Kaj mleko pomeni za človeka? - Veliko. Konec koncev, od trenutka, ko smo se rodili, prva stvar, ki jo čutimo v ustih, je okus materinega mleka, s starostjo pa smo vedno obkroženi z okusnimi in zdravimi mlečnimi izdelki. Zato lahko varno rečemo, da je to izdelek številka ena na svetu. Potem pa predlagamo, da pogledate mleko iz drugega zornega kota in odkrijete, morda, njegove nepričakovane strani.
1
Kravji kanibalizem
Predstavljajte si to sliko - ena krava poje drugo kravo. Predstavljeno? No, bi potem pili kravje mleko? Ko boste naslednjič v trgovini kupili mleko, lahko pomislite na njegov izvor.
Ali menite, da postopek pridobivanja mleka poteka kot v oglasu, kjer čreda dobro negovanih krav žveči travo na zelenem travniku in nato poje hranljive krme? V idealnem primeru je, vendar je za kmete predrago. Z minimalnimi stroški morajo dobiti več mleka. Tu se kaže proizvodnja brez odpadkov. Predelovalne obrate sprejemajo mrtve živali in iz njih izdelujejo kostno moko in beljakovine. Vse to se nato doda prehrani živali.
Vendar ima to svojo negativno plat. Beljakovine iz mrtvih živali lahko povzročijo bolezen norih krav. Gre za prione. To je skoraj neuničljiv protein, ki dobesedno poje možgane od znotraj, pri čemer pušča viskozne praznine. Ljudje se lahko okužijo z boleznijo norih krav.
Na žalost so vzrok te bolezni ljudje sami. Navsezadnje so krave rastlinojede. No, mesa ne jedo, tako je mati narava spočela. In jim dajemo pravzaprav njihove brate, zato se pojavijo takšne grozne bolezni. To kaže, da se človek ne sme vmešavati v zakone narave.
2
Krave zelo radi poslušajo počasno glasbo
Ko kupujemo mleko, se lahko do neke mere zahvalimo Louu Reedu, avtorju pesmi "Perfect Day". Dejstvo je, da so znanstveniki z univerze v Leicesterju izvedli raziskavo, ki je pokazala, da ta počasna sestava dviguje razpoloženje burenkov in s tem poveča dotok mleka.
Verjeli ali ne, to je dokazano dejstvo. Pesmi s počasnim tempom, manjšim od 100 utripov na minuto, lahko povečajo produktivnost mleka pri kravah za tri odstotke. Imajo sproščujoč učinek na živali. Po takšni "zvočni terapiji" se morajo krave samo potruditi, kako se osredotočiti na proizvodnjo mleka.
Druge učinkovite melodije vključujejo Bridge over Troubled Water (Simon in Garfunkel), What a razlika v dnevu (Aretha Franklin) in Everybody Hurts (R.E.M.).
Vendar tega mnenja ne delijo vsi. Kanadci, ali bolje rečeno, kanadski ministrstvo, so do te študije skeptični. Po njihovem mnenju je bil ta poskus izveden samo enkrat, nihče ga ni ponovil in ga od leta 2001 ni preizkušal. Menijo, da ni povezave z določeno pesmijo in povečanjem proizvodnje mleka za krave. Najverjetneje glasba preprosto izsuši druge neprijetne zvoke, na primer iz molzne naprave ali traktorja, krave pa se počutijo bolj udobno. Če pa krave obdržite, zakaj ne bi poskusili vključiti neke počasne sestave in sami preizkusiti teorijo?
3
Posneto mleko in smetana
Prej nihče ni pil posnetega mleka. Ostanki pri predelavi mleka ter sirotka in pinjenec so se v reke odvajali kot odpadki. Mlekarna Wisconsin v Združenih državah Amerike je v dvajsetih letih prejšnjega stoletja letno odvajala 18.000 litrov mlečnih odpadkov v vodne poti države. Vse to se je nabralo in pojavil se je grozen vonj. Da bi ustavili onesnaževanje in hkrati tak premišljen pristop k proizvodnji, so se mlečne družbe odločile poiskati drugo aplikacijo za posneto mleko.
