Zagotovo ni znano, kje je bil najprej pripravljen grmovnik (imenuje se drugače "Sochny" ali "Dežela"), lahko pa rečemo, da se je recept pojavil že v srednjem veku in je bil priljubljen pri samostanih.
V Rusiji je bila poslastica prepoznana v XIX - zgodnjem XX, kot nezahtevna in hitro kuhana jed. V času splošnega pomanjkanja v ogromnih prostranjih Sovjetske zveze so v vsaki družini pripravljali ščetke - proračunsko jed, hitro in enostavno pripravljeno. Na žalost ga zdaj pripravljajo ne tako pogosto, ampak zaman!
Sladica je enostavna za pripravo in ne potrebuje nobenih gurmanskih izdelkov. "Brushwood" - piškotek je dobil takšno ime zaradi hrustljavega učinka. Če ste poskusili piškotke, veste, kako hrustljavi, krhki in lahki so ...
Običajno je čopič pripravljen iz osnovnih sestavin, kot sta moka in jajce, lahko pa je sladica po želji bolj pestra. Upamo, da vam bodo naši recepti pomagali pri poskusih.
Za referenco: čopič - jed, ki jo pripravimo iz moke, zato je ne pozabite predhodno presejati. Med postopkom sejanja se znebimo vseh nečistoč v moki, poleg tega je nasičena s kisikom. Ne pozabite, da bi odvečno olje moralo odtekati iz lesa, zato takoj po kuhanju piškotke položite na prtičke.
Predstavljamo vam 10 najpreprostejših receptov za ščetkice doma: najboljši načini priprave okusnih hrustljavih dobrot na vodi, na kefirju itd.
10. Klasičen čopič
Klasičen recept zelo preprosto. Naše babice so po njej pripravile tudi drobtinico. Uporabili bomo vodko - prav ona ustvarja učinek hrustljavosti in zračnosti.
Vzemite posodo, v njej zmešajte 2 jajci. žlice vodke, soli in sladkorja (potreben je le ščepec soli, in bolje je vzeti več sladkorja - 2 žlici žlice).
Maso premažite - ko postane rahlo bela, je čas, da vlijete moko. Najprej z žlico gnetite testo, nato pa ga, kot je običajno, prestavite na mizo (ali na desko za rezanje) in nadaljujte z gnetenjem.
Iz testa zvijemo kroglico in jo postavimo na hladno za 30-40 minut. Testo vzamemo in razvaljamo (v tanjšo plast). Narežemo ga na dolge trakove enake velikosti (približno 5 cm vsak), nato pa trakove razrežemo na 3 dele čez - v "drobtinah" izdelamo vzdolžne reze, v njih naredimo en konec.
Zdaj ostaja najpomembnejše - ocvrti vejice. Razmažemo jih v olju (predhodno segreto) in pečemo pol minute na vsaki strani. Videli boste, kako testo začne rasti in mehurčkati - to je za mnoge najbolj dolgo pričakovan trenutek!
Koristni nasveti: Posodo postrežemo s sladkorjem v prahu.
9. Zračni les
Ta recept se razlikuje od prejšnje sestave. Poleg glavnih sestavin vključuje margarino in vanilin. Predlagamo, da se držite recepta - z njim boste presenetili svoje ljubljene!
Moko kombiniramo - 350 g z margarino - 50 g Vse sesekljamo in za zdaj pustimo, da prevzamemo druge izdelke. V posodi stepemo 2 jajci, vanjo vlijemo sladkor - 50 g.
Maso pretlačite, jo združite s testo in prelijte 10 ml. kis (običajno vzemite namizno posodo). Testo gnetite tako, da se pojavijo mehurčki.
Torej, testo je pripravljeno, kaj bomo naredili naprej? In potem bomo oblikovali naše vejice! Testo razvaljamo na mizi in ga razrežemo na trakove (široke približno 3 cm). Na sredini naredimo majhen zarez - vanj vtaknemo en konec traku. Takoj nižje zračna krtača v globoki maščobi (zaželeno je, da v njej prosto plavajo).
Koristni nasveti: pri serviranju ne pozabite posuti piškote s sladkorjem v prahu, pa tudi vaniljevim sladkorjem - po okusu.
8. Obleko iz lesa
Še niste preizkusili takšnega lesa! Okusno, nenavadno in lepo! Za kuhanje ne potrebujete nobenih veščin, le pridobite obrazec za openwork brusov. Lahko je iz metuljev, cvetov ali listov - izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.
