v barvi ameriškega jastoga so rumeni, modri, rdeči. To je posledica barvne raznolikosti predstavnikov.
Pri kuhanju ima meso tega rakov ogromno vrednost. V Kanadi (Shediac, New Brunswick) je celo spomenik ameriškemu jastogu!
3
Palmov tat / Birgus latro
Ta 40-centimetrski rak je svoje zanimivo ime dobil zaradi starodavnega prepričanja, da lahko s kremplji reže kokosove oreščke iz palme in jih odpre, da uživajo sočno kašo. Vendar se je pozneje izkazalo, da ne more izvesti tako zapletenih namenskih dejanj.
Poje tiste plodove, ki so sami padli z vej in se zaradi udarca po tleh cepili. V redkih primerih lahko Palčev tat poje manjše rake in celo napade majhna ptičja gnezda.
4
Rak dekapodov / Astacopsis gouldi
Rak, ki je zelo muhast za življenjske razmere, je endem Tasmanije, zato so ji znanstveniki dodelili drugo ime - tasmanski rak. Največji posamezniki v dolžino dosežejo 80 centimetrov.
Z mirnim tokom, v senčnih hladnih vodah živijo v potokih in rekah. Glede na habitat se lahko barva rakov razlikuje od temno zelene do različnih odtenkov rjave, našli pa so se celo modri posamezniki!
Kljub temu, da so Dekapodi dolgoživi (do 40 let!), So na robu izumrtja. Razlog za to je industrijsko onesnaževanje sladke vode in njihov namerni ulov.
5
Parastacidni raki iz rodu Cherax
Eden največjih rakov na južni polobli. Najdemo jih na Madagaskarju, Novi Gvineji, Fidžiju. Za življenje kopajo luknje z močnimi kremplji, včasih pa kot hišo uporabljajo razpoke pod kamenjem ali krči. Njihova življenjska doba je neposredno odvisna od temperature vode, in če pade pod 10 stopinj Celzija, potem rak čaka neizogibna smrt. V ugodnih razmerah lahko živijo do 5 let.
Predstavniki te vrste so zelo ljubeznivi in se dobro ujemajo v istem vodnem telesu s skoraj katero koli ribo, razen s preveč agresivnimi.
Velikost raka lahko doseže 30 centimetrov. Njihova barva je odvisna od habitata, vedno pa so svetle barve.
6
Širba pava / Odontodactylus scyllarus
Največje kozice so bile ujete v bližini Kolumbije. Njegova dolžina je znašala 40 centimetrov.
Povprečna dolžina te vrste kozic pa ne presega 30 centimetrov. Oči teh rakov so resnično edinstvene - vidijo jih lahko v infrardečem in celo ultravijoličnem območju. Kozica je plenilec, ki svoje kremplje uporablja kot kladivo.
Leta 2003 je režiser Mack Locke posnel film "Raki" (Crust), kjer je bil glavni lik mutantna kozica, ki se je naučila boksati!
7
Spiny (pravi) jastogi / Palinuridae
Ostri jastogi imajo strukturo, podobno jastogom, z eno izjemo - bodičastim jastogom manjka kremplje. Namesto njih ima ta vrsta členonožcev debele antene z močnimi trni. Vodijo nočni življenjski slog, najpogosteje živijo v votlinah koralnih grebenov.
Ti jastogi so razširjeni skoraj povsod, vključno z netipičnimi karibskimi in sredozemskimi morji, ki so za take členonožce netipični. Dolžina njihovega telesa je 50-60 centimetrov.
Ne zamudite, na najemni strani thebiggest.ru je zanimiv članek o največjih morjih sveta.
8
Norveški jastog / Nephrops norvegicus
Posebnost norveških jastogov lahko štejemo podolgovate kremplje, s katerimi kopajo jame in zapletene labirinte. Kadar zapuščajo zavetišča v iskanju hrane, vodijo predvsem nočni življenjski slog.
Samice vsaki dve leti odložijo ogromno jajčec (približno 4000!) In jih nosijo na repu skoraj 9 mesecev.
Največji od trenutno ulovljenih posameznikov je dosegel dolžino 24 centimetrov - samci, 20 - samice. Meso norveškega jastoga je cenjeno kot poslastica in ga poznajo po živilih po imenih, kot so langoustine in škampi.
9
Velika kopenska rakovica / rak pagurus
Približno odpadek tega ogromnega rakota je meso, ki ga postrežemo k mizi desno na lupini. Za značilne lastnosti odraslega štejemo, da je školjka širina 25 centimetrov, teža do 3 kilograme, barva lupine pa rjava do rdečkasto rjava.
Kopenski raki so mogočni nočni plenilec. Osnovo njegove prehrane sestavljajo različni mehkužci in manjši raki.
Kljub temu, da je ta vrsta rakovice v Evropi obsežen ribolov, obstajajo določena pravila, po katerih na primer ni mogoče ujeti samice, ki odlaga jajca. In tudi določila najmanjšo dovoljeno velikost za lov rakov.
10
Morske race / Lepadomorpha
V primerjavi z vsemi prejšnjimi predstavniki našega seznama rakov na thebiggest.ru je ta primerek preprosto drobtina. Toda v podreji rakov Barnacle je Lepadomorpha preprosto velikan! Velike se štejejo za posameznike od 5-6 centimetrov.
Mornarji jih ne marajo zelo, saj morske race (ali jih imenujejo tudi morske želodke), ki pokrivajo dno ladij, zmanjšajo njihovo racionalizacijo in plovnost.
Njihovo meso je zelo sočno, svetlo roza. Najpogosteje jih postrežemo s omako iz sira ali kisa in olivnega olja. Od vseh rakov so morske race najdražje na trgu z morskimi sadeži - do 300 dolarjev na kilogram!
Povzetek
Kljub temu, da prisotnost chitinozne lupine rakov omejuje njihovo velikost, pogosto najdemo posameznike neverjetnih dimenzij. Predstavniki rakov so osvojili častno mesto v kuhinjah in v srcih navdušenih gurmanov, s čimer so postali najbolj iskana in draga poslastica!
Avtor: Olesya Shcherbakova