Oslič je riba, ki spada v oddelek trske, in je med gurmani veliko povpraševanje. Vsebuje ogromno koristnih mineralov, pa tudi beljakovin in maščob. Ljudje, ki imajo bolezni, kot sta diabetes ali srčno-žilne bolezni, še posebej priporočajo, da uživajo to posebno ribo in njen kaviar. Poleg tega kaviar ugodno vpliva na centralni živčni sistem.
Osliček, ribe niso majhne in lahko dosežejo velikost enega in pol metra. Ljudje, ki spoznajo lastnosti te ribe, vse pogosteje iz nje pripravljajo različne jedi. V tem članku si bomo ogledali najbolj okusne recepte osliča v pečici.
10. Oslebi v mleku
In tukaj je prvi recept z uporabo osliča, za njegovo pripravo boste potrebovali take izdelke:
- Oslebi 500 gramov.
- Mleko 200-250 mililitrov.
- Ena velika čebula.
- En korenček.
- Po okusu dodamo sol, poper, lovorjev list.
- 2 žlici moke.
- 2 žlici raste. olja.
Kuhanje:
Za začetek kuhanja boste morali trup oprati, nato pa ga razrezati na majhne koščke. Koščke ribe razvaljamo v moki, vlijemo olje v skledo in segrejemo. Medtem ko se oslič ocvrti, boste morali naribati korenje in polovico čebule.
Nadalje, od druge polovice čebule narežemo na obroče, tako imenovano blazino, in se prilega v krožnik. Izdelek je pripravljen in postavljen. V naslednji fazi se čebula in korenje ocvrtata v isti posodi, takoj, ko je cvrtje kuhano, se položi k ribam in celotna jed se napolni z mlekom.
Posodo pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico 40 minut pri temperaturi 180 stopinj. Na tem kuhanju osliča v mleku to se naredi.
9. Osličite v kislo smetano omako
V tem receptu bomo upoštevali pripravke osli v pečici z dodatkom kisle smetanove omakekaj je potrebno za to:
- 4 žlice kisle smetane.
- 4 čebule.
- Riba 2 kos.
- Čajna žlička gorčice.
- Ščepec črnega popra.
- 2 miza. žlice sojine omake.
Kuhanje:
Ribe operemo in narežemo, kislo smetano damo na krožnik in ji dodamo poper, omako in gorčico ter vse temeljito premešamo. Ribo potopite v kislo smetano in pustite 15 minut.
Čebulo narežemo na obroče s hitrostjo enega obroča na kos osliča. Obroče razporedite na pekač in ribe položite na čebulo. Pečemo pol ure pri temperaturi 180 stopinj.
8. osli kruh
Za ta recept se uporabljajo naslednje sestavine:
- File osliča - 60 gr.
- Majoneza - 1 žlica
- Majaron - 1 čajna žlička.
- Suhi mleti česen - 2 čajni žlički.
- Krušne drobtine - 65 gr.
- Sladka paprika - 1 čajna žlička.
- Sol in poper po okusu.
Kuhanje:
Filete posušite s papirnato brisačo in ga razrežite na koščke, nato pa morate soliti in popoprati. Česen in majaron dodamo majonezi, pri čemer vse zmešamo. V ločeno skledo nalijemo drobtine in papriko, vse zmešamo.
Vse ribe premažemo z omako in zvijemo pri načrtovanju. Damo v posodo in pečemo pri temperaturi 190 stopinj približno 25 minut.
7. Oslični file v pita kruhu
Kot že ime pove, bo v tem receptu uporabljen pita, in:
- File osliča - 300 gr.
- 1 ocvrta čebula.
- 1 žlica kisle smetane.
- 2 surova jajca.
- 80 gramov sira.
Kuhanje:
Ribe operemo in razrežemo vzdolž trupa. Jajca razbijemo v krožnik, dodamo kislo smetano, pol čajne žličke soli, čebulo in temeljito premešamo.
Na fino grater sir vtremo v ločeno skledo. Nato narežite pita kruh na majhne kvadratke. Na pladenj za peko so nameščeni posebni kalupi, v njih pa pita kruh, file je postavljen v notranjost, vse prelijemo s kislo smetano mešanico, po vrhu pa potresemo s sirom. Praženje poteka v 25 minutah pri 180 stopinjah.
6. Oslebi s sirom in majonezo
Še ena ribja mojstrovina, ki bo, sodeč po imenu, zelo okusna in še kaj sir in majoneza je v njem:
- 400 gramov ribjega fileja.
- 0,5 čebule.
- 100 gramov skute.
- 1 jajce
- 50 ml kefirja (ali mleka).
- 1 čajna žlička gorčice.
- 1 žlica limoninega soka.
- Sol, poper po okusu.
- Sir - 100 gr.
