Svinjska juha je banalna jed, vendar ni nič manj okusna. Praviloma ga kuhamo na en ali dva načina, čeprav je lahko veliko bolj raznolik. Ta zbirka vsebuje 10 najbolj okusnih receptov za svinjske juhe, od klasičnih do korejskih in čeških - katera možnost kuhanja je boljša?
10. Z cmoki
Juha iz cmoka - jed je precej nenavadna, a hkrati izjemno preprosta za pripravo, in če skuhate takšno juho s svinjino, kot je v našem receptu, se bo izkazalo za zelo bogato in okusno.
Za kuhanje morate vzeti 600 gramov pustega svinjine, 4 srednje velikega krompirja, 1 čebulo in korenje, papriko (5-7 kosov), sol, začimbe in zelišča po okusu. Za cmoke boste potrebovali tudi 1 jajce in 4-5 žlic moke - seveda žlice.
Svinjino temeljito operemo in damo na ogenj in v tem času lahko skuhate pečenko in cmoke. Na drobno nasekljajte čebulo (po želji je možno in večjo), tri korenja na graterju. Frite 10-15 minut in končano. Naredite cmoke še lažje: solite presejano moko in dodajte jajce, gnetite testo.
Medtem meso skuhamo: vzamemo ga in krompir damo v juho, ki jo moramo narezati na kocke. Pustimo kuhati 10-15 minut in dodamo cvrtje.
Čakamo, da zavre in vrže cmoke, samo odtrga koščke testa. Če se je izkazalo, da je malo tekoče - ni pomembno, lahko s čajno žličko naredite cmoke. Zadnja sestavina je sesekljano meso, zelišča in začimbe.
9. Z ajdo
Ajdova juha s svinjskim mesom - jed, ki jo je morala kuhati vsaka gospodinja (in tudi vsaka gostiteljica). To pomeni, da se lahko s kuhanjem spoprite tudi z minimalnimi znanji v kuhinji.
Nabor sestavin je preprost: 500–700 gramov svinjine, pol kozarca ajde, 1 čebula in 1 korenček za cvrtje, krompir - koščki 4 srednje veliki, 2 lovorjev list, sol, poper, zelišča in najljubše začimbe (odlične mešanice zelišč).
Meso damo, da zavre, ko zavre - odstranimo peno. Čebulo, tri korenja na drobno nasekljamo in vse skupaj pražimo na srednjem ognju do značilne barve. Ko je meso kuhano, ga vzamemo ven in nadevamo oprano ajdo, po nadaljnjih 10 minutah pa krompir. Na koncu ostane še praženje, sesekljano meso, zelišča in začimbe, pri čemer ne pozabimo dodati soli.
8. S šampinjoni in beli poper
Za to juho potrebujete 700 gramov svinjskega mesa brez kosti, 400 gramov šampinjoni (če obstajajo druge gobe - ne pozabite jih uporabiti, bo še ena okusna juha), 2 čebuli sta enaki količini korenja in 2 rdeče in zelene paprikečeprav bo tudi rumena. Potrebovali boste tudi 5 krompirjev, 40 gramov masla, sol, začimbe in zelišča.
Čebulo narežite in jih zalijte z olivnim oljem, dodajte smetano na koncu. Sledi korenje, narezano na kocke - še 10 minut, nato meso - še 20 minut. Po tem sesekljane gobe in beli poper.
Dodamo malo vode in dušimo 20 minut. Nato se vse prenese v ponev, napolni z vodo in zavre. Zaključek je krompir, 15 minut kuhanja in začimbe z zelišči. Tudi na koncu morate soliti.
7. S koruzo
Čudovito zelenjavna in hkrati mesna juha pripravljeno iz 500 gramov svinjine, 1 čebule, korenja in beli paprike, 4 paradižnika in 150 gramov svežih ali zamrznjenih koruznih jedrc. Poleg tega boste potrebovali 2 lovorjeva lista, 3 krompirja, sol in poper po okusu. Če želite, lahko dodate zelenico, in če imate 2 žlici Worcestershire omake, potem je super.
Meso narežemo in zavremo, odstranimo peno, damo lovorjev list in kuhamo 25 minut, nakar vlijemo nasekljano zelenjavo in krompir. Po nadaljnjih 20 minutah, ko so varjeni - koruza. Na koncu vrzite lavrushko, sol in poper, dodajte omako in zelišča.
6. kisle kumarice
Za bogate kumarica morate vzeti 300-400 gramov svinjskih reber, 100 gramov ječmena, 2 čebuli, 1 korenje, 4 krompirja, 3 kumarice, 50 ml slanice, sol, poper, začimbe in zelišča po okusu.
