Večina izdelkov je tako trdno zasidrana v našem vsakdanjem življenju, da ne razmišljamo o zgodovini njihovega nastanka in o tem, kako je ta ali tisti izdelek prišel na našo mizo. Navdih za legende se je ena od najstarejših pijač človeštva razširila po vsem svetu z vzhoda, Kitajska pa velja za njegov dom prednikov. Popijmo to čudovito pijačo in ugotovimo, katera država vodi v svetu v proizvodnji čaja.
10
Argentina
Brazilija je vodilna v proizvodnji kave, Argentinci pa so pred izdelavo še ene priljubljene pijače - čaja, pred sosedi. Lokalna plemena so imela raje druge pijače, vendar je čaj med njimi zasedel posebno mesto.
Prva semena čajnih grmov so v Argentino prinesla šele v 20-ih letih dvajsetega stoletja, danes pa proizvede 69,9 tisoč ton čaja na leto. Razvoj te industrije prispeva k raznolikosti podnebnih pasov in tal, primernih za rast rastlin.
Argentinski proizvajalci so osredotočeni na proizvodnjo črnega čaja, mate, ki ga izdelujejo iz listov hollyja, pa že vrsto let velja za zaščitni znak latinoameriške države.
Na naši spletni strani thebiggest.ru lahko spoznate najvišje gore Argentine.
9
Iran
Razvoj industrije čaja v Iranu je olajšala trgovska pot, ki je vsem znana pod imenom "svila", po kateri je šlo blago s Kitajske v Evropo.
Starodavni viri poročajo, da so stari Iranci raje uživali kavo iz vročih pijač, vendar jo je v 15. stoletju čaj začel postopoma nadomeščati. Seme so prinesli iz Indije, čajne grme pa so gojili le v eni regiji starodavne države.
Danes neverjetna država na Bližnjem vzhodu proizvede približno 84 tisoč ton čaja na leto, zasajenih pa je 32 tisoč hektarjev rodovitne iranske zemlje.
8
Japonska
Gojenje in uživanje tople pijače v deželi vzhajajočega sonca je povzdignjeno v umetniški rang. Za gojenje čajnih grmov so primerni trije otoki, kjer letno pridelajo 88,9 tisoč ton čudovite tonične pijače.
Japonci so to pijačo tako radi, da izvozijo le 2% čaja, pridelanega v državi. Največji proizvajalci na Japonskem so osredotočeni na gojenje sort zelenega čaja, ki jih prebivalci države ljubijo.
Japonske tradicije čajev so vkoreninjene v antično antiko. Gostu v kateri koli hiši na Japonskem zagotovo ponudi skodelico tople pijače, ki velja za višino spoštovanja in gostoljubnosti.
7
Vietnam
Prvo plantažo čaja v sodobnem Vietnamu so ustanovili Francozi leta 1880. Ugodno podnebje in rodovitna tla so prispevala k hitremu razvoju industrije, Vietnam pa je v začetku dvajsetega stoletja pijačo začel izvažati v Evropo in Afriko.
Zdaj čajni velikani iz države Daljnega vzhoda proizvedejo nekaj več kot 117 tisoč ton čaja na leto, tako za domačo porabo kot za izvoz. Vietnam proizvaja v glavnem nizkocenovne čajne sorte, ki so strojno obdelane, le 5% celotne pridelave pa predstavljajo elitne sorte črnega in zelenega čaja.
Tu pridelujejo posebno sorto Shan Tuet, narejeno iz drevesa, ki raste le v prostranstvih te eksotične in neverjetne države, ki jo operejo vode Južnokitajskega morja.
6
Indonezija
Otoška država v Tihem oceanu je bila dolga leta kolonija Nizozemske, proizvodnja čaja pa se je tu začela med nizozemsko prevlado leta 1700.
Lokalni prebivalci nove pijače niso sprejeli in tako zgodovinsko gledamo, da so glavne sorte pijače narejene za izvoz. Indonezija letno proizvede približno 150 tisoč ton čaja, od tega 65% izvozi v druge države.
Indonezijske sorte, ki so se razširile na otokih Tihega oceana, niso tako znane kot indijske ali kitajske sorte, saj Indonezijci tradicionalno mešajo svoje lokalne čajne sorte z drugimi. Specializirani so za črne in zelene sorte pijače.