Kuhanje:
Fileje operemo in nasekljamo. Skuto dajte na krožnik in razbite jajce, dodajte gorčico, limonin sok in vse premešajte. Ribe damo v pekač, solimo, dodamo poper, potresemo s čebulo, prelijemo omako in po vrhu potresemo z naribanim sirom. Pošljite v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj pol ure.
5. Oslebi z bučkami in paradižnikom
Zdaj razmislite o pripravi osliča z zelenjavo, in sicer:
- File - 600 gr.
- Bučke - 800 gr.
- Paradižnik - 2 kos.
- Majhen kup peteršilja.
- Sol in začimba po okusu.
- Rastlinsko olje - 2 žlici čl.
- Korenje - 1 kos.
Kuhanje:
Fileje in sol narežemo na obe strani, korenje narežemo na kolobarje, paradižnik in bučke narežemo na majhne rezine, pečemo tudi peteršilj. V posodo nalijemo vodo in vanjo damo korenje, ga prepražimo. Nato položimo bučke in paradižnik, po okusu dodamo sol, kuhamo, dokler se tikvice ne zmehčajo.
Folija se razprostira na pekaču, nanjo nalijemo olje in polovico zelenjave položimo, ribe položimo na zelenjavo in jih potresemo s peteršiljem. Vse zavijte v folijo in prav tako ponovite z drugo polovico izdelkov. Pekač postavite za 15 minut pri temperaturi 180 stopinj.
4. Oslič s krompirjem
Ugotovili bomo, iz česa je sestavljena ta jed in kaj vključuje:
- Kilogram rib.
- Majoneza - 3 žlice umetnosti.
- 6 kosov krompirja.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 2 žlici čl.
- Sol po okusu.
Kuhanje:
Ribe olupite in nasekljajte, krompir pa narežite na rezine. Nato čebulo narežemo na obroče. Krompir damo v pekač, potresemo čebulo in položimo ribe, dodamo sol in majonezo dolijemo z dodatno vodo. Pečemo pol ure pri 190 stopinjah.
3. Osličite z beli poper in jajčevci v ovojnici
Tukaj je še en recept, povezan z zelenjavo in osličimi ribami, tukaj je:
- 500 gramov rib.
- 2 beli papriki.
- En jajčevec.
- Žarnica.
- Česen - 3 nageljnove žbice.
- 1 žlica paradižnikove paste.
Kuhanje:
Po pranju in rezanju rib nadaljujemo na naslednji korak. Ribe dajte v ponev in prepražite. Dodamo čebulo s paradižnikovo pasto, nato vnaprej damo narezano papriko in prav tako vse popražimo.
Nato folijo razporedimo na pekač in namažemo z oljem, damo ocvrte ribe beli poper in jajčevci in zaviti v folijo. Pošljite v pečico za 20 minut pri temperaturi 190 stopinj.
2. Oskusite z gobami v testo
Koliko jedi je mogoče narediti samo iz rib, bomo to sestavo podrobneje razmislili:
- 250 gramov rib.
- Čebula - 1 kos.
- Mleko - 300 ml.
- Gobe - 200 gr.
- Krompir - 2 kosi.
- 1 žlica moke.
- Peteršilj, sol, poper.
- Rumenjak.
Kuhanje:
Ribe narežite, polovico čebule, popra in solite z gobami in soljo, prepražite na šibkem ognju. Zmešamo mleko z moko. V drugi posodi prepražimo drugo polovico čebule in dodamo mlečno mešanico ter mešamo, dokler se ne zgosti.
Ko je mešanica pripravljena, jo odcedite. Razvaljano testo razrežemo na kvadratke in vanj položimo surove ribe s ocvrtimi gobami in zelenjava.
Pergament razporedimo po pekaču in damo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj, za 20-25 minut. Po tem času bo jed pripravljena.
1. Oslič z zelenjavo v paradižnikovi omaki
In dopolni izbor jedi s osličem, ki vključuje naslednje:
- Oslić - 450 gr.
- Sol - 1 tsp
- Črni poper, mol - 0,5 tsp.
- Začimba za ribe - 1 tsp.
- Moka za peko.
- Rastlinsko olje za cvrtje.
Omaka:
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1pc.
- Paradižnikova pasta - 1 miza. l
- Lovorjev list - 3 kosi.
- Nageljni - 3 kosi.
- Sladkor - 1 miza. l
- Rastlinsko olje.
Kuhanje:
Ko ribo narežete na koščke, jo morate potreseti s poprom, soljo in začimbami, po mešanju pustite 15 minut za mariniranje. Paradižnikovo pasto razredčimo z kuhano vodo, zelenjavo pa je treba narezati.
V ponev vlijemo olje in na obeh straneh prepražimo ribe. V drugi ponvi prepražimo čebulo in korenje, vlijemo razredčeno paradižnikovo pasto, sol, poper in sladkor, pa tudi lovorjev list in klinčke. Ribo nalijte paradižnikova omaka in dušimo dušimo 20 minut pri 180 stopinjah.