V zadnjem času se s pojavom Instagrama in razvojem drugih družbenih omrežij postavljajo vse večje zahteve glede videza jedi. Tako je obstajala naša lastna moda za praznične torte - vsako leto se pričakujejo novi trendi, ki jim želijo slediti vsi sodobni slaščičarji.
Zdaj pa lahko na pecivu zaslužite dober denar, če poslujete neposredno "doma". Zato je zelo pomembno, da ostanete "v temi" in spremljate, katere vrste tort so v modi, kakšno "ohišje" ali nadev bi morale imeti.
Če vas ta tematika zanima, ostanite pri nas in izvedeli boste, kakšne torte lahko v letu 2019 presenetijo goste.
Najprej bo celotno tekoče in prihajajoče leto potekalo pod okriljem minimalizma v slaščičarski panogi. Stroge geometrijske torte, zrcalni izdelki, pa tudi "gole možnosti", ki so jih imeli vsi radi, so še vedno v modi.
Pri kuhanju je bolje uporabiti tako imenovane "eko" izdelke, torej čim bolj naravne in zdrave. Brez margarine namesto masla, sladkorja namesto karamele in namesto domačih z oranžnimi rumenjaki shranite jajca. Torta 2019 naj ne bo le lepa, ampak tudi uporabna.
Preden izberete nadev za katero koli torto, morate upoštevati nianse. Torej, sočna jagodna krema ni primerna za večplastne poročne torte, saj preprosto "splošči" in ne doseže kraja praznovanja.
Hkrati je pomembno, da izberete pravi nadev za gole torte - ta mora biti gosta, da se dobro "omet".
Za torte v letu 2019 je popoln "rdeči žamet" popolna - draga klasika, kot simbol ljubezni in zvestobe.
Kremna plast sira z jagodami lahko razredči lakonski videz geometrijskih, marmornih ali sijajnih tort.
Težka izvedba Esterhazyja je kot nalašč za rojstnodnevno mousse torto.
Klasični tiramisu in cheesecake sta priljubljeni nadevi za lahke praznične torte, ne pa tudi poročne. Toda slednji preprosto obožujejo gosto kremo z zmečkanimi in čudovito zastekljeno kremo s kremo Mascarpone, hrustljavimi Snickersi, klasičnim kremnim siračem s svetlim naglasom.
Ooh, že teče! Ali želite nadaljevati? No, vam predstavljamo priljubljene recepte najbolj modnih tort v letu 2019: brez peke, iz drobtin, tiramisu itd.
10. Marmor
Ta lepota je pridobljena s kombiniranjem nežnih pastelnih barv v skupni glazuri, kar omogoča doseganje učinka madežev.
Marmorne torte navzven spominjajo na drage in monumentalne sladke "kamne", in vsi so edinstveni - naravnega vzorca minerala ni mogoče ponoviti.
Dodate lahko malo neprevidne barve v obliki kapljic, brizg, naključnih "potez". Učinek akvarela bo zagotovo dopolnil ta trend tekočega leta. Marmorne torte izgledajo elegantno v zrcalni glazuri s kombinacijo več odtenkov in tehnik.
9. Kapljanje
S čokoladno glazuro lahko delate neskončno - v rokah mojstra se spremeni v pravo slaščičarno mojstrovino.
Zahvaljujoč različnim odtenkom lahko oblikujete vrh, ki se razmaže ali posamično kapljice vizualno "odteka" na straneh.
Takšna torta izgleda naravno in zelo všečno. Omeniti velja, da je tehnika postala priljubljena pred 4 leti, vendar ostaja v trendu do zdaj.
8. Odprite torte
Tako imenovani Gole torte Ne potrebujete dodatnih okraskov, težke mastike in svetlega dekorja. So enostavni za izvedbo, originalni po svoje in še vedno priljubljeni v tem letu.
Da, stranice se ne odpirajo ne s smetano ne s čokoladno glazuro ali kakršnim koli drugim zaključkom - samo odprti piškoti ali peščene torte z naravno teksturo in privlačnimi kremnimi plastmi.
Najpogosteje se piškoti pečejo iz belega ali rumenega testa, nekoliko manj pogosto pa iz čokolade. Ponujamo, da takšno torto okrasite v klasiki žanra s svežim cvetjem ali zrelim sadjem.