5
Puran
Peto mesto na svetu po zbirki te priljubljene kulture trdno zaseda Turčija. Letna zbirka znaša približno 175 tisoč ton, glavna proizvodnja pa je skoncentrirana na majhnem območju v bližini mesta Rize.
Zato so sorte iz te države znane v Evropi in Novem svetu pod imenom Riesa. Svet pozna turško kavo, toda v Turčiji obstajajo posebne tradicije za pripravo čaja. V samovarju ga dovedemo do visoke koncentracije in nato razredčimo v skodelicah z vodo.
Visoko mesto v industriji čaja v Turčiji zagotavljajo visoke carinske tarife za uvožene sorte iz drugih držav. Ta država je enostavno zagovarjala svojega proizvajalca in tako zagotovila pogoje za razvoj industrije.
4
Šrilanka
Na 19 hektarjih v bližini mesta Kandy je britanski planšar James Taylor leta 1867 začel gojiti čaj, danes pa na Šrilanki pridelajo 295 tisoč ton čaja.
Priljubljenost cejlonskega čaja v svetu je spodbujal Arthur Conan Doyle, čigar junaki romanov so uživali vročo pijačo z obale Indijskega oceana. Šrilanka je morda edina država na svetu, katere izvoz je namenjen le prodaji tople pijače.
Svet pozna enake sorte kot cejlonski črni, zeleni in cejlonski beli čaj. Ustanovljen je na otoku in proizvaja rdeč čaj. Čajlonski čaj iz bazilike lahko kupite od uradnih predstavnikov, Rusi še posebej spoštujejo Greenfield, thebiggest.ru pa je solidaren z večino prebivalcev Ruske federacije v tej preferenci.
3
Kenija
Največji proizvajalec čaja v Afriki je Kenija, ki letno zbere nekaj več kot 370.000 ton. Ni ogromnih nasadov, najpomembneje pa je, da je proizvodnja skoncentrirana na majhnih kmetijah, kjer se uporablja ročno delo.
Ker se je Kenija uvrstila na svetovni trg čaja kot ena zadnjih držav na našem seznamu, se je osredotočila na inovativne tehnologije. Kenijski kmetje in rejci so osredotočeni na pridobivanje novih sort, ki jih je enostavno prilagoditi vremenskim razmeram v državi.
Suho in vroče podnebje ni zelo primerno za gojenje čajnih nasadov, zato je v Keniji enolistni artezijski čaj, ki ga gojijo na majhnih nasadih, še posebej cenjen.
2
Indija
Povprečna letna proizvodnja čaja v Indiji znaša približno 900 tisoč ton, kar jo uvršča na drugo mesto v tej kategoriji. In kdo na svetu ne pozna, najboljše indijske sorte.
Vse se je začelo z dejstvom, da so britanski kolonialisti uvažali semena rastlin s Kitajske, vzhodnoindijska družba pa je začela aktivno gojiti plantažno proizvodnjo in izvoz čaja v Evropo. Ogromne površine najprimernejše zemlje za gojenje tega pridelka so bile pod čajnimi grmi.
Kljub priljubljenosti indijskega čaja po svetu 70% proizvodnje ostaja znotraj meja države, zato Indijci počastijo to čudovito tonično pijačo.
1
Kitajska
Prva, ki izdeluje čajne sorte, je nedvomno Kitajska, ki letno proizvede več kot 1 milijon ton čajnih izdelkov. Deluje tudi kot največji izvoznik.
Če primerjamo svetovne kazalnike, potem kitajski izdelki v industriji čaja zasedajo od 30 do 35%. Tradicije segajo v daljno preteklost, saj so stari Kitajci pijačo začeli jemati kot zdravilo, nato pa je postala pravzaprav nacionalna pijača države.
Naštevanje vseh kitajskih vrst je precej težko, vendar so ljubitelji v različnih državah cenili kitajski ginseng, oolong, puer in bele čaje.
Povzetek
Naša uvrstitev držav, ki prednjačijo po proizvodnji in izvozu, se je končala. Za zaključek se bomo še nekoliko potopili v preteklost in rekli, da je po kitajski legendi junak Shen-nong odkril svetu to čudovito pijačo. Sprva so ga uporabljali kot zdravilo, šele nato je postal ena najpogostejših in najljubših pijač, brez katere si je težko predstavljati jutranje, pa tudi večerno komunikacijo za družinsko mizo.
Avtor Valery Skiba