Najprej pripravite testo. Če želite to narediti, združite 1 jajce s sodo - 1 čajno žličko in dodajte sol - 1 čajno žličko in sladkor - 2 žlici. žlice. V isto maso dodajte vaniljev sladkor - 1 čajno žličko. Testo gnetemo, postopoma vlijemo vodo - 150 ml.
Pomembno je, da se znebite vseh grudic. Vlijemo v 50 ml. vodka in ne prenehajte se vmešavati. Testo naj bo tekoče, kot kisla smetana. Zdaj pa naredimo naslednji korak. Olje segrejemo v kotlu - 300 ml, nato pa vanj spustimo kalup - pustimo, da se malo segreje.
Zdaj bomo naredili zanimivo manipulacijo - vroči kalup vlijemo v testo, vendar tako, da njegov vrh ostane na površini. V testu vztrajamo nekaj sekund, nato pa ga potopimo v vroče olje. Kmalu se bo testo odlepilo iz kalupa - po tem vejico pražimo 1 minuto. Naredimo potrebno številokrat (odvisno od tega, koliko piškotkov je načrtovanih).
7. Čopič na mleku
V mleku ne samo palačinke, ampak tudi brbončice se izkažejo okusne. Čeprav ga bo za jed potrebovalo zelo malo - kljub temu daje jetrom občutljiv okus.
Vzamemo katero koli skledo in v njej zmešamo 2 jajci s toplim mlekom - od 3 žlice. žlice. Umazati. V drugi skledi zmešamo moko - 1,5 zloženke. z 0,5 tsp soli in sladkorja - 3 tbsp. žlice.
Po želji lahko moki dodate ščepec vanilije, vendar ne bodite presenečeni, če gospodinjstvo pride v vašo kuhinjo z vprašanjem: "Ali bo kmalu pripravljena ?!", saj bo dišeča vanilija celotno hišo napolnila z nenadkriljivo aromo in poskrbela, da boste sladico želeli čim prej okusiti.
V testo vlijemo mlečno-jajčno zmes, nato pa gnetimo testo. Iz njega razvaljamo tanke plasti, od katerih je vsaka razrezana na majhne kvadratke (približno 5-7 cm). Na vsakem kvadratu naredimo majhne reze - enega od koncev kvadrata prerežemo skozi rez.
Pečemo piškote v cvrtniku z globoko maščobo do zlate barve. Glavna stvar je, da "plavajo" v olju. Ko je piškotek ocvrt, ga morate samo položiti v privlačen krožnik, posuti s prahom in poklicati gospodinjstvo k mizi in ga razveseliti z besedami: "Čopič je pripravljen!"
6. Ščetka z olivnim nadevom
Predstavljamo vam nenavadno sladico - čopič z oljčnim nadevom. Izkaže se okusna sladka flagela, ki odlično dopolnjuje čajanko.
Vzamemo majhno posodo in vanjo vmešamo zdrobljen feta sir - 250 g, 1/3 zloženka. drobno nasekljane olive, 2 beljaka in 1/3 sesekljanega peteršilja. Gnetemo do gladkega, nato pa odstranimo na stran.
Testo razporedimo po mizi (sami veste, da mora biti miza popolnoma čista, pa tudi rahlo posuta z moko). Listnato pecivo - 500 g razvaljamo v tanko plast in ga potresemo z nadevom. Na vrh razporedite drugo plast.
Nato moramo ti dve plasti pritrditi - test lahko "pohodite" z valjarjem ali pa se lotite svojega načina.
Toplotno odporen list namažite z oljem in pečico segrejte na 200 stopinj. Vrnimo se k testu - razrežemo ga na trakove širine največ 1,3 cm. Vsak trak zvijemo v flagellum in ga nato položimo na list, pri čemer opazujemo razdaljo 3 cm drug od drugega. Tako zanimivo jed pečemo 15 minut.
5. Grmičevje s kislo smetano
Verjetno bi se vsi radi za kratek čas vrnili v otroštvo ... Včasih to pomagajo nekatere osebne stvari in vonji. Če se v vaši družini pripravlja ščetka - super! Zahvaljujoč vonju teh piškotkov se lahko spomnite dolgo pozabljenih čustev.
Najprej premažite 2 jajci s 4 žlice. žlice sladkorja. Dodamo malo sladkorja, da ne nastane testo, sladkosti pa bomo dodali zahvaljujoč sladkorju v prahu.
Na jajca pritrdimo 1,5 čajne žličke sode bikarbone kisla smetana - 200 ml. 3 sklad moke ne vnašamo takoj, ampak postopoma. Testo gnetite, pri tem pa bodite pozorni na to, da se mora izkazati mehko, zračno in se ne drži za roke.