In v letu 2019 trend za Napol gole torte. Torej "omet" v obliki najtanjše skoraj prozorne plasti glazure pomaga torti bolj izraziti uradni obliki.
Ne pozabite tega torte z odprtimi kolači geometrijska pravilnost same zasnove, simetrija in enakomerna porazdelitev goste stabilne kreme so izjemno pomembni
7. Z drobci
Je pa to nekaj novega in svežega. V letu 2019 slaščičarne okrasijo zdrobljen kolač narejena iz vroče karamele ali čokolade, zaradi česar je torta večja in višja.
Fragmenti spremenijo klasično zaobljeno torto, kar vam omogoča, da ustvarite edinstveno mojstrovino. Seveda ne bodo vse neveste na svojih prireditvah pripravljene uvesti oster trend. In slaščičarji z njim ravnajo previdno, saj je treba čokolado utopiti zelo previdno.
6. Z geometrijskimi oblikami
Nekoliko mehkejša različica prejšnjega trenda, ki je priljubljena tudi letos. Okrogle torte seveda nikoli ne bodo šle iz mode, ampak tudi neverjetne geometrijski tudi možnosti (kocke, trapezi, paralelogrami in trikotniki).
Geometrijske elemente lahko zasledimo v dekorju tort. Posebej spektakularen videz so "zarjavele" torte, več nivojske torte, ki so mimogrede elegantno kombinirane z zdaj modno marmornato teksturo.
5. Z nadomestki
Kdo je rekel, da mora biti torta stroga in enakomerna? Živela draga zvitki jih izvaja slaščičarski stožec. In če so bili prej le ločeni elementi celotnega vzorca ali čeden čipkasti potez okoli tort, potem se v letu 2019 pojavijo pravi ruffles, kot mlada princesa.
Ruffles so narejeni iz debele smetane ali krem krem, kar pomaga, da je torta videti bolj zračna, elegantna in nežna. Takšne torte ni treba dodatno okrasiti - lepa je in elegantna sama po sebi. Letos so bila navpična nadloga še posebej uspešna!
4. Z zlatom ali bakrom
Vedno obstajajo stranke, ki želijo dobiti resnično elitno torto. Dajte mu status in sijaj bo zdaj priljubljenemu omogočil zlato ali bakreno pecivo.
Zlati poudarki v obliki potez, pozlačena glazura, čipke iz sladke žice - in vaša sladica bo zagotovo ugajala tudi najbolj razvajenim gostom.
Bakren odtenek pridobiva na priljubljenosti po pozlačevanju - daje občutek topline in tako imenovanega "industrijskega šika"
3. "Shaggy"
Tokrat ne gre za ryushechki in pestrost, ampak za floristiko na tortah. Da, da, drsen učinek je treba povezati z nečim naravnim, naravnim, rastlinskim.
Preprosta bela torta je postavljena na leseni podstavek in okrašena s pecivom iz mahuna, iglami, praproti in drugimi "košastimi" rastlinami. Čipkasti temni listi se popolnoma prilegajo "eko" trendom.
Seveda takšne torte zahtevajo povečano pozornost - potrebovali boste gosto ganache, kakovostno glazuro in mastiko. Toda sodobni slaščičarji se ne bojijo težav.
2. Sijajni
Mousse torte so še vedno v modi. Mogoče so samo sijajni in sijoče (ogledalo) ali prekrito z izvrstnim velurjem.
Takšne torte neposredno zahtevajo zapleteno večkomponentno polnjenje, lahko pa imajo tudi izpopolnjeno obliko, na primer enako geometrijsko.
Sijajne torte so vedno videti spektakularno in izvirno, tudi če so enoslojne.
1. Ombre
Obmre ne bo zapustil frizerja, hkrati pa ohranil ustreznost za slaščičarno.
Previdni in mehki prehodi tonov od enega do drugega izgledajo nežno in harmonično. Še več, učinek ombre je mogoče doseči ne samo v dekoraciji torte, temveč tudi znotraj nje, v polnjenju.
Vam je všeč naš sladki pregled? V komentarjih delite svoje vtise, saj je ponovni pogovor o tortah vedno užitek.