Od leta 1940 so ameriška podjetja začela dobavljati posušeno posneto mleko državam Unije. Še večje zanimanje za posneto mleko se je pojavilo po tem, ko je bila objavljena njegova učinkovitost pri hujšanju. Najpomembnejša in najbolj koristna uporaba posnetega mleka pa je bila proizvodnja kazeina.
Iz kazeina so začeli izdelovati oblačila in druge tekstilne izdelke. Navdušeni nad novim materialom so verjeli, da bodo kazeinska oblačila postala nov trend. Toda po nekaj letih je zanimanje za nov material zamrlo. Vse je v zapletenosti proizvodnje in kakovosti kazeinskih izdelkov.
To je bilo do leta 2011, ko je nemška frau po imenu Anke Domaske izumila svoj že slavni QMilch. Inovacija podjetja Anke je uporaba ne svežega, a kislega mleka za proizvodnjo kazeina. Tako razvajeno mleko v Nemčiji vlijejo v ogromnih količinah. Material je brez vonja, hipoalergen za ljudi in se zlahka meša z drugimi tkivi. Anke Domaske ima zdaj svojo linijo oblačil Mademoiselle Chi Chi.
4
Fantje in deklice dobijo različno mleko
Pri moških in ženskah je biološko vse povsem drugače. To je razumljivo, saj smo različnih spolov. Pri moških je izrazita muskulatura, okostje. Ženske so bolj gladke in krhke. Znano je tudi, da ženske živijo dlje kot moški. Toda tudi moški in ženske prejemajo različno mleko.
Študija o makakah je pokazala, da se je sestava materinega mleka pri samicah spreminjala glede na to, ali je rodila fanta ali deklico. Če je bil fant, se je vsebnost maščobe v mleku povečala na 35%, in če je bilo dekle, potem je bilo v mleku več beljakovin in kalcija. Domneva se, da fantje zaradi svoje nasilne dejavnosti potrebujejo povečano vsebnost maščobe. In na splošno so dekleta prejemala mleko boljše kakovosti kot fantje.
In pri drugih živalih opazimo spremembo sestave mleka, odvisno od spola. Na primer med kravami, jeleni, sivimi tjulnji in tudi med nami ljudje. Znanstveniki z univerze v Michiganu so opazovali 72 kenijskih žensk. Ugotovili so, da imajo mame doječe fante več maščobnega mleka. Vse enake razlike v sestavi kot opažene makake. Opazili pa so tudi druge nekoliko čudne razlike. Opaženo je bilo, da so ženske iz revnih družin proizvajale boljše mleko za dekleta z večjo vsebnostjo beljakovin in maščob. Toda za uspešne ženske iz razvitih držav so nasprotno fantje prejeli bolj visoko kalorično mleko. To kaže, da razlike niso samo po spolu, ampak tudi po družbenem statusu.
Toda znanstveniki še vedno ne najdejo razloga za razliko v sestavi mleka. Vendar pa se spušča na dejstvo, da bi to podjetje moralo upoštevati podjetje za otroško prehrano in mešanice prilagoditi obema spoloma.
5
Večina ljudi ne more prebaviti kravjega mleka.
Zalijemo s kozarcem mleka in popijemo. No, kako se počutiš? Ali obstajajo znaki driske ali nadutosti? Če ne, potem lahko varno veljate za mutanta.
Ocenjujejo, da približno 65% ljudi na Zemlji ne more prebaviti mleka. Vse gre za laktazo, encim, ki je potreben za prebavo laktoze. Laktoza je sladkor, ki ga najdemo v mleku. Vsak majhen otrok proizvaja laktazo za prebavo materinega mleka. Ko otrok prehaja na trdno hrano, se proizvodnja laktaze postopoma zmanjšuje, s starostjo pa se lahko celo ustavi. Pri takšnih ljudeh se laktoza ne prebavi, ampak se kopiči v črevesju, kar povzroča drisko in slabost.