Plast razvaljamo (vendar ne tanko, kot v prejšnjih receptih, vendar debeline 5 mm.) Ko testo razrežemo na kvadratke, v vsaki sredini naredimo zarezo - skozi njo moramo vrh testa obrniti.
Vzamemo posodo z debelim dnom in piškote potopimo v 300 ml. vroče maslo. Frite do zlate barve, obračanje. Piškote k mizi postrežemo s toplim in potresenim s prahom.
4. Ščetkajte s skuto
Skuta - eno najbolj zdravih in naravnih živil. Njegova sestava je bogata z beljakovinami in kalcijem, ki jih telo zlahka absorbira. Zato kulinarični strokovnjaki radi uporabljajo skute za pripravo skutnih palačink, ponvic in krofov, poskusili pa jo bomo kuhati s čopičem.
Kuhanje se začne z mešanjem izdelkov - 1 jajce v kombinaciji z 1/3 čajne žličke soli in 5 žlicami. Z vilicami zgnetemo zavitek skute in kombiniramo z jajcem. Z jajčno skuto zmešamo moko - 6 žlic. žlice in pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Testo gnetemo, dokler ne dobimo elastične mase. Zavihamo ga na delovno površino, prilepimo na debelino približno 5 mm. Plast razrežemo na čudovite pravokotnike in v vsakem naredimo zarez.
Vzamemo robove testa in ga večkrat prepustimo skozi luknjo. Globoko ocvrti piškoti (lahko uporabite tudi globoko ponev majhnega premera) do kuhanja v kakovostnem olju.
3. Čopič iz kvasnega testa
Krta za testo iz kvasovk - Odlična rešitev, hitro se kuha in izgleda precej izvirno. Sami bomo dali zanimiv videz - za to si priskrbite leseno nabodalo.
11 g suhega kvasa raztopimo v vodi - 0,5 zloženk. Ko so pripravljene (se pravi, da se raztopijo), dodajte kozarec moke (nastala bi viskozna kaša). Nato zavijte posodo z brisačo in pustite 40-60 minut in za zdaj naribamo 1 jajce s sladkorjem - 2 žlički in soljo - 1/3 čajne žličke.
Maso zgnetemo v testo, premešamo in z dodatkom več moke maso gnetemo. Testo razdelimo na majhne koščke in iz njih naredimo majhne kroglice (velikosti kroglice za ping-pong). Vsako od njih zvijemo v tanko plast in na njih naredimo rez. Vzamemo nabodalo in ga prestavimo skozi reze (nato pod trakom, nato nad njim).
Piškote razporedimo v vroče olje, v sredini pa ga držimo s nabodalom, občasno ga premikamo po kozarcu od strani do strani. Tako bo piškotek postal kot vrtnica. Fry, dokler ne kuhamo.
2. Grmičevje na kefirju
Seveda je sladica, pripravljena iz srca hiše, vedno boljša od trgovine. Ta priboljšek bo odlično dopolnilo vašemu obroku, ko bo čas za čaj.
Navadno moko lahko nadomestimo s koruzno moko (ali ste vedeli, da gre za zelo dragocen prehrambeni izdelek? Koruzna moka daje jedi nenavaden okus, poleg tega zaradi ogromne količine vlaknin zavira apetit).
Prva stvar, ki jo povežemo kefir - 0,5 l. s sodo - 1 čajno žličko - potem, ko ugasne, dodajte preostale sestavine: 400 g moke, 2 jajci, sol in sladkor - ščepec.
Ko gnetete testo, ga razdelite na dele. Razvaljajte jih in izrežite trakove. V vsako sredino naredimo zarezo (v drugih receptih je bila prej opisana) in en del obrnemo ven. Če imate ponev z globokimi stranicami - super, lahko na njej popečete tudi piškote. Vejice približno 2-3 minute pražite v olju (ne pozabite, da bi jih moralo biti veliko).
1. Medeni čopič
Želite dobiti odlično in dišečo sladico? Nato kuhamo medeno krtačo - takšna jed ne bo pustila ravnodušnega niti najhitrejše osebe v hrani.
Vzemite 5 jajc in jih premažite s 150 ml. vode in ščepca soli. Ko dodate 500 g moke, gnetite testo. Kot v zgornjih receptih, ga razvaljamo na občutljivo stanje, iz plasti izrezujemo diamante iste velikosti (upoštevajte! Ne kvadratkov, ampak rombov). V vsakem od njih naredimo zareze in lepo razporedimo piškote, pri čemer konca testa vtaknemo v vsak rez. Kuhajte piškote v obilni količini olja - vsaj 250 ml. Ko servirate sladico, nalijte med - 200 g.
Vso srečo pri kuhanju lesa! Krč na zdravje, lep apetit!