Takoj, ko pridejo topli dnevi, se pojavi želja po pogostitvi z odličnim žarom v naravi, še posebej, ko iz sosednje koče ali z dvorišča prihaja prijeten vonj ...
Shish kebab je odlična priložnost za druženje s prijatelji ali družino. Da bo božansko okusno in sočno - uporabite samo preizkušene recepte za marinado.
Ena od prednosti svinjine je, da meso vsebuje fosfor, beljakovine in magnezij. In v maščobi sta arahidonska kislina in selen, povezana z naravnimi antidepresivi.
Svinjsko meso je treba jemati sveže - nima ostrega vonja in je rožnate barve. Za šiška kebab uporabljajo predvsem ledino, šunko, kite, vrat ali karbonat. Bolje izbrati te dele.
Posebej za vas smo izbrali najbolj okusne in enostavne recepte za marinado na žaru s svinjino - hranite jih, koristni vam bodo.
10. Kefirna marinada za svinjino
Mnogi, ki razmišljajo, katera je najboljša svinjska marinada, se odločijo za svojo izbiro kefir. Kaj je njegova značilnost? Kefir naredi meso bolj nežno in sočno. Poleg tega je primeren za katero koli vrsto mesa. Predlagamo, da vzamete kefir z vsaj 3,2% maščobe.
600 g vratove narežemo na koščke (približno 4 do 4 cm) 3 sesekljane čebule, združimo s svinjino, dobro premešamo. Naslednji korak bo dodajanje soli, popra (dodajte te komponente po želji), pa tudi kefir - 300 g. Zdaj svinjino, pomešano v marinado, lahko pošljete v hladilnik, da se dobro namoči določen čas.
Čas nabiranja: 120 minut
9. Svinjske nabodala na paradižnikovi paste
Če ste nenadoma spontano želeli oditi v naravo in kuhati žar, predlagamo, da uporabite paradižnikova marinada. Plus je, da bo meso pripravljeno čez dve uri in zagotovo boste cenili njegov okus!
Vzamemo 1 kg. kašo iz svinjine (meso predhodno speremo in narežemo na enakomerne kose) in razporedimo v skledo. Povezujemo se s čebulo - 2 kosi, narezano na obroče in tudi s svežim zeliščem - po okusu, adjika - 1 žlica. žlica, gorčica - 1 čajna žlička, paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice. Dodamo sol in poper, odvisno od naših želja. Dodati morate tudi rastlino. olje - 3 žlice. žlice.
Svinjino dobro premešajte s prelivom (najbolje z rokami, da čebula sprosti sok). Kebab pokrijte s filmom in pustite, da se marinira.
Čas nabiranja: 120 minut
8. Kebabova marinada na majonezi
"Zakaj bi izbrali majonezna marinada? " - vprašate. Odgovor bo povsem preprost. Svinjina, marinirana v majonezi (priporočamo, da vzamete "Maheev" z limoninim sokom) je primerna za tiste, ki jim vedno primanjkuje časa - meso se izkaže za sočno in, kar je najpomembneje, okusno.
Oprana in posušena svinjina - 800 g, narežemo na kocke (vsaka 5 cm) in jo kombiniramo s čebulo - 1 kos. narežemo na ringlete. Dodajte tudi česen - 3 stroke. sesekljan, 4 žlice. žlice majoneze (kolikor je mogoče, po želji), sol in, seveda, poper. Ohlapne sestavine dodajo tudi okus.
Čas nabiranja: 40 min
Koristni nasveti: vrvice na nabodala, meso lahko zamenjate z zelenjavo: čebulo, paradižnikom itd. Tako bo še okusnejše in lepše!
7. marinada iz svinjske sojine omake
Sojina omaka je postala priljubljena v Rusiji v 90. letih zaradi nizke cene in sposobnosti, da kateri koli jedi da poseben okus. Dobro se ujema z mesom, zaradi česar je sočno in nežno, zato bomo z njim poskusili kuhati kebab.
Najprej naredimo marinado. Če želite to narediti, zmešajte 2 klinčka. sesekljan česen z začimbami (dodajte jih po svojem okusu - nekdo raje črni poper, nekdo pa raje rdeč). Vlijemo v 100 ml. sojino omako, premešajte preliv. 1 kg. odrežemo vrat svinjine (približno 5 cm rezine) in ga damo v skledo z marinado. Ko naribate nabodala, ne pozabite izmeničiti s čebulo.
Čas nabiranja: 60 min
Za referenco: Svinjino lahko spečete v sojini marinadi. Za to meso najprej ocvremo 5 minut na vsaki strani, nato pa ga pečemo 20 minut pri 200 stopinjah s čebulo.
6. Svinjski BBQ na medu in česnu
Medeno marinado velja za enega najboljših. Zahvaljujoč medu je meso zelo nežno in se topi v ustih. Mnogi ljudje ljubijo ta način kislega mesa - poskusite sami. Zagotovo boste uživali!
