Koliko ljudi ve, da je buča z vidika nerdečih jagod? Ja, in največji na svetu. Po svoji sestavi in uporabnih lastnostih presega veliko sadja in zelenjave.
Buča vsebuje vitamine A in C, magnezij, kalcij, vlaknine in številne druge. Na zahodu so buče nujen atribut ne le na mizah, ampak tudi kot okras za noč čarovnic.
Okus tega izdelka ni vsem všeč, ampak tudi najbolj izbirčni bodo cenili pravilno pripravljeno jed. Pravzaprav obstaja veliko možnosti za pripravo buč - od preprostega kuhanja do slastnih in sladkih sladic.
Ta izdelek bo postal podpisna jed na vsaki mizi, kar bo zagotovo ugajalo s svojim nenavadnim okusom. V tem članku smo zbrali najboljše recepte za bučne odeje za zimo.
10. Kandirana buča
Klasičen recept kandirano sadje je minimalni nabor sestavin, ki jih bo vsaka gospodinja našla v svojih omarah. To je buča, sladkor in limona (ali citronska kislina - 1 tsp). Po želji lahko slednjo popolnoma odpravimo, nato pa se bo izdelek spremenil v sladkast okus. Na kilogram buče uporabimo 1 limono in 300 g sladkorja.
Bučo očistimo in narežemo na enake majhne rezine (1-2 centimetra). Ko jo damo v ponev in jo napolnimo s sladkorjem in citronsko kislino (če uporabljate limono, potem rezine tropskega sadja položite na vrh v enakomerni plasti). Rezultat damo v hladilnik za 12 ur, da buča daje sok.
Nato postavite na počasen ogenj in počakajte 5 minut. Ko se ohladi, ga dajte na colander, da odstranite tekočino, pustite 2 uri.
Po tem je potrebno predhodno segreti pečico (na približno 70 stopinj) in položiti koščke, da se ne dotikajo drug drugega. Postopek bo trajal približno 5 ur. Za boljši rezultat občasno obrnite kose. Pripravljenost je preverjena zaradi okusa - postali bodo rdečkasto in rahlo posušeni.
9. Buča v korejskem slogu
Recept korejske buče je preprosta predjed, ki ustreza vsakemu okrasju. Pri kuhanju ni nič zapletenega.
1 kg buče na drobno naribajte. Nato morate dodati čajno žličko soli, dve žlici. l kis, 3 žlice. sladkorja in žlico koriandra. V nastalo zmes dodamo 6 strokov česna, zdrobljenega pod stiskalnico in pekočega popra, ki ga nasekljamo na majhne koščke.
Medtem ko se mešanica ohladi, morate 2 čebuli razrezati na pol obroče in prepražiti v ponvi. Vse kuhano položite na en krožnik in pustite, da kuha nekaj ur.
8. Bučni in korenčkov sok
Za kuhanje klasika bučni in korenčkov sok, so potrebne naslednje sestavine: 1 kilogram buče, 3 ali 4 velike korenja, žlica citronske kisline, kozarec sladkorja in 10 kozarcev vode.
Olupite in nasekljajte korenje in buče. Zložite v posodo, dodajte 2 skodelici vode in sladkorja ter nato postavite na štedilnik 30 minut. Nato z mešalnikom ali običajnim potiskalnikom zavijemo v pire, nato pa prelijemo s preostalo vodo (predhodno zavremo).
V nastalo zmes dodamo citronsko kislino. Njegovo količino je mogoče prilagoditi glede na želje. Pustite, da se peče na štedilniku 5 minut, nato pa zavijte v sterilne kozarce.
7. Nabiranje buč z beli poprom
Paprika gredica Izvaja se precej preprosto in je sestavljeno iz več zelenjave, zato so jo tako ljubili poletni prebivalci.
Najprej morate oprati in olupiti vso zelenjavo: kilogram buče, 220 g. beli poper, pol kilograma korenja in 200 gr. Luka. V veliko posodo nalijemo rastlinsko olje in razporedimo polovico čebulnih obročev in korenja, zdrobljenega na graterju za dušenje (10-15 minut). Ko dodamo bučo in poper, nasekljane na majhne trakove.
Kilogram paradižnika je treba najprej prelistati skozi mlinček za meso, nato pa ga nastrgati skozi sito, da dobimo paradižnikovo pasto. Za preprostost lahko uporabite že pripravljene testenine iz trgovine. Zmešajte z zelenjavo, dodajte 100 gramov sladkorja in žlico soli. Kuhajte 30 minut.
Po želji lahko dodate še par strokov česna. Nekaj minut pred koncem kuhanja v zmes vlijemo 1 žlico kisa. Vroča mešanica se položi v sterilne kozarce in zapre.
