Kuhanje za številne ljudi je del vsakodnevnih skrbi, ne morejo si vse družine privoščiti prehranjevanja v kavarnah in restavracijah vsak dan.
Toda včasih se celo najpreprostejše jedi izkažejo tako, da je preprosto nemogoče jesti, na primer meso postane žilavo, da se ne prežveči, peka pa je na pol pečena. Domačinki ni žal samo za razvajene izdelke, ampak tudi za čas, porabljen za kuhanje.
Naš članek vam bo povedal o 10 najpogostejših kulinaričnih napak, ki pokvarijo celo vsakdanje jedi.
10. Pred kuhanjem ni dovolj segreti ponev
Mnoge gospodinje pred cvrtjem izdelka ne segrevajo ponev pravilno, temveč dajo kotlete, zrezke ali ribe neposredno v hladno posodo.
Izkušeni kuharji svetujejo, da pred kuhanjem nekaj minut segrejete ponev. Ta manever vam omogoča, da dobite okusno, dobro pripravljeno hrano.
9. Meso iz hladilnika dajte neposredno v ponev
Preden začnete kuhati meso iz hladilnika, ga rahlo položite v krožnik.
Dejstvo je, da bo izdelek s sobno temperaturo v ponvi enakomerno kuhan, ne bo na pol pečen. Če meso dobite iz hladilnika in ga takoj vržete v ponev, potem obstaja možnost, da ga ne boste pravilno prepražili, saj bodo nekateri njegovi deli še vedno zamrznjeni.
8. Fry v olivnem olju
Mnogi so slišali, da je oljčno olje veliko bolj zdravo od rastlinskega olja, hrana, kuhana na njem, pa je okusnejša. Ta govorica je služila kot znak, da so ga nekatere gospodinje začele uporabljati pri pripravi vsakodnevne hrane kakršne koli vrste.
Kuhar priporoča, da opustijo to idejo, verjamejo, da ekstra deviško oljčno olje ni primerno za kuhanje hrane, ki zahteva visoko temperaturo.
Raznovrstna zelenjava in solate se bodo odlično kombinirale s tem oljem, ne smemo ga segrevati, saj ima nizko stopnjo dima in začne goreti tudi pri nizki temperaturi.
7. Pred kuhanjem ne namočite polnozrnatega in oreškov
Polnozrnata žita in oreščki naj bodo prisotni v prehrani zdravega človeka, saj vsebujejo počasne ogljikove hidrate, vitamine skupine B, železo in druge koristne elemente v sledeh.
Večina ljudi ve, da je treba žitarice in oreščke namočiti pred pripravo obrokov iz njih. To je pomembno storiti, ker so med namakanjem ti izdelki nasičeni z velikim številom uporabnih elementov (vitaminov in mineralov).
Poleg tega se gluten, fitinska kislina in drugi sestavni deli, ki jih namočimo v njih, delno uničijo, kar zmanjšuje absorpcijo koristnih snovi žit v telesu človeškega telesa.
Hrana iz namočenih izdelkov je lažje prebavljiva, prenašajo jo tudi ljudje, ki trpijo zaradi alergij na hrano.
6. Pražite česen
Začetne gospodinje bi se morale spomniti enega pravila, nanaša se na pripravo česna.
Zelenjava se v glavno jed doda nazadnje, še posebej, ko je hrana kuhana na visoki temperaturi, če jo denimo začnete ocvrtati hkrati z mesom, se bo veliko hitreje opeklo, je nemogoče jesti.
5. Slaba sol za testenine
Mnogi radi kuhajo testenine, saj ta jed velja za eno najpreprostejših in najhitrejših. Tudi vsem ne uspe. Ko kuhate testenine, morate upoštevati tudi nekaj pravil, potem se bodo izkazale okusne.
Zelo pomembno je, kako soliti vodo, v kateri se izdelek kuha. Če soli ni dovolj, se bodo testenine spremenile v brez okusa, gosto maso, ki jo komaj želite pojesti. Takšna jed ne bo prihranila niti najbolj rafinirane omake.
Strokovnjaki za kuhanje priporočajo vložiti eno žlico soli na 300 gramov testenin.
4. Uporabljajte mokro ali preveč hladno hrano.
Preden vlažno hrano postavite v posodo za kuhanje, jih posušite. To je mogoče storiti s papirnatimi brisačami ali prtički.
Ta manipulacija se izvaja zato, da hrana postane okusna in se ne spremeni v tekočino v ponvi, neprijeten po okusu in videzu, neredu.
Prav tako ne morete takoj začeti kuhati prehladne hrane, meso ali ribe naj bodo pri sobni temperaturi, nato pa bodo kuhale brez težav.
3. Ne pustite, da meso po kuhanju počiva
Nekatere gospodinje poskušajo takoj na mizo sesekljati in postreči prav kuhano meso, tako da je bila jed, tako rekoč, vroča.
To ne bi smelo storiti, končnemu mesu je treba dati malo "počitka", torej le ostati v pekaču. To je potrebno, da je celotna jed nasičena s sokom, saj se pri kuhanju koncentrira le na sredini kosa.
Čas "počitka" je odvisen od velikosti mesa, če je na primer pečena cela ptica, mora stati vsaj 20 minut, tako da se zrezek napolni s sokom 5-7 minut.
2. Hrano nenehno prelistajte
Neizkušeni kulinarični strokovnjaki pretirano uživajo v tem, da hrano prevečkrat obračajo.
Pri domačem cvrtju zrezkov v ponvi je pomembno, da se meso pravilno zapeče na eni strani, preden ga obrnete na drugo.
Z narezki je situacija enostavnejša, pogosteje jih lahko prevrnete, saj če to pozabite storiti, bodo zagoreli.
1. Razgradi jajca
Kuhana jajca pogosto služijo kot eden glavnih elementov zajtrka. Njihov plus je, da so precej visokokalorični, vsebujejo uporabne snovi. Poleg tega so jajca dokaj enostavna za kuhanje, vendar celo nekateri delajo napake pri svojem kuhanju.
Preden skuhate jajce, se morate odločiti, kakšen rezultat morate doseči. Vsi ne ljubijo trdo kuhanih jajc, saj so po okusu precej suha in jih je težko prebaviti. Toda tisti ljudje, ki raje jedo ravno takšna jajca, bi morali vedeti, da kuhajo točno devet minut.
Če se zdi, da so mehka kuhana jajca okusnejša, saj so mehkejša in lažja za jesti, ne pozabite, da kuhajo največ šest minut.