Menimo, da vsi vedo, da Gruzija velja za enega od ustanoviteljev vinarstva, saj so ugodne okoljske razmere in delo lokalnih prebivalcev ključ do uspešne pridelave pijače. Zato je vinarstvo zaščitni znak regije, ki vam omogoča izdelavo najboljših blagovnih znamk in ponuja strokovno usposobljene sommeliere kot osebje.
Tehnika izdelave pravega vina je precej zapletena in vključuje uporabo visokokakovostnih piv, ne pa tudi nadomestkov v prahu, ki so v zadnjih letih postali priljubljeni za zmanjšanje stroškov. Ta pregled govori o naravnem vinu iz grozdja in ne o vinski pijači iz vinskih materialov z dodatkom ojačevalcev arome in sadnega soka.
Ugotovimo, katera 10 gruzijskih vin veljajo za najbolj kakovostna in najbolj rafinirana glede na okus.
10. Kindzmarauli
Znano vino Kakheti, ki je narejeno iz klasične sorte Saperavi. Izhod je polsladka alkoholna pijača s temnim granatnim odtenkom. Prvi vzorci so bili razviti v vojnih letih (1942), nakar so bili trikrat nagrajeni z zlatimi priznanji, štirikrat s srebrnimi in bronastimi na mednarodnih razstavah. Menijo, da se Kindzmarauli odlično ujema z rdečim mesom in zelenjavo na žaru. Okus pijače je mehak in rahlo žameten. Mimogrede, tudi v sami Gruziji je vina dovolj malo, zato z nakupom steklenice, cenejšo od 700 rubljev, tvegate, da se spotaknete s ponaredkom.
9. Tsinandali
Kanotejsko obrtnik je vrhunsko vino v ponos. Elitna bela pijača je polnjena od leta 1886, takšne sorte sadja, kot sta Mtsvane in Rkatsiteli, pa gredo v proizvodnjo. Izhod je gosta tekočina z zlatim odtenkom in sadnim okusom. Prefinjen preliv namiznega vina mu je že priskrbel 10 zlatih medalj in malo manj srebra. Strokovnjaki priporočajo Tsinandali kot aperitiv, ki zagotavlja dober apetit. Po njih je namizno mehko vino primerno za mesne in zelenjavne priloge z nizko vsebnostjo maščob. Cena izdaje je približno 400 rubljev na steklenico.
8. Tbilisuri
To polsuho vino v proizvodnji v veliki meri spominja na Tsinandali. V pridelavo sodelujejo sorta Kakheti Rkatsiteli, pa tudi belo grozdje Mtsvane. Na izhodu ima tudi svetlo slamnato senco, aromo grozdnega sadja z značilno sladkobo in nasprotujočo si kislosti. Polsuha bela se uporablja tudi kot lahki aperitiv ali ženska pijača. Pogosto ga ponujajo za ribje jedi, zelenjavne stranske jedi, pa tudi za sladice.
7. Usahelauri
Polsladki izdelek se pridobiva iz posebej gojenega rdečega sadeža z istim imenom sorte. Takšno grozdje raste na zahodu države v okrožju Tsager. Tako dobljeno vino pridobi plemenit rubinasti odtenek, njegov okus je sladek in rahlo žameten s pookusom jagod. Od leta 1934 je Usakhelauri uspel pobrati zlato in srebro z mednarodnih vinarskih festivalov. Zanimivo je, da pridelek sorte Usakhelauri redko presega 3 tone na leto - in to je majhen pokazatelj. Zato lahko stroški steklenice rdeče polsladke presežejo 3 tisoč ruskih rubljev.