6. Jam iz buč in jabolk
Za kuhanje marmelada potrebujejo 800 gr. olupljeno bučo, kilogram jabolk brez lupin in kosti in kilogram sladkorja.
Bučo narežite na majhne koščke, dajte v posodo z vodo in hranite na ognju do mehkega. Nato vročo maso obrišite skozi sito. Enako storite z jabolki, vendar v drugačni ponvi.
Nato zmešajte obe dobljeni masi med seboj in postavite na počasen ogenj. Nenehno mešajte, dokler se rahlo ne zgosti. Nato dodajte sladkor in kuhajte do mehčanja. To lahko preverite tako, da kapljate na hladno ploščo. Če se kapljica strdi, je vse pripravljeno.
Marmelado razporedite po sterilnih kozarcih in pustite, da se na vrhu oblikuje tesna skorja, nato kozarec zaprite in postavite na hladno in suho mesto.
5. Jam z bučo in limono
Osnovni recept marmelada z limono preprost, vendar je postopek precej dolgotrajen.
Olupite en kilogram buče in narežite na tanke rezine. To je potrebno, da se marmelada izkaže v obliki marmelade brez kosov. Po tem, ko jih damo v ponev, na vrh nalijemo 850 gramov sladkorja in enakomerno porazdelimo okrogle koščke limone.
To mešanico pustite 2-3 ure na toplem, da se izdelki nasičijo s sokom. Nato ponev postavimo na štedilnik in zavremo.
Ogenj naj bo minimalen, da sirup ne zavre. Kuhamo 15 minut, nato odstavimo z ognja in pustimo 8-9 ur. Nato postopek kuhanja ponovite še 4-krat. V zadnjem krogu lahko dodate cimet. Dobljeno zmes vlijemo v sterilne kozarce in zvijemo.
4. Jam z bučo in kutino
Ta kombinacija se morda zdi nenavadna za mnoge gospodinje. Toda izdelek je zelo okusen in zdrav.
Za kuhanje potrebujete 1 kg. kutine in 0,5 kg. buče. Izdelke olupite in olupite ter narežite na majhne rezine. Nato v ponev dodamo 1,5 kilograma sladkorja. Lahko jih potresete z limoninim sokom.
Mešanico pustite 12 ur, da se vse nasiči s sokom. Čez nekaj časa posodo postavite na ogenj in segrejte. Pomembno je, da sirup po vrenju ne zavre, ogenj pa je minimalen. Kuhajte 30 minut, nenehno mešajte.
Vse dokler kutinovo marmelado še bolj vroče, morate ga zložiti v sterilne kozarce in dobro zaviti.
3. Vložena buča brez sterilizacije
Ta preprost način bo prihranil vložena buča za zimo brez predhodne sterilizacije. Za kuhanje potrebujete 1kg buče, žličko ocetne kisline, pol žlice soli in 0,5 kg. Sahara. Po okusu lahko dodate tudi druge začimbe.
Bučo narežite na majhne koščke in kuhajte v vodi največ 2 minuti. Pripravljene rezine prenesite v čiste parjene kozarce. V enem litru vode raztopite sladkor, sol, ocetno kislino in dodajte druge začimbe.
Po vrenju vztrajajte nekaj minut na ognju in prelijte kozarec buče nad marinado. Nato takoj tesno zaprite pločevinke in jih zavite v toplo odejo.
2. Bučna v pločevinkah
Shema nabiranja je podobna ohranjanju kumar, katerih recept verjetno pozna vsaka gospodinja.
Bučo narežite na majhne kocke in kuhajte nekaj minut. Nato ohladimo v hladni vodi in položimo na bregove. V 0,5-litrski kozarec dodamo 1 žlico. kis, več klinčkov in črnega popra, cimet, en lovorjev list in prelijemo vnaprej pripravljeno slanico (na liter vode zmešamo 3 čajne žličke soli in 2 žlički sladkorja). Nato ga razvaljamo v kozarce, konzervirana buča.
1. Kaviar iz bučk in bučk
Bučke in bučni kaviar telo se zelo dobro absorbira in vsebuje malo kalorij, kar bo relevantno za ljudi, ki gledajo svojo postavo. Za kuhanje potrebujete 300 gramov bučk in buče, 150 gramov korenja, čebule in paradižnikove paste, več lovorjevih listov in začimb po okusu.
S kombajnom najprej zmeljemo čebulo, nato korenje, nato tikvice in bučo. V istem zaporedju sestavine padejo v ponev in pražijo 20 minut.
Nato dodajte paradižnik (to je lahko nasekljan paradižnik, paradižnikova pasta ali paradižnikov sok), lovorjev list, sol in začimbe po okusu. Nato zaprite pokrov in kuhajte na nizki vročini še 5-7 minut. Po želji lahko po koncu pripravljenosti dobljeno maso mletite z mešalnikom.