Toda tu so se nekateri lahko celo življenje prilagodili pitju mleka. To velja za večino ljudi iz Evrope, Afrike, Azije in Indije.
Pred približno 12 tisoč leti so nekateri ljudje imeli gen, ki jim omogoča prebavo laktoze. O izvoru take anomalije pri ljudeh obstajajo različna mnenja. Nekateri menijo, da so se ljudje prilagodili ozadju izgube pridelka in pomanjkanja hrane. Drugi menijo, da Evropejcem primanjkuje sončne svetlobe, mleko pa je postalo vir dragocenega vitamina D. Ljudje v Afriki so se bali piti vode iz rek in jezer, saj so se bali okužb. Mleko je zanje postalo varna alternativa pitni vodi.
6
Čudeži ptičjega mleka
Ne morejo samo sesalci proizvajati mleka za svoje potomce. To so lahko nekatere ptice. Vzemite na primer golobe. Mimogrede, o najlepših vrstah golobov smo pisali v enem od naših člankov na most-beauty.ru. Ti vseprisotni "prebivalci mest" proizvajajo gosto snov, kot je mleko, in z njimi hranijo svoje piščance. Še več, to je pomemben del njihove prehrane, brez katerega ne morejo preživeti. Golobje mleko nastaja v goiterju in se shrani v požiralniku. Nekaj dni pred pojavom piščancev samica in samica začneta razvijati to snov. Če so piščanci lačni, potem eden od staršev odpre kljun in piščanci dobijo svoj odmerek mleka. Mleke ne izdelujejo le golobice. Cesarski pingvini in flamingosi piščanke hranijo tudi s hranilno mešanico iz svojega goiterja. Zdaj lahko varno rečemo, da ptičje mleko obstaja.
7
Zakaj so mlečni izdelki na zadnji strani trgovin?
Zjutraj ste se zbudili in nimate ničesar, kar bi napolnili vaše najljubše žitarice? V supermarket morate po vrečko svežega mleka. V mnogih državah sta mleko in mlečni izdelki sestavni del prehrane prebivalcev. Toda zakaj je mlekarica vedno na koncu trgovine? Razloga za to sta dva.
Prvič, to je trženjski zaplet. Večina kupcev se bo zagotovo ozrla v oddelek za mleko, a vseeno morate priti do nje. Na poti so pulti z raznovrstnim blagom. Ko pridemo do mleka, že vržemo polovico košare z nenačrtovanimi nakupi.
Drugič, ta ureditev je glede na udobje racionalna. Da bi bilo mleko sveže, mora biti ohlajeno. Od proizvajalca mleko v trgovinah dobavljajo s posebnimi vozili, v shrambo pa ga naložijo v zamrzovalnike. Te kamere so v neposredni bližini mlekarne na koncu trgovine. Torej je izdelek čim dlje v hladnem okolju.
8
Skrivnost čarovniškega mleka
Večina nas je prepričana, da lahko dojijo le ženske, vendar se izkaže, da moški lahko proizvajajo tudi mleko. Da bi to naredili, potrebujejo le več hormona prolaktina v telesu. Prav on je odgovoren za proizvodnjo mleka.
Sliši se čudno, a skoraj vsak moški je sposoben zvišati raven prolaktina, vendar te metode ne bodo zelo prijetne. Na primer, tumor hipofize bo povzročil povečanje količine prolaktina. Jetra lahko tudi pokvarite s sistematično podhranjenostjo ali jemljete antibiotike, ki vplivajo na kemične procese v telesu. Lahko pa začnete masirati bradavice. Da, takšna masaža bo povzročila, da bi alveoli v prsih proizvajali mleko.
Tega pojava nimajo le ljudje. Znanstveniki so ugotovili možnost dojenja pri moških kozah, netopirjih in morskih prašičih.
Še bolj zanimivo je, da lahko novorojenčki včasih tudi proizvedejo mleko tri dni po rojstvu. Takšno mleko imenujemo "čarovniško mleko." Dojkova dojka nabrekne in odda mleko. Do tega lahko pride zaradi prevelikega števila estrogenov, ki jih mati izloča otroku v maternici. Za zdravje otroka se ni treba bati, vse se vrne v nekaj tednov.