3 žlice. žlice medu (vzamemo tekočino), zmeljemo s soljo - 5 g 0,3 kg. naredimo pire paradižnike, za to jih očistimo in obrišemo skozi sito. Po tem kombiniramo paradižnikovo mezgo z medom, zrno gorčice - 3 žlice. žlice in rastline. olje - 60 ml.
Mešamo tako, da dodamo nasekljan česen - 5 strok. in mešanico paprike po okusu. Svinjino narežite na koščke - 2 kg. (4 cm kocke) in potopite v preliv. Premešamo in solimo po okusu.
Čas nabiranja: 08:00.
5. Marinada na limoni za svinjska nabodala
Rekli smo že, da je meso vloženo v limoniIzkazalo se je neverjetno nežno. Poleg tega ga je mogoče zlahka kuhati v pečici, kisanje pa traja le 60 minut. Všeč vam bo - poskusite kuhati.
Vzamemo 200 g svinjine - vrat, narežemo na koščke (ne zelo drobno, a najpomembneje je, da bi morali biti enaki). Solimo, dodamo 1 čebulo (nasekljano na četrtine, na drobno narezamo nabodala). Po okusu dodajte papriko (rdečo ali črno), pa tudi sol. Nalijte limonin sok - od polovice, nato pa vmešajte meso.
Čas nabiranja: 60 min
4. Hiter krastac na kiviju
Ne bodite presenečeni, da bomo za marinado uporabili eksotično sadje. Kebabu daje nežnost, mehča ga, poleg tega se po okusu izkaže za neprimerljivo! Glavna stvar - ne prekomerno izpostavite meso v marinadi, sicer se bo razširilo na vlakna.
Odrežite 1 kg. vrat svinjine na enake koščke (da bi bilo priročno lepiti na nabodala), od 2 kivi naredite pire krompir. 2 čebuli narežemo na obroče, nato povežemo vse sestavine (skupaj z mesom). Ročno premešajte, dodajte sol in poper. Nastavite nekaj bremena in pustite, da pobere.
Čas nabiranja: 40 min
3. Svinjska nabodala v kisu
Kebab, mariniran s kisom - Morda najpogostejši in pravilen način, kako dobiti odličen kebab svinjine. Držite se recepta, kot vsekakor vam bo prišel prav. Meso bo z minimalnim naporom sočno in okusno.
2 kg svinjino narežemo na kvadratke, 300 g čebule na obroče, nato pa ti dve komponenti zmešamo. Dodajte 3 žlice. žlice začimb za meso (vzemite tisto, ki vam je najbolj všeč), kis - 250 ml. 6% Svinjino dobro premešamo in nekaj časa odstranimo. Pred neposrednim cvrtjem ne pozabite soliti kebaba, vrvice svinjine na nabodala blizu drug drugega.
Čas nabiranja: 6 ure.
2. Gorčična svinjska marinada
Marinada za svinjino iz gorčice in majoneze ne potrebuje veliko časa, da jo skuhate, poleg tega boste cenili okus kebaba, saj se izkaže za zelo sočen in prekrit z zlato rjavo skorjo.
900 g svinjskega vratu narežemo na koščke (ne delamo jih premajhnih), zdaj pa bomo pripravili marinado. Če želite to narediti, zmešajte 2 komponenti - gorčico in majonezo - 1 tbsp. žlico (majoneza je lahko nekoliko večja - 2 žlici. Če kombinirate 2 različni vrsti gorčice - navadne in ameriške, potem bo okus bogatejši). Meso solite in ga enakomerno pomešajte z omako. Pokrijte s oprijemnim filmom in pošljite na hladno.
Čas nabiranja: 80 min
Opomba! Kebab morate kuhati zelo hitro, saj meso takoj vtipka aromo njegove marinade.
1. Svinjski žar na vinu
Ponujamo vam še eno (zadnjo) različico marinade - na vino. Žar se bo izkazal začinjen in neprimerljiv s katerim koli drugim po okusu. Ta marinada je primerna tudi za drugo vrsto mesa: piščanca in govedino.
V tem receptu je čebula - 1 kos. narežemo čim manjše, 4 nageljnove žbice. sesekljajte česen, ingverjeve korenine - (polovico korena) tri na žaru. Te sestavine razporedimo v skledo, pa tudi 3 žlice. žlice mirina (riževo vino), 2 žlici. žlice riževega sirupa, 1 žlica. žlico sezamovega olja.
Solite po želji, dodajte tudi poper, odvisno od vaše želje. Dobro premešamo, prelijemo svinjsko omako in pokrijemo s filmom. Tak žar pečemo kratek čas (približno 5 minut na vsaki strani do zlato rjave barve).
Čas nabiranja: 60 min