Juha iz kisle zelje je tradicionalna jed v družinah. Mnogi ga kuhajo ob hladnih zimskih večerih. A obstajajo ne le tradicionalni in klasični recepti, ljudje so si omislili ogromno možnosti za vsak okus. Prehranskih je več, nasprotno pa nasičenih in mesnih.
V vsakem primeru tak prvi tečaj nikogar ne more pustiti ravnodušnega. Celo otroci z veseljem pojedo celotno vsebino krožnika.
V tem članku smo za vas pripravili 10 najbolj okusnih receptov za kislo zelje - najboljše juhe iz pripravkov iz zimskega zelja.
10. Na piščančji zalogi
Sestavine:
- kokoš
- čebulo
- korenje
- kislo zelje
- krompir
Okusen prvi tečaj z neverjetno prijetno aromo, na katerega se bodo zbrali vsi družinski člani.
Najprej morate piščanec kuhati skupaj s celo čebulo. Nato odcedite piščančji bujoni v lonec, kjer nameravate kuhati zelje iz juhe. Postavimo na srednjo vročino. Dodamo kislo zelje. Če je zelje fermentirano s korenčkom, potem korenja ne smemo dodajati posebej v juho.
Krompir narežite in juho kuhajte do mehčanja. Pustite nekaj časa vreti, nato dodajte začimbe po okusu. Ne pozabite, da ste dodali kislo zelje, zato ne pretiravajte s soljo.
9. S prekajenim piščancem
Sestavine:
- prekajen piščanec
- gobe
- krompir
- korenje
- čebulo
- kislo zelje
Izvirni recept za jed bo všeč vsem, ki imajo radi staro kuhinjo, vendar ne zamerite malo eksperimentirati. Prekajena juha iz piščančjega zelja bo odlična alternativa običajnim juham.
Najprej skuhajte mesno juho. Vanj vrzite narezan krompir. Medtem ko se krompir kuha, je čas, da naredite prekuhavanje. Korenje naribajte in sesekljajte čebulo. Na ponvi jih popražite v sončničnem olju. V juho dodamo kislo zelje in nato prepražimo.
Paradižnik na drobno nasekljamo in dodamo k juhi. Gobe bodo odličen dodatek. Najbolje je, da vzamete gozdne, lahko pa kupite šampinjone ali ostrige. Narezan piščanec narežite, dodajte v juho in ga izključite. Zeljno juho pustimo, da odstoji 10-15 minut in lahko postrežemo.
8. S svinjino
Sestavine:
- svinjina
- korenje
- čebulo
- kislo zelje
- krompir
- sveže zelenice
Svinjska juha izkaže se za zelo bogato, zato bo zelna juha bogata in vsekakor okusna. To je eden izmed pogostih receptov za juho. Najprej meso skuhamo, ga odstranimo in ohladimo. Narežemo na majhne koščke in dodamo nazaj v juho. Nato dodamo kislo zelje in krompir.
Kuhamo do kuhanja. Na koncu solimo, popramo in potresemo s svežimi zelišči. Koper ali peteršilj je popoln.
7. Z rižem
Sestavine:
- riž
- mesna juha
- korenje
- čebulo
- beli poper
- kislo zelje
- paradižnikova mezga
- česen
Pred začetkom osnovnega kuhanja namočite riž vsaj 30 minut. Medtem skuhajte mesno juho. Vanj dodajte nasekljano zelje in riž.
Naredite rešetko naribanega korenja, drobno sesekljane čebule in paprike. Dodajte paradižnikovo pasto v prekuhavanje ali neposredno v samo juho. 10 minut pred kuhanjem, stisnite česen skozi stiskalnico in vlijte v zelje juho. Postrezite s svežim zeliščem in kislo smetano.
6. S proso
Sestavine:
- prosojno drobljenje
- mesna juha
- krompir
- korenje
- čebulo
- kislo zelje
Še ena različica prvega tečaja v hladnem zimskem večeru. Mesno juho skuhamo in dodamo prosojno drobljenje. Ko voda zavre, nalijte na kockice narezan krompir. Iz soka stisnite kislo zelje in ga dodajte v juho.
Iz čebule in korenja naredite čebulo. Ko je krompir pripravljen, ga vlijemo v prekuhavanje in kuhamo še 5-10 minut. Posolite in dodajte lovorjev list za aromo. Postrezite vročo s kislo smetano.
