Iz poteka ekonomije vemo, da je cena temeljna kategorija gospodarstva. To je znesek denarja, za katerega nam je prodajalec pripravljen dati svoje blago. Na ceno vpliva veliko dejavnikov. Med živili je redkost in rafiniran okus ali aroma. Ne bomo se spuščali v globine gospodarstva, ampak razmislimo o prehranskem izdelku, katerega ceno primerjamo z dobrim avtomobilom. Poglejmo, kako bo izgledal jedilnik, ki bo vseboval najdražje gobe na svetu.
5
Moreli (približno 500 USD na kg)
Na nekaterih trgih po svetu se posušeni morel proda za približno 560 dolarjev na kg. Ko se posušijo, se lahko njihova vrednost na trenutke poveča. Gobe imajo značilno razbarvano glavo, ki spominja na gobo ali možgane. Težko jih je najti, saj so pogosto prikriti v drevesne liste. Njihova cena je na Zahodu visoka, v Rusiji in državah ZND pa jih skoraj nikoli ne porabijo.
4
Črni tartuf (1.000 USD na kg)
Fotografija prikazuje eno najdražjih gob na planetu Črni tartuf, ki se imenuje tudi Perigord, pojdi francosko. Tako jih imenujejo, ker zgodovinsko območje Perigorda na jugozahodu Francije velja za dom prednikov.
Od svojih rodov se razlikujejo po rdečkasto rjavih odtenkih, ki včasih dosežejo nasičeno črno barvo. Lov na drage izdelke gre od novembra do marca. Dragoceni nasadi se nahajajo v Franciji, Španiji in Italiji. Ljudska republika Kitajska je vodilna v gojenju gob, gurmani pa imajo raje gobe, gojene in nabrane v naravnih pogojih.
Za kulinarične elitne restavracije "Black Diamond" zlahka dajo 1000 dolarjev na kilogram. in zgoraj, če bi se na jedilniku pojavile samo jedi, kjer so sestavina črni tartufi.
Mimogrede, na thebiggest.ru obstaja zelo zanimiv članek o največjih gobah na svetu.
3
Matsutake (1-5 tisoč dolarjev na kg)
V japonščini je ime gobe iz rodu Ryadkov prevedeno kot "Pine goba", območje distribucije pa ni le Japonska, ampak tudi nekatere regije Koreje in Kitajske. Matsutake lahko najdete pod borovci na prostem v Severni Ameriki.
To so najdražje gobe v Rusiji, v katerih so se zlahka prilagodili, da tvorijo simbiozo s hrastovimi koreninami. Tesno se zlije s koreninami dreves globoko v tleh, zato se boste morali za izvlečenje iz podzemlja zelo potruditi. Na površini je viden okrogel klobuk, ki po videzu spominja na gobo. Na začetku 21. stoletja so švedski zoologi dokazali, da so skandinavski matsutake enaki kot v deželi vzhajajočega sonca. Zaradi tega dejstva se je začel množični izvoz teh gob od severa proti vzhodu.
Rastejo in se razvijajo le v naravi, zato je cena le-teh približno dva tisoč dolarjev na kilogram. Sveže gobe so še posebej cenjene, saj matsutake pri dolgotrajnem skladiščenju izgubi svojo izjemno aromo in okus.
2
Beli tartuf (7-9 tisoč USD na kg)
Če so se Azijci, tako rekoč, "zataknili" na matsutake, potem je za gurmane Evrope glavna poslastica seveda tartuf. Beli tartuf po svoji obliki spominja na krompirjev gomolj, s premerom od 2 do 12 cm.
Rastejo v tleh pod hrasti, posebej izučeni prašiči pa ljudem pomagajo, da jih najdejo. Nekatere pasme psov so tudi usposobljene za iskanje dragih gob. Glavna naloga je, da žival ne poje najdbe, sicer bo tak lov na lovca le izgubljen.
Beli tartufi se pogosto uporabljajo pri kuhanju pri pripravi različnih jedi. V nekaterih državah se gliva šteje za strupeno. Pred kuhanjem se podvrže močni toplotni obdelavi, da se odpravi možnost zastrupitve. Povprečna cena za takšno poslastico je približno 7-9 tisoč dolarjev na kilogram. Zgodovina pozna primere, ko so za en beli tartuf na dražbi plačali 209 tisoč dolarjev. In za ta dva tartufa, ki sta na sliki, sta plačala 330 tisoč evrov.
1
Kitajski kordicepi (50-120 tisoč dolarjev na kg)
Kitajski kordyceps gob (Yarharumba), ki je po vsem svetu znan kot Yarchagumba, spada v razred askomicetov. V gorah Tibeta na nadmorski višini več kot 4 km rastejo dragocene gobe.
Neverjetno ime, če uporabljate dekodiranje tibetanske abecede wiley, pomeni "poleti - trava, pozimi pa žuželka." Ta parazitska gliva okuži telesa gosenic, in sicer metulj Hepialus armoricanus, z drobnimi spori v zraku. Ko gosenica v gosenicah poje lastnika, je živa. Gosenice počasi umrejo, življenje končajo z mumificiranjem v pokončnem položaju pod površino zemlje. Zgodaj spomladi goba izgine iz mrtve gosenice in jo prebije skozi glavo, da izstopi iz zemlje. V tej obliki kordijepse zbirajo prebivalci Severne Indije, Nepala in drugih sosednjih držav.
Mimogrede, na thebiggest.ru je zelo informativen članek o največjih skladbah na svetu.
Cena te tibetanske gobe znaša približno 120 tisoč dolarjev na 1 kg, zato boste za en kos morali plačati približno 500 dolarjev. Tudi zdravilci starodavne Kitajske so odkrili zdravilne lastnosti cordyceps. Kitajski športniki ga uporabljajo kot narko in noben laboratorij ne bi odkril njegovih sledi v telesu.
Tibetanski moški verjamejo v starodavna besedila, ki kažejo na to gobo kot afrodiziak. Ta goba velja za statusni simbol in se uporablja v tibetanski tradicionalni medicini. Pravijo o njegovih visokih zdravilnih sposobnostih.
Končno
Naš seznam dragih gob se je povsem logično zaključil. Pravi gurmani niso omamni, če bi porabili ogromno denarja za okus gobjih dobrot v kombinaciji z marmornatim govedinjo in vse to pili z redkim vinom iz leta 1907 "Monopole Champagne". Ali se ti izdelki morda ne kombinirajo, ampak to je že druga zgodba ... TheBiggest čaka na povratne informacije od vas. V komentarje napišite svoje pripombe in dodatke.
Avtor Valery Skiba