6. Mukuzani
Zelo kakovostno elitno vino, ki je narejeno iz klasičnega temno rdečega grozdja Saperavi. Recept je bil odprt leta 1888. Pijača ima prepoznaven granatni odtenek, bogato sadno aromo. Zanimiv je tudi pookus pijače z vlakom iz divjih jagod. Žametno vino za ta šopek se hrani izključno v hrastovih sodih vsaj 3 leta. Mogoče je, da bo pijača v splošni študiji pridobila posebne note lubja hrasta. Suha rdeča se odlično poda s hladnimi in vročimi mesnimi prigrizki, srčnimi zelenjavnimi prilogami in sirom. Cena za steklenico se giblje okoli 500 rubljev.
5. Ahasheni
Ta polsladka miza ima klasično temno granatno barvo, vendar se razlikuje po edinstveni paleti aromatičnih in okusnih lastnosti z notami čokolade. Za pridelavo se uporablja enaka sorta Saperavi, ki jo posebej gojijo na nasadih okrožja Gurjaan. Prvič je bil predstavljen na razstavi leta 1958, zatem pa je že uspel prejeti zasluženih šest zlatih in pet srebrnih priznanj. Zahvaljujoč čokoladnemu pookusu se uskladi z zelenjavnimi jedmi, sadnimi rezinami, sladkimi sladicami, domačimi kolači in siri. Mimogrede, regija ima monopol nad proizvodnjo te vrste vina, zato je distribucija tovarne preko meja kazniva z zakonom. Cena steklenice je od 500 do 700 rubljev.
4. Ojaleshi
Klasična polsladka, ki je narejena iz iste sorte grozdja Odzhaleshi. Slednji se goji v že omenjeni regiji Zager v državi. Za pijačo je značilna temna češnjeva barva, nežen šopek s klasičnim zaključkom sadja. Ojaleshi je bil iz navedenega grozdja prvič pripravljen leta 1933, nato pa je vino postalo redno na regionalnih in mednarodnih razstavah.
3. Saperavi
Malokdo je slišal za družbo navadna vina, pridelana iz rdečega Saperavija, ki ga stoletja pridelujejo v istem Kahetiju. Pijača ima izrazito barvo granatnega jabolka, specifičen kisel okus in značilno adstrigatnost. Govori se, da mlado nestabilno vino pridobi sled znanega jogurta iz fermentiranega mlečnega napitka v Gruziji. Namizno vino se proizvaja od leta 1886 in ima izrazite nagrade. Rdeče vino je običajno v trgovinah in se aktivno proizvaja za izvoz. Postrežejo ga praviloma z mastnimi mesnimi dobrotami in ribjimi jedmi, začinjenimi in začinjenimi izdelki. Cena steklenice je dostopna, vendar ponekod lahko doseže 700 rubljev.
2. Gurjaani
Eden najstarejših receptov v Gruziji, ki sega v leto 1877. Bela suha alkoholna pijača se v starih hrastovih sodih napihuje vsaj 3 leta, zaradi česar pijača poleg klasičnega sadnega okusa in arome pridobi značilno grenkobo. Poznavalci Gurjaanija zlahka ločijo od ostalih gruzijskih vin in mu pripisujejo predvsem srebrne medalje. Navedeno vino velja za eno najbolj dostopnih na trgu države - cena na steklenico se giblje od 300-400 rubljev.
1. Chavery
Naš pregled se zaključi z nenavadno polsladko roza, ki je prav tako pridelana iz iste sorte. Posebno grozdje je treba gojiti na nadmorski višini 0,3-0,6 km (gorsko ozemlje regije Gurija). Alkoholna pijača pridobi rahlo rubinaste odtenke in nežen vonj po jagodičevju z notami črnega ribeza naredi vino edinstveno in rafinirano. Kombinirajte ga predvsem s sadjem, siri in sladkimi jedmi. Chavery je priporočljivo piti počasi, uživajte v pookusu. Cena za steklenico doseže 700 rubljev.
Naš pregledni članek predstavlja 10 najboljših izdelkov gruzijskih vinarjev. Spomnimo vas, da vino kljub aromatičnim šopkom in prijetnemu okusu vsebuje alkohole, ki škodujejo telesu. K izbiri pijač pristopite pametno in s trezno glavo.