Ampak to zdaj vemo in prej je bilo povezano s parfumom. Veljalo je, da čarovnice in čarovnice uporabljajo mleko dojenčkov, da bi nahranile svoje žgane pijane in demone. V srednjem veku so starši v otroško posteljico postavili krznene lutke, da bi zavedeli duhove in odgnali otroka.
Mimogrede, na most-beauty.ru je zanimiv članek o najlepših čarovnicah iz filmov.
9
Svinjsko mleko
Za večino od nas je najbolj sveto mleko kravje mleko. Veliko je ljubiteljev kozjega mleka ali sira. Od vse raznolikosti mleka na planetu lahko imenujemo tudi kamelje mleko, iz katerega se izdeluje šubat. Mimogrede, zelo dragocena pijača na vzhodu. Zaužije se tudi mleko mare. Iz njega dobijo znameniti koumis, ki so ga nomadi uporabljali kot alkoholno pijačo. Vsi ti mlečni izdelki so izjemno koristni in bolj ali manj so se uveljavili v naši družbi.
Vendar obstaja sesalec, ki se nikomur ne bi zgodil, da bi ga povezal z pridobivanjem mleka. To so navadni prašiči. Ni je tako težko navaditi na molžo, nikomur to sploh ni uspelo.
Prašiči imajo 14 majhnih bradavičk, ki jih je zelo težko stisniti. Prav tako se svinjsko mleko ne zlaga dobro in iz njega je težko dobiti sir. Toda to ne ustavi kuharja Edwarda Leeja. Pravkar je obseden s prašiči. Večkrat je poskušal dobiti sir iz svinjskega mleka. Uspelo jih je dojiti le v sanjah. Moram reči, da se takšno mleko že bolje strdi.
Leta 2014 je Lee oblikoval novo strategijo pridobivanja svinjskega mleka. Izjavil je, da se bo infiltriral v prašičjo družino in živel z njimi v kletki, dokler ga niso vzeli za svojega. Tak trik je bil že navdušen nad navdušenci z levi in drugimi plenilci. Upa, da mu bodo prašiči dovolili mleko in takrat bo njegova restavracija začela postreči svež sir iz svinjskega mleka. Bi radi poskusili tak izdelek?
10
Prodaja materinega mleka na spletu
V ZDA vlada strogo spremlja kroženje krvi ali semenske tekočine, vendar materino mleko velja za normalno hrano. To pomeni, da ga lahko vsaka mati, ki ima presežek mleka, proda.
Dejansko mnoge matere dajejo mleko v posebne banke, kjer je pasterizirano in jih pošljejo v porodnišnice ali neposredne stranke. Takšno mleko stane približno 130 dolarjev na liter.
A vsi ne želijo takšnega mleka, pa vendar ga predelajo. Nato na pomoč priskoči samo spletno mesto Prsi, ki ga je ustvaril par iz Kalifornije, Glenn in Helly Snag. Tam lahko prodajate ali kupite pravo materino mleko brez predelave. Da bi pritegnile kupce, matere uporabljajo celo svetla imena, kot so "Najsveži in debeli!". Obstajajo tudi posebni oddelki, kjer lahko najdete mleko po mesecih življenja. V povprečju lahko ženska s prodajo 1 litra na dan zasluži do 20.000 dolarjev na leto. A vse ženske si ne želijo dobička, mnoge so presežek pripravljene dati popolnoma brezplačno. Spletno mesto Eats on Feets pomaga.
Vlada ni proti takšnemu gibanju, vendar opozarja, da je nakup mleka nekoga drugega lahko nevaren. Študija je pokazala, da skoraj 4% potencialnih darovalcev mleka trpi za hepatitisom, sifilisom in HIV.
V Rusiji smo našli velika mesta za prodajo materinega mleka, na družbenih omrežjih pa obstaja več skupin, kjer ženske ponujajo svoje mleko na prodaj. Cena za 100g. se začne od 50 rubljev, kar je za red več kot v ZDA.