Najprej operemo ječmen, ga napolnimo z vodo in pustimo, da nabrekne. Nato smo rezali rebra vzdolž kosti in postavili kuhati 30-40 minut. Vzporedno naredite cvrtje: čebulo, tri korenja na grobi graterki drobno sesekljajte in pražite 10-15 minut.
Ko so rebra pripravljena, dodajte žito in krompir, počakajte, da zavre, kuhajte, dokler krompir ni pripravljen. Na koncu dodajte cvrtje, na drobno nasekljane kumare in slanico. Sol, poper po okusu, na koncu lahko potresete z zelišči - koper, peteršilj itd.
5. Čeh
Potrebujemo: 400 gr svinjine, 2 čebule, 4 krompirja, 3 stroke česna (več, če vam je všeč pikanten), 1 jajce, 1 korenček, nekaj rezin rjavega kruha, lovorjev list, sol in poper, pa tudi 5-6 vejic peteršilja .
Na peč postavimo kos mesa in zavremo, da se pena odstrani. Kuhajte do pripravljenosti z lovorovim listom. Medtem ko je kuhano, naredite cvrtje čebule in korenja, dodajte tam na drobno sesekljan česen dobesedno 1-2 minut.
Meso vzamemo, napolnimo krompir, svinjino narežemo in tudi v ponev. Ko je kuhana - dodajte cvrtje. Jajce rahlo stepemo z vilicami in na tanko vlijemo v juho. Na koncu dodajte začimbe in zelišča.
Kruh narežemo na kocke in ga posušimo v ponvi ali v pečici - te krekerje vržemo noter češka juha takoj ob vložitvi.
4. Fižol
Poleg fižola (1 skodelica) in svinjine (300-400 gr) boste potrebovali popolnoma standarden nabor izdelkov: 2 čebule, 1 korenje, 4-5 krompirjevih gomoljev, 3 strok česna, 1-2 listov peteršilja, sol, poper, zelenice.
Fižol namakajte 2-3 ure, nakar smo se postavili kuhati. Ko zavre, izlijemo vodo, nalijemo novo in kuhamo skoraj do konca, dodamo meso in lovorjev list.
Nato dodamo krompir, cvrtje iz čebule, korenja in česna, sol in poper po okusu. Na koncu pa zelenice - in fižolova in svinjska juha pripravljen!
3. Riž
Tudi ta recept ni nič zapletenega: nabor sestavin in postopek kuhanja riževa juha izjemno preprost. V ponev damo 500 g narezanega svinjine, kuhamo, odstranimo peno z lovorovim listom.
Ko je meso skoraj pripravljeno - dodajte krompir (4-5 kosov), po nadaljnjih 10 minutah pa temeljito opran riž.
Končna faza - cvrtje 2 srednji čebuli in 1 korenčku (lahko je grobo nariban ali drobno sesekljan), soli, začimb in zelišč. Če želite "pečke", lahko pri praženju dodate nekaj strokov zelo drobno sesekljanega česna.
2. Korejščina
Precej nenavadna juha, ki bo marsikoga presenetila, vsekakor pa jo je vredno poskusiti. 400 g svinjine narezane na majhne trakove, 4 krompirja narezane na trakove.
Dajte v globoko posodo, dodajte 3 žlice rastlinskega olja, 50 ml sojine omake in stisnite 3 stroke česna. Premešamo in pustimo stati 20 minut.
Ko je čas, vse prestavite v ponev (z debelim dnom - to je potrebno), dodajte olje in pražite 15 minut. Napolnite z vodo korejska juha in kuhajte do mehčanja, ne da bi pozabili dodati 5-7 minut pred koncem drobno sesekljano zeleno čebulo ter sol in poper po okusu. Preden postrežete, lahko juho začinite še z 50 ml sojine omake, vendar to ni obvezno.
1. Z zelenjavo
Kljub temu, da vse juhe na našem seznamu vsebujejo zelenjavo, tukaj pridejo do izraza. Poleg svinjine (500 g) in krompirja (3 srednje gomolji) so vanj dodani paradižnik (3-4 kosi), beli poper (1-2 kosov), čebula (1), korenje (1), brokoli (100-150 gr). ) in zelenice.
Opravite cvrtje za zelenjavna juha ni potrebe: kuhajte meso, dodajte krompir, nato nasekljano zelenjavo, sol in zelišča. Po želji lahko dodamo še črni poper in česen.