Vsi poznajo predjed cheburek (njegovo posebnost v poprovem testo) - izumili so ga že zelo dolgo nazaj, toliko, da ga lahko najdemo v starodavni ruski literaturi - v folklori.
Čeburek (v ruščini pomeni "surova pita") - tradicionalna jed mongolskih in turških ljudstev, ki je priljubljena med belci.
Danes ima vsakdo možnost, da ga poskusi in celo skuha. Zahvaljujoč tem desetim receptom boste dobili odlično testo, iz katerega lahko kuhate testenine.
10. Testo za testenine na pivu
Za ta test bo potreboval absolutno nekaj sestavin:
- 500 ml svetlo pivo
- moka - 900 g
- sol - 2 tsp
- jajce.
Kuhanje:
Sprva se vedno zmešata sol in jajce, nato pa rumenjak razbijemo z vilico. Nato vzemite moko in jo popolnoma pokrijte z jajcem. Z dodajanjem pivognetemo mehko testo.
20 minut naj lezi nekje (lahko ga pustite na mizi v kuhinji.) Po določenem času testo razvaljamo in ustvarimo obliko klobas - iz njega bomo naredili tanke pogače, kamor bomo pozneje položili nadev.
9. Nežno testo za testenine na kefirju
Odločili smo se, da vam bomo povedali o receptu. kefirjevo testoki vključuje:
- 4 žlice. žlice moke
- zložiti kefir
- 1 čajna žlička soli
- jajce.
Kuhanje:
V skledo pritrdimo pretepeno jajce na kefir. Maso zmešajte in vanjo vmešajte presejano moko in to postopoma (če se izkaže, da je preveč tekoča - lahko dodajte več moke).
Ko gnetemo testo, ga pustimo nekaj časa - 20-25 minut, nato pa iz njega pripravimo okusne čebure.
8. Preprost recept za pecivo za testenine z mineralno vodo
Obstaja ogromno receptov za pripravo testa za paštete, da se zlahka izgubite. Kot veste, se vse pozna s primerjavo - tako boste razumeli, katero testo je najboljše za prigrizke.
Ponujamo vam možnost test na mineralni vodi, za katero bo potreboval:
- 800 g moke
- 2 kozarca mineralne vode,
- jajce,
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice. žlice rast. olja.
Kuhanje:
V globoko posodo nalijte mineralno vodo, nalijte sol in jajce, vse dobro premešajte. Sledi rast. maslo in moka.
Kot ste že uganili, potem gnetemo testo. Glavna stvar je, da se izkaže mehko, vendar ne tekoče. Položimo ga v hladilnik (za približno 2 uri), nato pa pokažemo svoje kulinarične sposobnosti, pripravimo slastne paštete!
7. Testo z mehurčki kot v cheburechny
Si želite prigrizek, kot v cheburechnyju? Potem je ta recept zagotovo najdba za vas, saj se bo pripravljeno testo po tem receptu izkazalo z mehurčki! Strinjam se, veliko bolj prijetno je jesti lastne čeburete.
In za preizkus potrebujete kar nekaj:
- 2,5 sklad voda,
- 8 skladov moka
- 6 žlic. žlice stopljenih sliv. olja
- sladkor in sol - 1 čajna žlička vsaka.
Kuhanje:
Vzamemo primerno posodo in vanj vmešamo vodo (zaželeno je, da je topla) in olje. Nato potresemo sladkor in sol - popolnoma zmešamo vse sestavine, tako da ni suhih delov.
Potresemo presejano moko (predlagamo, da 2,5 skodelice ne izlijete v celoti, ampak poglejte stanje testa - če je postala mehka, kot bi morala, potem moke ne več posipajte). Sredi testa naredimo vdolbino in tekočino nalijemo po delih. Testo gnetite, nato pa ga, zavite v vrečko ali plastični ovoj, odstranite 1 uro (bolje je hraniti v hladilniku).
6. Razvaljano testo za testenine na vodki
Lahko vprašate: »Zakaj v testu vodka? " Alkohol pomaga razrahljati testo, še posebej brbončice (če ga še niste poskušali kuhati, se prepričajte, da ga popravite!), Pa tudi paštete pridobijo edinstven okus.
Poglejmo, kateri bomo potrebovali sestavine:
- 1 žlica. žlico vodke
- 1 čajna žlička soli
- voda - 200 ml
- 450 g moke
- 60 ml. rast. olja
- 1 jajce
Kuhanje:
Vzemite globoko posodo in vanjo vlijte vse tekoče sestavine. Tam pošljemo jajce in nalijemo sol. Vse dobro premagati. Moko vlijemo postopoma (predhodno jo presejemo), pri tem pa ne nehamo mešati testo.
Nato testo postavite na mizo (nanjo nalijte malo moke) in z rokami gnetite. Elastično maso prekrijete s filmom, pustite testo 40 minut. No, potem veste, kaj morate storiti - kuhamo čebure.