5. Z fižolom
Sestavine:
- mesna juha
- fižol
- korenje
- čebulo
- česen
Ena najpogostejših kombinacij je zelna juha z fižolom. Recept je klasičen, vendar z dodatkom fižola na koncu kuhanja. Če želite prihraniti čas, lahko vzamete rdeč konzerviran fižol. Pločevinko odcedite in pred dodajanjem v juho dobro sperite.
Najprej morate meso skuhati in tej juhi dodati krompir in zelje. Kot začimbe dodajte lovorjev list, sol in posušen česen. Aroma bo zagotovo očarala vse, in ko bodo vsi okusili jed, se bo gostiteljica naveličala podati recepta.
4. S peso
Sestavine:
- mesna juha;
- pesa
- krompir
- kislo zelje
- paradižnikova mezga
- fižol
Juha iz pese Običajno se imenuje borsch, toda v kombinaciji z kislo zeljo je težko določiti dejansko ime. Najpomembneje pa je, da je okusna.
Meso skuhajte in v mesno juho dodajte krompir in kislo zelje. Dokler krompir ne doseže pripravljenosti, pripravite kuhanje iz čebule, korenja in paradižnikove paste.
Za nekaj minut dodajte nariban peso. To je zelo pomembna točka, saj je treba peso kuhati, vendar ne izgubiti svoje barve.
Takoj, ko je krompir kuhan, napolnite prekuhavanje. Po želji lahko dodate fižol. Potem bo juha bolj nasičena. Pustite pod pokrovom 5-10 minut. Nato za aromo dodajte sol in lovorjev list. Postrezite s svežo kislo smetano in zelišči.
3. S enolončnico
Sestavine:
- enolončnica
- krompir
- kislo zelje
- čebulo
- korenje
- zelenje
- zelena
Pogosto dušene juhe To počnejo na pohodih, vendar je ta kombinacija lahko odličen prvi tečaj za vso družino.
Najprej morate pripraviti vse sestavine. Krompir olupite in narežite. Čebulo olupite in drobno nasekljajte. Korenje je potrebno naribati na velikem rezalniku za šobe. Ko je vsa zelenjava pripravljena, lahko začnete kuhati.
Čebulo in korenje na nizkem ognju segrejte v sončničnem olju. 1-2 minuti dodamo malo česna. Preliv vlijemo v mesno juho, dodamo krompir in kislo zelje. Zeleno narežemo na več kosov in dodamo v juho.
Nekaj minut pred popolno pripravljenostjo odprite pločevinko enolončnice in vsebino prelijte v juho. Takoj lahko izklopite plin in zeljno juho pustite, da zamuja pod pokrovom. Poper in sol po okusu. Postrezite lahko s svežimi zelišči in kislo smetano. To možnost je mogoče storiti brez mesne juhe, v navadni vodi.
2. V počasnem kuhalniku
Sestavine:
- mesna juha
- čebulo
- korenje
- kislo zelje
- paradižnikova mezga
- sveže zelenice
Počasen štedilnik davno postal asistent v kuhinji za tisoče gospodinj. Čudež tehnologije se bo s tem reševanjem spopadel tudi s tem receptom.
Najbolje je, da v večjedelnik dodate že pripravljeno juho. Nato zvrnemo zelje in takoj krompir. Nastavite način "juhe", program bo samodejno nastavil čas kuhanja.
Nekaj minut pred kuhanjem lahko dodate paradižnikovo pasto za barvo. Sol po svojem okusu. Pripravljena je kisla zelna juha. Postrezite s svežimi zelišči.
1. Klasičen recept
Sestavine:
- govedina ali svinjina
- korenje
- kislo zelje
- čebulo
- krompir
Klasična kisla zelna juha naše babice so še kuhale. Ta okus je nemogoče zamenjati z nečim. Najpogosteje za juho vzamejo govedino ali svinjino.
Meso skuhajte in ga odstranite iz juhe. Lahko ga ločeno postrežete k mizi ali narežemo na kocke in dodamo nazaj v juho. Po tem stisnite kislo zelje iz soka in ga dodajte v juho. Medtem skuhamo čebulo in korenček, na koncu dodamo žlico paradižnikove paste.
Krompir narezajte ali na julienne in ga vlijte v ponev. Ko je krompir kuhan, dodamo prekuhavanje in pustimo kuhati še 5-7 minut. Na koncu solite in postrezite. Dober tek.