5. Hrustljavo pecivo za paštete
Ni verjetno, da bo mogoče najti vsaj eno osebo, ki bi ravnodušno hodila mimo gostinskega lokala, iz katerega izvira mučen vonj po mesu. Sploh ni treba iti v cheburechny, da bi okusil najboljši prigrizek, saj s samo 4 sestavinami za testo lahko kuhaš paštete, ki apetitno drobijo!
Za test vzemite:
- 600 g moke
- 130 ml. olja (jemljemo rafinirana),
- 130 ml. ledena voda
- 1 tsp.
Kuhanje:
Možnost mešanja z vodo je klasična. Raztopite 1 čajno žličko soli v ledeni vodi in kombinirajte z rafiniranim oljem. Vzamemo moko in z njo stepamo maso, dokler ne nastane pena.
Moko postopoma vlijemo v vodo (ne pozabite jo predhodno presejati) in damo maslo, gnetimo testo. Po gnetenju (10 minut) ga za pol ure odstranite v hladilnik.
Opomba! Morda boste potrebovali več ali manj moke - upoštevajte stanje testa. Ne bi smelo biti preveč trdo in prekomerno tekoče, v tem primeru deluje pravilo "zlate sredine".
4. Choux pecivo za paštete
Z uporabo preprostih sestavin bomo pripravili hrustljavo, mehurčkasto kremno testo, iz katerega bomo kasneje naredili sočne paštete!
- 150 ml. voda,
- 20 ml olja
- 1 čajna žlička soli
- jajce in moka - 450 g.
Kuhanje:
Vzamemo lonec s težkim dnom, vanj nalijemo vodo in olje, nalijemo sol. Maso zavremo. Nato takoj vlijemo moko (pol skodelice) in ne da bi ugasnili ogenj, maso vmešamo. Na dnu ponve se mora oblikovati film - šele nato ugasnite ogenj.
Testo prestavimo v skledo in z dodajanjem jajca mešamo do gladkega. Zdaj je prišel trenutek za gnetenje testa - to naredimo, postopoma vlijemo preostalo moko. Nastalo valjano testo ovijemo s filmom in ga ne dotikamo pol ure.
3. Hitro testo
To različico testa za testenine je zelo enostavno pripraviti, in kar je najpomembneje, hitro. Če ste torej lačni, potem je kot nalašč za vas.
Za pripravo testa vzamemo:
- 0,5 l vrelo vodo
- 400 g moke in soli po okusu.
Kuhanje:
Prilijemo približno 0,5 litra v predjed. vode in počakamo, da zavre, nato pa vržemo ščepec soli. Vlijemo 5 žlic moke (priporočljivo je presejati), nato pa dobro premešamo.
Rezino testa pošljite v skledo in počakajte, da se ohladi. Razmažemo ga na mizo (lahko ga rahlo potresemo z moko) in zdrobimo. Izkazalo se bo tesno kroglico - pustite počivati 10 minut, nato pa jo razvaljajte - pripravljena je za delo, začnimo!
2. Domače testo za paštete
Poskusimo kuhati mlečno domače testo? Ni slabši od drugih, vendar se pripravi zelo hitro.
Za test vzamemo:
- mleko - 1 sveženj. maščobe
- 2 jajci,
- 1 čajna žlička soli
- 3 žlice. žlice moke
- 2 žlici. olja.
V mleko vlijemo mleko. olje in prelijte sol. Premažite jajca - masa bo pripravljena, ko bo postala homogena. V majhnih porcijah vlijte moko in gnetite (pozor, testo ne sme biti zelo tesno). Pustimo 60 minut, da se sprostimo, po tem času pa lahko delamo s testom.
1. Cheburekovo testo na majonezi
Idealnega testa za testenine ni - vse je odvisno od spretnosti kuharja in značilnosti mesnega nadeva - v Kazahstanu na primer radi uporabljajo jagnjetino in goveje polnjenje. Klasično mleto meso za testenine je pripravljeno iz jagnjetine - zahvaljujoč temu nadevu so zelo sočne.
Ne vemo, katero polnjenje vam je ljubše, toda ne glede na to, kakšna je možnost majonezno testo vsekakor primeren zanjo. Zanj bo potreboval:
- Kozarec vode,
- 400 g moke
- 2 žlici. žlice majoneze
- sol - približno 2 čajni žlički.
Kuhanje:
Vodo združite z majonezo, premešajte. V mešanico postopoma vlijemo moko in zmešamo z žlico, nato pa še z rokami. Testo gnetite na mizo - vnaprej ga rahlo posujte z moko (po potrebi dodajte še več moke). Pustite ga počivati 15 minut, pokrijete s oprijemnim filmom.
Okusni in sočni čebularki vam! Om-Nom-nom!